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我們去內地看的時候,有看過他們其實辣椒粉本身不是辣椒,像玉米梗等等的曬乾之後打成粉,再加色素,再去加辣精,你要多紅就多紅,你要多辣就多辣。」他是麻辣醬工廠第三代接班人朱家正,全台近九成麻辣鍋底出自他手,市面上這些以假亂真的混充亂象,對他來說早已見怪不怪,然而不只辣椒粉,看似清澈的辣油問題也很大。辣椒製品業者朱家正vs.記者:「它的顏色其實確實很漂亮,可是其實不是天然的,就只有油跟一點香油的味道,「沒有辣椒的味道」,沒有,完全沒有辣椒的味道。」就連國內產製的辣油,可能也不像標示所寫的如此單純,朱家正更透漏國內......

0種湯底,像是胡椒鍋、韓式辛奇鍋,讓有選擇障礙的人,也能依喜好挑選。而被封為平價鍋物霸主的12MINI,則是有豐富彩色菜盤,主打5到8分鐘,快煮即享,老先覺則是有經典秘製滷味,獨門麻辣鍋底搶攻饕客的心。民眾:「畢竟價格比較便宜,而且可能家裡附近就吃得到,方便,因為就是可以吃到青菜、蛋白質,然後什麼都有,料很多,如果是要點一桌菜的話,可能要點很多道。」,在石二鍋掀起平價鍋風潮後,陸續有新品牌加入市場,讓平價小火鍋,逐漸攻佔涮涮鍋在消費者心中地位。。......

」規模不大的單店經營,要等待好時機進場,但口袋比較深的餐飲集團早就圈好版圖步步往下扎根。淋上乾冰,唯美金字塔,滿滿仙氣,特製麻辣鍋底料,涮上豪邁大片的和牛,粉嫩粉嫩,要吃幾片就有幾片,餐飲集團插旗西門町打群戰,相隔的店面直接開兩個不同品牌,同個區塊走路不到五分鐘,從燒肉到鍋物就鋪了四家品牌。有餐飲集團公關侯懿芯表示:「我們也希望發揮打群架的優勢,讓這品牌互相導客」。緊鄰的三棟建築,各有一家燒肉店,但這通通都是一個老闆的,不只燒肉還有鍋物,六個品牌緊緊相連,怎麼走、怎麼吃,都是一家賺走。住商不動產企研專案經理......