【獨家】涮涮鍋玩創意 韓式泡麵當湯底 比麻辣鍋清爽
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▼（圖／東森新聞）
這湯裡還真的有泡麵的乾燥蔬菜，牛肉涮個幾下，肉片帶著泡麵湯微辣的香氣，高麗菜、火鍋料接著下鍋，越煮湯頭越甜，台式涮涮鍋店推出韓國泡麵湯底，得另外加個銅板50元，但同樣的泡麵，一包在外面賣才30幾塊，到底這湯底貴在哪？直擊廚房後場作業，不過是把泡麵的調味粉包跟乾燥蔬菜包倒進火鍋原本的高湯裡，攪一攪而已，這粉泡的湯頭，其實厚工的地方底家啦。涮涮鍋店業者陳冠霖：「昆布、香菇然後大骨。」
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強調用高湯煮出來的泡麵湯底就是不一樣，加購的銅板價，是比一般的火鍋還要多一顆雞蛋，老闆自己試著試著，後來再進化，再多加一片起司，讓客人可以跟著拉麵泡麵一起煮。顧客：「剛剛我吃麻辣鍋底是比較重口味，泡麵湯底沒這麼重口味，它比較清爽。」顧客：「（韓國拉麵）比較Q，它本身比較Q，（一般泡麵）比較容易軟爛。」
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顧客：「（麻辣鍋）有椒麻，麻的感覺好吃，（泡麵湯）是不吃那麼辣，可以試試看。」加了火鍋料，肉片一堆料下去煮，泡麵湯底一秒變身韓國部隊鍋，老闆說當初研發這口味，其實也是朋友帶泡麵來煮才有的idea。涮涮鍋店業者陳冠霖：「麻辣湯底的部分，可能花椒味比較重、比較辣，來我們店裡可以吃到泡麵加一堆火鍋料的氛圍。」不怕口味撞到自家的麻辣鍋湯底，業者就是想給客人自己體驗看看，用泡麵粉泡出來的湯底，跟在家裡煮泡麵，有多不一樣。
（封面圖／東森新聞）
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甜甜圈一般人一定覺得很甜，但高雄有一個攤子專賣自製烤甜甜圈，特別的是，業者推出限量隱藏版的泰式打拋豬和宮保雞丁等鹹口味，一推出讓民眾驚豔，還有珍珠奶茶、巧克力奶酒等等，口味相當多元，老闆說，甜甜圈原本是做給小朋友吃的點心，卻意外成了創業契機。
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麵團沾點糖粉，轉一圈放上烤盤，5分鐘後酥脆的甜甜圈大功告成，老闆俐落的將甜甜圈剪半，舖上滿滿的碎肉，這口味好像有點衝突，原來，這是隱藏版的泰式打拋豬口味。甜甜圈業者韓馥安：「菜單上沒有，這是隱藏版，我們每2天會有一次不一樣的隱藏版，有時候是泰式打拋豬，然後我們也有做過像宮保雞丁，或者是鮪魚沙拉、咖哩。」
▲▼（圖／東森新聞）
現炒的打拋豬微辣口感，讓人愈吃愈涮嘴，不一樣的鹹口味，還有日式龍蝦沙拉，就連宮保雞丁也能包進甜甜圈。甜甜圈業者韓馥安：「這是用雞胸肉跟香料還有辣椒去炒的，一天固定就600顆，那賣完就沒有了。」78年次的韓老闆，創業3個多月，當初就是想做可以給讓小孩吃的甜甜圈，因此她的甜甜圈不油、少糖又酥脆，其中 ，最夯的就是珍珠奶茶口味，把甜甜圈剪半抹上焦糖奶茶，再放上滿滿的珍珠，光看就讓人食指大動，還有大人版甜甜圈，甜甜圈淋上特製巧克力奶酒醬，再灑上巧克力粉，變身髒髒甜甜圈，不過天氣這麼熱，當然少不了冰淇淋口味。
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除了隱藏版，老闆還推出，季節限定的芒果口味，選用自家種的金煌芒果搭芒果冰淇淋，用料實在，還有招牌檸檬奶酪口味，也相當清爽，不管是甜的還是鹹的，來上一個都覺得好療癒，也難怪 下午攤子才剛開，就陸續湧現不少人潮想來嚐鮮。
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