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,專家也提供烤肉和挑炭的小撇步。大口大口把剛烤好的肉片放進嘴裡,非用餐時段連鎖燒肉店內一樣爆滿,民眾把握中秋節前週末烤起來,燒肉店跟著推「稀有肉」吸客。。看看這牛肉,是不是跟平常長得不一樣?這個叫做蓑衣牛小排,用的是特殊蓑衣刀法,取自牛肉腰內部位,一頭牛只能切出8大塊。不少人還真沒看過、沒聽過,用蓑衣刀法切成的牛腰內肉,適合吃3至5分熟,肉質滑嫩。「老饕肉」指的則是伊比利豬上蓋,油花分布均勻,口感很接近牛,一隻豬只有2塊。還有一款日本F1和牛,但跟賽車沒關係,而是指和牛跟乳牛生出來的「交雜牛」,油脂沒那麼多......

款!供應商怒控欠錢業者無回應。一家台北和新竹都有分店的連鎖燒肉店,標榜無菜單,一人消費超過1500元,還很難訂位!高人氣又高消費,卻傳出積欠供應商貨款,一家水產供應商指控,業者三家店一度欠近160萬元,後來新竹2家店還清,台北仍欠近50萬元。供應商更指控,向老闆追討,對方卻態度很差,而記者實際致電,老闆關機;到新竹總公司找人,員工則不願回應。。超大片的日本和牛,再烤爐上刷呀刷,店員桌邊服務,還有滿滿海膽做成手捲超華麗。業者標榜無菜單料理,一個人要1千7不便宜,在網路上擁有高人氣,是很難訂的超紅名店。而在台北......

坦言,目前已經進入「通膨螺旋」,提高薪資留住人才,成本墊高,自然轉嫁到消費者,但也有業者力抗漲價,企圖解決惡性循環。第一點,懂得控制食材成本。連鎖燒肉餐飲發言人廖佳怡:「這道是牛舌沙拉,就是牛舌比較偏舌尖的部位,因為油脂比較少,我們用燉煮的方式去呈現。」你想像的燒肉應該都是大塊肉片,但餐廳乾脆進「一整頭牛」,進貨成本更低,把「邊角料」、平常會被捨棄的部位,研發成精緻前菜、小點、套餐制,降低採購成本。連鎖燒肉餐飲發言人廖佳怡:「我們精修以後,旁邊的碎肉等等,還有油脂,我們都可以去想辦法開發成商品,把整頭和牛都......

店員居然扯跟台積電有關,聽的顧客霧煞煞,這還不是最誇張,所有顧客被要求到店外等待,顧客熱爆,店員開始唱名要大家先結帳。連鎖燒肉店人員:「要先做結帳,你們用餐時間還有8分鐘,你們還有需要繼續用餐嗎?」吃到一半被趕出店外,還被要求先買單,所有顧客看傻。顧客:「當下也沒有告訴我要怎麼賠償,後續要怎麼賠償補救方式,跟他討價還價他們才說,要不然就少算一個人的費用,全部就把我們叫我們往外走這樣子,也沒有大聲呼喊,或是有人指引這樣子,我覺得這樣子很不OK。」燒肉店陳經理:「那可能是我們溝通上,可能SOP的部分,沒有訓練到......

摩托車也很危險。不知道什麼時候哪一天,石頭又掉下去。」原本已經幫端午連假做好準備,這下子全毀了,看看這家知名連鎖燒肉店以往人潮多,山崩發生後一個人都沒有,整間店空空蕩蕩。業者根本不期待端午連假交通不便狀況下,會有遊客來。還有位在海科館旁,被稱為最美山海景的連鎖火鍋店,過去民眾哀號一位難求超難訂位,山崩後道路受影響,也直接重創業者。山崩另一側的瑞芳店家生意同樣慘。附近業者:「「過去」車停都滿滿的,像假設今天沒下雨,就是這裡車幾乎都是滿的,現在就是這樣。你看,空空的,大概少了應該有六、七成吧。」民眾:「應該是車......

酒館撞座位上「鐵架」頭破血流控店家冷處理。桃園有民眾到連鎖燒肉小酒館聚餐,卻在入座時頭部撞上掛在牆上的鏤空造型鐵窗,當下頭破血流,送醫治療。同行有人不滿,當天業者只說要讓他們免服務費,甚至後續也沒有主動向傷者談及理賠。業者則回應將持續和傷者及同行友人溝通賠償事宜,並先將鐵窗架拆除,避免再發生意外。海鮮蝦子和肉片放上烤爐,吱吱作響,瞬間肉香四溢,這間連鎖燒肉酒館是不少人聚餐吃美食聊天暢飲的好地方,只是卻有民眾控訴參加聚餐,卻有朋友撞破頭。投訴人莊小姐:「他的頭就是去撞到大約170公分的鐵窗,那一撞下去就開始血......

醬汁有防腐劑燒肉店:前員工惡意檢舉。高雄一間有4家分店的連鎖燒肉店遭到前員工爆料,說醬汁添加防腐劑以及食材沒有依食安法標示,引發用餐客人緊張,店經理出面澄清,表示是前員工惡意檢舉,都符合規定,雖然衛生局抽驗後,防腐劑濃度符合標準,但有其它缺失,限期未改善就開罰6萬元。衛生局26日大動作派人到明誠三路這間燒肉店的倉庫,針對肉品及醬料等一一檢查,因為這間燒肉店號稱食材新鮮,大人一個人頭千元起跳,並不便宜,但卻被前員工指控,業者疑似在調醬汁時添加防腐劑,以及食材沒有依食安法標示處理就送給分店。。客人:「如果有防腐......

吃到飽」卻限量?燒肉店急澄清:日進逾300顆!。台北一家知名連鎖燒肉店,近期推出生蠔吃到飽活動,但遭客人控訴,點了8份生蠔卻被店員拒絕,理由是「生蠔限量、要留給晚上客人」,這讓民眾氣炸了!今天業者也出面澄清,跟客人有溝通上的誤會,因為每天會進300多顆生蠔,真的是吃到飽。只是不少民眾也很疑惑,為何有些店會先上好幾盤肉,才上比較貴的海鮮,燒肉店業者也現身說法。烤生蠔,特別把冰箱裡的生蠔全都拿出來,特別烤給大家看,吃到飽業者不是大放送,而是要澄清,就是這些生蠔惹議,讓業者被客人指控,說好的吃到飽變成限制客人點餐......

控燒肉店生蠔吃到飽卻「限量」店員:留給晚上客人。知名連鎖燒肉店近期推出「生蠔吃到飽的活動」,吸引不少饕客上門,但有民眾控訴、日前去吃店員竟然拒絕點餐,理由是「生蠔是限量的、要留給晚上客人」,這讓民眾氣炸!質疑根本是店家備料不足、也沒事前通知、有廣告不實的嫌疑。肥美生蠔在烤網上滋滋作響,這間燒肉店近期推出「生蠔吃到飽」的廣告,但有民眾被吸引前往用餐,才發現被騙了,因為生蠔餐點份數其實有限量。。當事民眾詹先生:「已經快吃完了,我們就想說就乾脆點多一點,服務員就表示說,因為要把生蠔留給晚上客人,所以不會提供8份給......

垢發霉民眾:好噁。除了標價清楚,衛生也很重要,台中有民眾去吃連鎖燒肉,吃到一半發現,裝著牛舌的竹簾竟然卡了大量髒污,翻到背面更驚人,一整片黑垢疑似還有發霉,民眾痛批這樣的東西竟然會拿來裝食物,光看就覺得噁心,對此業者表示,竹簾是用洗碗機清洗,純屬單店的疏失會再加強。頂級和牛下烤盤,香味立刻撲鼻而來,民眾滿心期待來吃燒肉,結果卻看到這景象,拿來裝著牛舌的竹簾,背面一整片的黑垢,疑似還有發霉情形,用濕紙巾一擦,這些黑黑的汙垢全被刮起來,這東西竟然裝著剛吃下的肉,民眾當場愣住。。投訴當事人:「翻過來是覺得蠻可怕的......

燒肉店冒煙關鐵門百貨:必要時有後門疏散。高雄一家百貨內的連鎖燒肉火鍋店,中午用餐時間響起火警警報,鐵門還自動關起,現場保全還拿著滅火器。後來鐵門打開後,民眾看到有煙霧,百貨廣播說是誤觸警鈴不用驚慌,但民眾質疑冒煙了,怎麼會把顧客關在店內,而全滿的顧客還全都淡定用餐。百貨公司則強調,雖然鐵門關了,必要時還有後門可疏散,不會讓顧客發生危險。民眾:「火警喔,不是吧。」。準備要到百貨內的連鎖燒肉和火鍋店用餐,突然看到鐵門關下,外頭兩名保全其中一人還拿著滅火器,還有一名店員被關在外頭。連鎖燒肉火鍋店店員:「你們一個在......