年後首次漲!雞蛋每斤「漲3元」烘焙業:吃不消
本很高,大環境不好,我是沒有辦法漲售價的,因為一漲售價客人就跑,所以我們現在的營運方法,只能盡量用離峰的時候,去用一些瞬間加熱的東西。」。除了烘焙坊,像是蛋炒飯炸豬排,許多美味料理都需要用到雞蛋,回顧國內蛋價走勢,去年3月,每台斤產地價45.5元,批發價55元,來到新高點,6月後雞蛋產能回穩,加上進口蛋支援,是蛋荒以來首次調降,期間經過數次波動,今年3月降價,來到近兩年來最低價格,如今產地批發價,雙雙調漲,主因就是買氣回溫,「因為有些可能是老雞,在做淘汰的動作,所以產量上面有下降,上個禮拜來講,生意上面也有......