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搜尋 手工麵 的結果 │ 共找到 31

撐不住!鹿港麵線糊名店紛漲價11/1起漲5元

!鹿港麵線糊名店紛漲價11/1起漲5元。彰化鹿港旅遊必吃傳統手工麵線糊,但知名的百年老店「王罔麵線糊」率先宣布撐不住,要微調5元。其他名店,像是「蚯蚓龍山麵線糊」和「阿三璋手工麵線糊」也都公告跟進,從11月1號開始,一碗漲5元,小碗變成35元,大碗45元,雖然漲價還是平價,可以接受。大鍋裡熱騰騰的手工麵線糊散發濃濃香氣,裡頭有赤肉條、蛋花和小蝦米,是鹿港地人的早午餐和下午茶,也是不少遊客到鹿港必點的特色美食之一,一碗只要銅板價30到35元,大碗也只要40元,相當便宜。。不過最近店家紛紛貼出漲價公告,百年麵線......
10-29 15:11

野菜大翻身!士官長創意麵包部落暴紅伴手禮

,並加入野菜增加天然香氣,其中一款原料是包檳榔的荖葉,讓遊客吃了非常驚豔。手工麵包業者朱志進表示:「麵包大部分原料是蘿蔔,用部落在地的蜂蜜,把堅果釀過烤培後,再撒一些葡萄乾。」剛出爐的手工麵包,放進口中細細咀嚼,野菜香氣和酵母微酸口感堆疊,像是有股魔力一樣,遊客人手一袋。遊客表示:「很清爽,它不會那種,我不會形容,就是很好吃就對了,所以你看我其實來買過好幾次了。」遊客vs.記者:「你吃了哪一款覺得比較有印象的,荖葉阿,怎麼說,就是檳榔味,兩個在一起又不衝突,滿奇妙的。」想不到吧,包檳榔用到的荖葉揉入麵糰中竟......
09-09 11:35

都主打手工麵體!台中麻辣拉麵、三寶牛肉麵饕客愛

都主打手工麵體!台中麻辣拉麵、三寶牛肉麵饕客愛 ... 都主打手工麵體!台中麻辣拉麵、三寶牛肉麵饕客愛。台中有麵店主打麻辣口味,辣度從不辣到「超級無敵麻辣」都可以選,另外還有牛肉麵店從麵條到湯頭,都是純手工,二代老闆娘傳承爸爸50年手藝。剛起鍋,拉麵倒入店家特製麻辣湯底,滿滿辣油花椒粒配上叉燒、塘心蛋,光用看的就辣到口水不自覺分泌。。店裡的招牌還有這碗,Q彈麵條淋上辣油攪拌均勻,放上一大匙滿滿肉醬,和靈魂配角蒜酥、小黃瓜和蔥花,一碗香氣撲鼻的麻辣乾麵就能上桌,辣度能隨著客人喜好客製化,從不辣到超級無敵麻辣,......
08-12 17:46

麵茶華麗翻身!新台味創意讓古早味顛覆想像

為饕客們一再回購的搶手飲品;另外也獨家研發出麵茶凍,Q彈口感,每嚐一口就能感受到麵茶的香味四溢;如果喜歡冰淇淋的,這裡也有手工麵茶冰淇淋可點,顛覆以往吃到的熱麵茶口感,加在茶飲中更增添風味。「萩韻午候」將古早味懷舊點心麵茶做了創新的詮釋,推出一系列風味飲品,每嚐一口都是懷舊的文化體驗,將過去與現代完美融合,創造顛覆想像的榖「古」韻回味。......
08-02 11:28

中興新村第三市場「手工麵線」將熄燈老饕排隊搶吃

中興新村第三市場「手工麵線」將熄燈老饕排隊搶吃 ... 中興新村第三市場「手工麵線」將熄燈老饕排隊搶吃。南投中興新村第三市場,有間飄香超過30年的古早味麵線攤,60幾歲的黃姓姊妹堅持手工做肉羹、大腸,搭上加入木耳、筍絲熬煮的麵線,讓許多老饕就愛這一味,不過兩人年事已高,決定要退休,麵線也將在20號停賣了。大碗麵線糊,再加入肉羹、大腸,最後來點香菜,香噴噴的大腸麵線出爐囉,也是南投中興新村第三市場經典老口味。滿滿人潮排在店門口,要來吃上一碗,飄香超過30年的古早味麵線,卻要停賣了。。69歲的黃姓老闆娘,和61......
05-18 13:03

獨家/百元麵包僅賺10塊!冠軍甜點師苦撐:原物料飆3成

元麵包僅賺10塊!冠軍甜點師苦撐:原物料飆3成。未來可能吃不到手工麵包了嗎?大通膨時代什麼都漲,現在竟然連百元精緻麵包,利潤都只剩10元,這讓很多中型麵包店撐不下去,改跟代工廠合作用「貼標」因應。曾經是世界甜點大賽冠軍的麵包店老闆,也跟我們透露,現在真的是苦撐,不只什麼都得自己來,還得充當司機。金黃色巨型木柴麵包,一出爐散發濃濃麵香,趕緊送上架冷卻,一旁整車鹹的甜的,店員一個一個裝進袋,但像這樣比較精緻的手工麵包,現在就算一顆賣到100元,毛利竟然只剩1成,一顆只賺10塊錢。。實際進到麵包工廠一探究竟,可以......
12-08 21:53

連3年入選米其林必比登台中當歸鴨飄香80年

薦,當歸鴨、煙燻鵝、米糕,都是必點美食,朝聖的外地遊客絡繹不絕,更是當地人從小吃到大的童年回憶,業者:「我們跟其他家不一樣,我們是麵線是純手工麵線,然後秘方是當歸酒。」而在美村路上的一家餐廳,招牌魯肉飯肥瘦比例7比3,店家特別選用當天的溫體豬肉,再搭配特別選用的關山米跟純釀醬油,魯肉飯粒粒分明,口感扎實又帶勁,而且吃起來一點都不油膩,顧客:「如果有的話我會加一點辣醬,但是我覺得其實原本的魯肉飯,就還蠻好吃的。」而另一項店內招牌豆干也是必點,選用非基改黃豆做成的豆干,吃起來有像嫩豆腐的口感。老闆從國外回來台中......
10-24 16:26

叫外送麵線給1星負評業者霸氣回:你自己煮

留言顧客認為豬肉麵線135元,135扣抽成,淨賺87元,87元再扣除柴、米、油、鹽、醬醋,淨賺50元,業者相當不服氣,認為抽成後剩下的87元要扣掉人工、手工麵線、包材、水電、瓦斯、店租、食材冰箱庫存等,都還不知有無25元淨利。。麵線業者許先生:「實際算起來到我們手裡,不可能一碗麵線賣87元,我們有50元的利潤,麵線我們煮好,還得保溫保溫在那個地方,瓦斯什麼的還是得耗著。」業者自認定價與用料問心無愧,一般的消費者又是怎麼看。消費者:「這樣子一碗135元,我覺得還好啊,店家成本店家還要給外送,光看價格無法評斷一......
08-15 16:12

把麵體做到極致,統一「沖泡式非油炸麵」口感讓ITI國際名廚評審吃驚!

費者尋求快速便利解餓的最佳選擇,市面上有琳琅滿目的速食麵供民眾選擇,但盲測食感如同現煮手工麵的統一沖泡式非油炸麵從眾多食品類選手中脫穎而出,首此參賽就榮獲全場焦點,統一麵小時光麵館為台灣第一碗獲得ITI國際風味評鑑2星榮耀的「沖泡式非油炸麵」,成功躍上國際舞台!這令人驚艷的口感不僅在國內創造好評口碑,現在更紅到連國外主廚也讚不絕口,甚至本次的活動大使法國YouTuber「酷KU」都忍不住起心動念想要引進家鄉,與法國的家人朋友和消費者一起享用這項神奇的台灣美食。ITI是由全球公認深具公信力與影響力的國際食品評......
03-31 15:16

獨/麵疙瘩加蛋增添口感和香氣闆娘佛心價只要5元

恰到好處,丟進高湯裡加上金針花,接下來重頭戲。。最後灑上一大把蔬菜、櫻花蝦,大功告成,手工麵疙瘩是高雄楠梓這間麵店的招牌,而且一定要加蛋增添香氣和口感,在缺蛋時這種吃法很奢侈,不過,老闆娘很佛心,加蛋只要五塊錢。民眾:「她的加蛋都是照,照原物價飆漲之前,就是一樣都是五塊錢,「就覺得很便宜」對對對,因為現在蛋都飆漲,所以老闆娘算很佛心的。」民眾:「因為目前雞蛋缺貨,大家都漲到一顆15塊,她們還是堅持5塊錢一顆,「所以老闆真的很佛心」對,真的,然後又好吃,而且它是古早味。」飆到十塊十五塊的大有人在,老闆娘維持一......
03-25 14:02

統一麵小時光麵館沖泡非油炸麵連名廚都讚嘆

法式餐廳品牌創辦人簡天才:「整個的麵條的口感,這一款是真的還滿好吃的,真的是像手工麵的那種感覺。」究竟是什麼厲害的麵條,讓兩位名廚簡天才以及吳寶春都給予極高評價,不只麵條Q彈就跟現煮的一樣,份量澎湃的大片蔬菜,讓整碗麵口感大加分。世界麵包冠軍師傅吳寶春:「我是覺得還有一個很特別,就是那個高麗菜,好像是剛從菜市場買來然後放下去,真的很厲害。」就連名廚詹姆士拍攝試吃影片,也對麵條口感讚嘆不已,原來這是食品大廠耗時15年研發的沖泡式非油炸麵條,以獨家技術模擬老師傅製麵工藝,還原現煮口感。統一企業發言人凃忠正:「透......
01-02 10:25

淡蘭古道百年里山的長路慢行

下山後大飽口福,而想來點手作體驗的朋友,不妨前往「襪娃」專賣店,1小時的時間就能替自己打造獨一無二的襪子娃娃,另外山腰上的許家手工麵線,更是石碇的招牌名產之一,無論是體驗手拉麵線或是吃碗香而不膩的茶油麵線,相信都能帶給你難忘的回憶。集結7位淡蘭達人,淡蘭古道新書上市新北市政府集結7位淡蘭達人及金鼎獎畫家沈恩民,歷經疫情影響及封山的限制,終於在8月26日新書「淡蘭古道-百年里山的長路慢行」正式上市。歷時六年公私協力,從選線、定線、串聯、命名,淡蘭古道正以嶄新面貌重現臺灣古道百年風華。本書作者親自踏上北、中、南......
09-06 10:00

寒流急凍熱食暖胃第五市場「蚵仔美食」誘惑難擋

熱食暖暖胃,新鮮肥美的蚵仔配白飯熬煮成粥,還有獨門配方醬料,蚵仔手工麵線熱呼呼的,台中第五市場蚵仔美食誘惑大,民眾大排長龍。周末上午寒流急凍,只想喝碗熱粥暖暖胃,一口熱粥一口燒肉,十分滿足。民眾:「剛好不會太膩,滿清爽的,第一次來吃?對,第一次來吃,因為我老婆上網查了第五市場,然後就跳出這間有名的。」。台中第五市場,道地美食蚵仔粥的料多實在,店內坐滿滿,人人面前一碗粥。民眾:「因為我喜歡吃蚵仔,想說也剛好天氣冷,想喝熱湯。」一大鍋,新鮮肥美的蚵仔,和著白飯,小火熬煮。蚵仔粥老闆娘:「剛好今天是禮拜六,而且天......
12-18 15:47

牛肉麵好吃秘辛何在?老饕揭關鍵:考驗店家功力

一出,立刻引起網友們的熱烈討論,不少人紛紛表示「麵不好吃的令人生氣」、「120的牛肉麵只要有牛肉塊就80分了」、「手工麵條燉久一點的牛肉好湯頭」、「一碗牛肉麵,麵與湯的比例,麵條不能大於碗一半,約手掌心的量,湯要七分滿,整體下來的比例,讓人吃完不會太撐,這樣才能釣客人胃口」、「湯頭好喝、麵條Q、肉軟嫩入味、酸菜脆口」、「湯頭燉過、肉軟嫩、麵Q彈,加點白醋」。但也有不少網友認為「湯頭」才是牛肉麵的靈魂,「一定是湯,麵條大多拿現成的,牛肉不要太小氣,味道有滷進去都不會太難吃」、「辣油和湯頭」、「牛肉麵最好偏向有......
12-12 11:11

她吃到「藍帶麵條」嚇傻!6千網激推:超幸運

畫到?!」網友看完則紛紛留言「不小心畫到的啦」、「還好沒下肚」,更搞笑表示「可是業界最頂級的藍帶手工麵條」、「太誇張了,叫老闆用立可白塗掉」、「準備剖腹」、「那個跟蝦子的蝦腸一樣,是麵腸啦,抽掉就好了」、「妳不知道麵有血管嗎」、「面有難色,麵有藍色」、「他中化骨棉掌,等線到頭的時候就會整條融化」,不過也有人推測,應該是老闆用筆開包裝時不小心畫到,貼文吸引將近6000網友按讚留言。而日前也有一名網友在吃便當時,從湯裡面撈到青藍色豬皮,讓他嚇得趕緊從多個角度近拍特寫,驚呼「該怎麼解釋啊?」質疑是豬隻被打太多藥劑......
10-19 13:44