台中有麵店主打麻辣口味，辣度從不辣到「超級無敵麻辣」都可以選，另外還有牛肉麵店從麵條到湯頭，都是純手工，二代老闆娘傳承爸爸50年手藝。
剛起鍋，拉麵倒入店家特製麻辣湯底，滿滿辣油花椒粒配上叉燒、塘心蛋，光用看的就辣到口水不自覺分泌。
店裡的招牌還有這碗，Q彈麵條淋上辣油攪拌均勻，放上一大匙滿滿肉醬，和靈魂配角蒜酥、小黃瓜和蔥花，一碗香氣撲鼻的麻辣乾麵就能上桌，辣度能隨著客人喜好客製化，從不辣到超級無敵麻辣，挑戰味蕾極限。
顧客：「完全沒感覺，下次應該會點中辣。我覺得麵算很有嚼勁，肉燥也滿香的，很香但沒有到非常辣，可能下次會直接點中辣或重辣。」
多數店家在蘇丹紅風波之後，不再主打麻辣口味，但老闆不擔心，因為自家辣椒都是天然純手工炒製。老闆娘孫家琪：「這碗重辣我們是搭配魔鬼椒、毒蠍椒純手工現炒熬煮之後，提煉出來的辣油。」
辣中帶香也讓客人特別難忘。同樣位在台中的這一味，老饕也很愛。厚實牛腱、Q彈牛筋和現切牛肚，鋪得滿滿一整碗，澆一圈辣油尬上紅燒湯頭，午餐來上一碗超滿足。
顧客：「很香，肉也不會很乾。他的麵就是現場吃很Q，我打包回去他麵一樣保有那Q彈性。」
原來老闆娘不只麵條純手工，湯頭也很講究。老闆娘林詩暄：「中藥燉煮也有，加上各種味道綜合呈現，就是一喝很難忘，還會帶回甘。」
每天花20小時熬煮，也難怪老闆娘這麼自信。繼承父親50年好手藝，只希望這樣的好味道，留在每一位客人心中。
