許多人面臨便祕、體重卡關的困擾，總以為多吃青菜就能解，卻不知補錯纖維適得其反！東森節目《醫師好辣》中，直腸科醫師鍾雲霓指出，不少人減重時狂吃水煮菜、完全去油，導致腸道缺乏潤滑，大便像羊屎般乾硬。營養師也提醒，高纖飲食需有水、油及纖維比例配合，才能重啟代謝！
在節目《醫師好辣》中，婦產科醫師鄭丞傑曾分享自己連吃三盤有機蔬菜後，卻因為正值夏天打網球大量流汗，且飲食完全無油，導致嚴重便祕，到醫院照X光才發現一肚子大便。營養師趙函穎也提醒，很多人減重時只吃燙青菜、一點油都不敢碰，卻忘記油脂是腸胃道的重要潤滑劑。大腸直腸外科醫師鍾雲霓指出，當腸道缺乏油脂時，大便的水分會被大腸吸乾，最後縮成硬硬的「羊屎便」。因此，每天適量攝取一湯匙如冷壓初榨橄欖油或亞麻籽油等好油，對於潤腸通便、維持代謝至關重要。
膳食纖維並非多吃就好，還得補對種類。直腸科醫師鍾雲霓在節目中建議，建立不易便祕的體質應以「非水溶性與水溶性膳食纖維 2:1」的黃金比例攝取。非水溶性纖維（如糙米、豆類、菇類、燕麥）能膨脹糞便體積、刺激腸道蠕動，適合好幾天沒便意的人；但若已有便意卻大不出來，表示前頭被乾硬大便堵住，此時應多吃水溶性纖維（如秋葵、黑木耳、奇異果），它能讓益生菌滋長並使糞便濕潤柔軟。如果在此時硬吞大量非水溶性粗纖維卻不喝水，反而會像牛蒡或年糕一樣在腸道結塊，造成更嚴重的腸阻塞！
我們每天需要攝取25至30公克的膳食纖維，換算下來相當於要吃掉2至3顆高麗菜，一般外食族很難達標。但許多人會選擇喝蔬果汁、青汁或吃高纖餅乾來補充，這卻暗藏陷阱。肝膽腸胃科醫師王威迪在《醫師好辣》中指出，市售蔬果汁常把有益的膳食纖維過濾掉，反而加入了大量糖分，長期飲用不僅無法排便，還可能讓糖分轉化為脂肪囤積，造成中度脂肪肝！此外，吃香蕉也有學問，陳榮堅醫師提醒，黃色熟香蕉可促進排便，但未成熟的綠香蕉含有大量「鞣質」，反而會吸乾水分，若水喝不夠，便祕會更厲害。
想要徹底告別便祕並找出好的代謝力，肝膽腸胃科醫師與營養師們一致推薦「黃金排便公式」：水、油、纖維與運動。首先是「多喝水」，晨起空腹喝一杯300至500CC的溫開水，可有效刺激腸胃蠕動，一天至少要喝足2000CC的水分。其次，補充足夠的益生菌與益生質（如寡醣），可以幫助腸道好菌增生、抑制壞菌，維持腸道菌相平衡，例如早餐以香蕉搭配無糖豆漿，就是天然的纖維與好菌完美組合。最後，多做深蹲或快走等簡單運動，鍛鍊核心肌群，才能提供腸道足夠的推進力，讓你擺脫大肚腩，變身易瘦體質！
A：這是因為生菜沙拉大多是「非水溶性」的粗纖維，如果腸道蠕動不良，加上水分與油脂攝取不足，這些纖維會在腸胃道中吸水結塊，反而加重便祕。建議將蔬菜切碎、煮熟，並適度淋上橄欖油，同時多喝溫開水。
A：不能完全代替。水果經過幾十年的改良，糖分非常高，只吃水果容易導致糖分攝取過量，甚至引發脂肪肝。此外，像蘋果或未成熟的綠香蕉含有鞣質，水分不夠時反而會吸乾水分加重便祕。
A：不一定。排便不成形或頻繁腹瀉可能是腸胃炎、大腸激躁症或腸道菌相失衡的警訊。若長期依賴酵素或含有番瀉葉（Senna）成分的減重茶催便，會對腸黏膜造成傷害，甚至導致「黑腸症」（結腸黑變病），讓腸子失去自主蠕動能力，千萬不可過度依賴。
