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知名牡蠣拉麵爆食安爭議! 客控叉燒肉「沒熟」
台北知名的牡蠣拉麵爆出食安爭議,民眾指控叉燒肉紅紅的,疑似沒有熟!對此,業者說叉燒肉都有先舒肥過,肉會比較紅,是肌紅蛋白的沉積,可以食用。
2025-11-18 16:47
12月生日8月訂網紅蛋糕前夕突遭告知「做不了」店家:願退費
今年8月,有民眾向台中一間甜點店訂了生日蛋糕,原本預計12月14日取貨,卻在前一天晚上被告知做不出來,業者還說要延後到明年2月才能出貨。
2024-12-15 21:08
沒熟?!雞翅撕開「紅紅的」 店家稱「肌紅蛋白」
雞翅撥開有紅色到底有沒有熟?民眾到餐廳點了一份炸雞翅,發現和骨頭連接的部分雞肉還是粉紅色的,向餐廳反映,卻得到肉有熟,只是「肌紅蛋白」的回應,只是到底可以吃嗎?
2023-08-14 16:54
獨/南門名店排骨肉「見紅」 民怨沒熟 店家:是肌紅蛋白
有民眾到南門市場美食街,購買知名便當店的排骨飯,但吃到一半發現排骨肉怎麼紅紅的,好像沒有熟,對此店家表示,排骨肉有熟,而紅紅的是「肌紅蛋白」,其他廚師則推測,民眾買的排骨肉可能有經過醃製,醃了一天後才炸,就有可能變這樣。
2022-03-19 21:13
獨/陸網紅搞笑亂唱「一剪梅」變世界洗腦歌
相信大家都聽過費玉清唱過的一剪梅 ,現在這首歌, 竟然紅到了歐美,變成世界洗腦歌, 原來是有一位大陸網紅,用搞笑的方式唱了這首歌 , 結果外國人很好奇,這位大陸網紅到底在唱什麼,外國人把歌詞翻成英文,就這樣一剪梅在網路上瘋傳,甚至還有饒舌歌,讓已經退休的費玉清,再度受到矚目。
2020-06-11 10:52
禮金包太少?他收生米油飯 網笑揭真相
在傳統台灣習俗中,當嬰兒滿月時,為了保佑寶寶平安健康,同時與親友分享喜悅,男嬰父母會分送油飯給親友,女嬰則是彌月蛋糕。一名網友日前收到滿月油飯,沒想到一打開卻看到驚人景象,讓他不禁滿頭問號,並拍照PO網跟網友分享。
2019-12-10 12:59
同塊牛排顏色有紅有褐 專家:肌紅蛋白作祟
民眾到美式賣場買整塊牛排,發現有些地方變呈灰褐色,以為是牛排壞了,但其實牛肉顏色取決於「肌紅蛋白」,如果缺氧會呈現深色;氧化會呈現紅色;如果接觸水分子以後變性,會呈現褐色,都屬於正常現象。
2018-04-16 21:37
知名豬排店「豬排」沒熟?店家:是「肌紅蛋白」
你有吃過像這樣肉質呈是粉紅色的炸豬排嗎?民眾點了一盤炸豬排,沒想到切開看肉竟然是紅的,但店家表示是因為肉裡的「肌紅蛋白」,接觸空氣之後才會出現粉紅的顏色,而且每一塊豬肉部位不同,肌紅蛋白的含量也有差,才會有的肉是白色有的卻透著粉色。
2017-07-05 19:46
知名豬排店「豬排粉紅色」沒熟?店家:豬肉氧化
知名豬排店被消費者控訴,點了炸豬排一切開豬肉竟然呈現粉紅色,消費者跟店家反應,店家說是因為豬肉氧化,讓他無法接受,實際詢問店家,表示是因為肉裡的肌紅蛋白,才會出現粉紅的顏色。
2017-07-05 13:20
黃小琥首次攻蛋開唱 蕭煌奇獻紅蛋油飯
相隔八年了,歌手黃小琥即將再舉辦個人演唱會,師弟蕭煌奇特地來排練室替黃小琥加油打氣,但,蕭煌奇帶來的伴手禮,居然不是花或禮物,而是紅蛋油飯。
2017-05-23 20:56
牛排加熱冒「血水」?廚師解密:肌紅蛋白啦
牛排館遭到顧客反應「有血水」,其實這些血水是肌紅蛋白,又被稱作肌紅素,如果加熱太快、加溫超過六十度,就容易冒出這些俗稱血水的肉汁,但你知道嗎?如果切開肉排沒有肉汁,也代表肌紅蛋白已經流失,纖維比較明顯,吃起來口感也會比較差。
2017-05-07 14:29
牛排加熱冒「血水」? 廚師解密:肌紅蛋白啦
牛排館遭到顧客反應有血水,其實這些血水是肌紅蛋白,又被稱作肌紅素,如果加熱太快、加溫超過六十度,就容易冒出這些俗稱血水的肉汁,但你知道嗎?如果切開肉排沒有肉汁,也代表肌紅蛋白已經流失,纖維比較明顯,吃起來口感也會比較差。
2017-05-02 14:09