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當嚴重,更令人擔心的是,這些可能含有「來克多巴胺」的豬肉,會不會做成「組合肉」,不知不覺吃下肚。夜市裡,各種美味小吃在向饕客招手,但這些肉從哪來的,你知道嗎?走進一家小吃店,環顧店內卻找不到肉品來源標示,再往外走一圈,夜市幾百家小吃,大概只有10家標示產地,而且很巧通通是台灣豬。。再來看看早餐店,每家櫃台所貼標籤,也幾乎是國產豬,開始有人懷疑這些標示是真還是假。。桃園兩家肉商被查出進口美國和加拿大豬腿肉重組成火鍋肉片,包裝產地卻只填加拿大。15萬斤美豬已經流向全國,這波「洗產地」風暴不斷擴大,台中市和新北市......

軟,再淋上醬汁和滑蛋一起煮,熱騰騰豬排蓋飯端上桌,吃不過癮還有一份炸豬排,超豪邁的雙拼組合,肉量重達280公克,讓饕客一次品嘗兩種口味。日式豬排店長小光:「這次使用的豬排,是1983的神農黑豬,因為它經過熟成的方式,所以它吃起來的肉質也會比較嫩。」。新開幕人氣豬排店KATSU鑫插旗東區,也搭上雙11熱潮,推出限定華豪套餐,經過7天濕式熟成的里肌部位,雙倍肉量大滿足,甚至在11月底前,點套餐就送可樂餅,還沒營業就吸引民眾排隊,讓豬排控慕名來嘗鮮,民眾:「在附近他們評價滿高的,通常台北市的這種名店,都有特別的排......

中秋烤肉別踩雷！「組合肉」沒烤熟細菌狂生恐腹瀉 ... 中秋烤肉別踩雷!「組合肉」沒烤熟細菌狂生恐腹瀉。中秋節馬上就要到來,大家迫不及待相約烤肉,不過千萬要注意買到的是不是組合肉!營養師就提醒,中秋烤肉最危險的食材就是組合肉,因為它在加工過程中會增加細菌接觸機率,如果沒烤全熟,會提高食物中毒機會。另外由於組合肉含有「磷酸鹽添加物」,容易導致「高血磷」,釀成心血管疾病。烤片在烤網上滋滋作響,中秋節馬上就要到了,不少人會和家人朋友相約團聚,不過不管是在家烤肉或是到餐廳用餐,都得留意吃到的是不是組合肉,千萬別踩到......

剛好切下去,那個紋路是,長得跟旁邊這盒豬肉,就很像的話就會很難去分辨。」。要清楚分辨很困難,似乎就是看準這點,讓不肖業者有機可趁,除了組合肉還有像是豬下巴,臉頰兩側部位的肉,又名嘴邊肉,口感軟嫩顏色較深,也曾被拿來混充羊肉,其實單從顏色來看,生羊肉顏色較為暗紅,生豬肉則為「淺紅」顏色,另外肉片涮在鍋裡,羊肉外觀會變「暗灰色」,而豬肉則為「灰白色」,避免買到豬混假羊肉,店家建議,可選國產的認證標章,其實類似事件之前也曾上演,但法院審判結果,對業者來說似乎不痛不癢,也讓人感嘆,食安到底要怎麼保障。......

水餃配酸辣湯,小吃組合,肉圓,臭豆腐......

獨／牛排像是凍豆腐？！網友「是組合肉嗎」專家解惑 ... 獨牛排像是凍豆腐?!網友「是組合肉嗎」專家解惑。獨家直擊牛排名店,消費者點了一份牛排,但出現海綿狀的小孔,讓他發文詢問,這是組合肉嗎?對此,老闆解釋只要是冷藏轉冷凍,冰箱冷凍的速度不夠快,就會出現這樣的小孔。現煎牛排滋滋作響,平價美食,吸引不少饕客,不過卻有網友點了一份外送,打開來讓他好傻眼。。牛肉切面就像是凍豆腐,出現好幾個小孔,跟一般肉的紋理不太一樣,也有網友說看起來就像是花干,看起來都沒食慾了,他發文詢問,這是組合肉嗎,為何會有奇怪的氣孔,而這......

上的高湯會有比例的稀釋,不像原來這麼濃,也是為了客人調整口感,不過老闆也說,真正厲害的內行,是來火鍋店不加湯。火鍋店老闆張義吉「非當事店家」:「非組合肉的肉片,其實用餘溫去泡熟它,不用真的大火,這樣就可以保持湯從一開始吃到最後,比較多的狀態。」吃份鍋,為了湯濃淡鹹度,跟業者起衝突,口感味覺固然重要,但態度恐怕也要加強。......

會出現這狀況,很可能是店家肉加了太多嫩精,又多次反覆退冰、冷凍,甚至有可能用的是組合肉。媽媽的健康換我顧光明順暢不卡關 ... 蔥爆牛肉,外帶,肉泥,組合肉,冷凍......

雞肉捲應該都是沒有骨頭,蠻好的,代表用真的肉嘛,笑笑過就好了。」有消費者幫忙緩頰,至少代表牛肉捲裡頭的肉不是組合肉,對此美式賣場員工私下表示,每家分店的牛肉捲跟雞肉捲都是從做麵團開始,將料包進去後就會進烤箱販售給客人,可能是食材前端沒處理好,不過至少裡頭是牛骨頭。先前也有消費者買牛肉捲回家,吃了幾口咬到一個很硬的東西,沒想到吐出來看是塊長4公分寬1公分的大鐵片,要是長輩或小孩吃到,後果誰都不敢想。更早之前也發生過,在牛肉捲裡吃到塑膠線,接連發生誇張現象,被質疑品管有漏洞。儘管都是個案,還是希望業者還是能做好......