繼寶林茶室案釀死王案例之後，知名餐廳藏壽司、王品集團陸續傳出中毒事件，這兩大連鎖餐飲之所以出事，導因於可怕的諾羅病毒。
整合醫學專科醫師姜冠宇：「他傳播力實在是太大，其實就是，只要有個感染者在那邊的話，他就是像是個炮臺一樣，不斷的發送給別人。」
根據食藥署統計，光是112年，食品中毒案共有633起，平均下來相當於每天發生2起中毒事件。歸咎原因，不外乎是餐廚管理出問題。
這是一家前陣子被踢爆有衛生疑慮的外送便當店，環境昏暗、東西凌亂。黑油油的廚房、滿地髒汙，蟑螂從地板爬到砧板，如入無人之境，這樣的環境，很難防堵細菌或病毒汙染食物。
整合醫學專科醫師姜冠宇：「從一個感染者身上，他可能他的糞便，或者說他的飛沫，還有說好，他可能自己沒有處理好他的體液，所以他的體液所觸及到的所有的區域，然後再端給其他人，其實都會有感染。」
除了病毒類，汙染食物的另一個元凶是細菌，包含大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌等等，一旦進入人體，都會有不同程度的嘔吐和腹瀉症狀，嚴重會導致死亡。
整合醫學專科醫師姜冠宇：「像是傷寒沙門氏菌，他有個很恐怖的點就在於說他，如果說，就是我們急性症狀過去之後呢，他可能還會有一些細菌，那些沙門氏菌會寄生在我們的膽囊裡面。甚至會在膽囊旁邊的、我們的腹部的主動脈形成動脈瘤以後是會破掉的，會內出血的，這個很可怕。」
細菌的滋長聽起來十分嚇人，但關鍵因素還是在食物製作過程，一般人很容易忽視，食材只要在危險溫度中，一小段時間就會孳生微生物。
開平餐飲學校校務主委夏豪均：「一個是細菌會滋生的溫度，7到60度，一個是我們最危險的溫度，也就是細菌會滋生最快的溫度，23到55度。熱的食材最多就是4個小時，4個小時以內沒有食用完畢，其實它一定就會變質。」
實地踏查，台北市中正區的早餐店，我們發現，中午時分，店家把一大袋的鐵板麵和醬料就堆疊在地上，和磁磚的油垢只有一袋之隔，很難想像這每一包鐵板麵，都要吃進肚子裡。
明明知道要冰，店家卻已經在常溫放了半小時之久，這個時候室溫大約30度；仔細看鐵板麵的保存條件，他明顯忽視食物細菌的殺傷力。
整合醫學專科醫師姜冠宇：「你是在常溫之下這樣放，那其實就在上面長出你根本就是想都想不到、或者說根本就超出你想像，那些病（細）菌在上面的。」
專家提醒，杜絕食物中毒要在溫度、時間、環境，3個面向下功夫，當外在因素不能控制時，就要從自己做起。勤洗手，並且記住，酒精不能代替肥皂，確實做好預防，才能防止病從口入。
