獨家直擊牛排名店，消費者點了一份牛排，但出現海綿狀的小孔，讓他發文詢問，這是組合肉嗎？對此，老闆解釋只要是冷藏轉冷凍，冰箱冷凍的速度不夠快，就會出現這樣的小孔。
現煎牛排滋滋作響，平價美食，吸引不少饕客，不過卻有網友點了一份外送，打開來讓他好傻眼。
牛肉切面就像是凍豆腐，出現好幾個小孔，跟一般肉的紋理不太一樣，也有網友說看起來就像是花干，看起來都沒食慾了，他發文詢問，這是組合肉嗎，為何會有奇怪的氣孔，而這樣的肉你敢吃嗎。
民眾：「看起來有點恐怖它是壞掉嗎，就不像真的牛排吧，感覺怪怪的，他那個脂肪筋的地方感覺怪怪的，中間有一個一個洞，像是合成的那種(組合肉)。」
網友看了都直呼這塊牛肉，看了真的是密集恐懼症要發作了，對此業者跳出來解釋，所有牛肉都是使用原肉，不是使用任何的組合肉。
只是為什麼煮熟的牛排上，會出現好幾個氣孔，肉品專賣店老闆解釋，通常都是冰凍後退冰，流失水分的關係。
肉品專賣店店長林先生：「在0度C到負3度C之間，如果這個(冷凍)的時間太慢的話，它就會比較容易產生冰晶，細菌產生的話因為它如果都是低溫倒是還好。」
▼在0度C到負3度C之間，牛肉冷凍的時間太慢的話，就會比較容易產生冰晶（圖／東森新聞）
假設牛排從冷凍裡面拿出來，解凍之後卻沒有立刻烹煮，再放回冰箱丟冷凍，因為冷凍速度不夠快，產生冰晶，就會出現海綿狀的小孔。
重回當事牛排店，店家不願受訪，只低調透露，正派經營，不想越描越黑，只是解凍後又拿去冰，難免會影響口感，也引發網友討論。
（封面圖／翻攝自臉書）
