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案,就像是蛋糕的畫中畫,讓人相當驚奇;這就是在歐美國家爆紅的燃燒蛋糕,現在彰化也有烘焙業者試作挑戰成功。。蛋糕業者常秉賢:「有些它上面的這層薄膜是不能吃的,這個完全可以食用,讓大家可以吃的比較安心。它燃燒出來有一種畫中畫,可以看到這個裡面燃燒後有一些新的畫面的呈現,讓母親會感覺非常的特別,也讓母親節有一些亮點,以後有記憶點可以拿來一起玩,一起開心的度過。」業者表示經過多方嘗試,他們在這款燃燒蛋糕上方放上可以食用的薄膜,點燃蠟燭後食用薄膜燒光,就可以看到底下的圖案,讓蛋糕不再只是蛋糕,增添戲劇感和不同的樂趣。......

年後首次漲！雞蛋每斤「漲3元」烘焙業：吃不消 ... 年後首次漲!雞蛋每斤「漲3元」烘焙業:吃不消。民怨升、漲不停!4月電價調漲之前,國產蛋先漲一波!北市蛋商公會表示,近期雞蛋買氣回溫,整體產量下降,為了維持產銷平衡,今「25」天起調漲3元。不過許多美味料理,都會用到雞蛋,烘焙坊業者抱怨吃不消,平均每月成本多800元。來看,做糕點、麵包,每日用蛋量大,有業者提到,光是一個蛋塔,他們就要用2顆雞蛋,如今蛋價喊漲,平均每月成本多800元。一個個蛋塔排排站好,放進烤箱烘烤,烘焙業者做糕點、麵包用蛋量龐大,如今蛋價......

會比較大。」。等待1.5小時終於出爐,巨無霸可頌超級吸睛,但用電量也驚人,本來一間麵包店用電量平均2萬2千多元,假設漲25%就會變成2萬8千多,每月增加5658元,每年就得多支出將近7萬元,烘焙業者林承誾:「逼不得已漲價,我們是願意配合,但是要有相關的配套措施,不是一昧的漲價,比如我們很缺工,要幫我們解決工的問題,或是有相關的疫後補助。」不只店家苦哈哈,寒流來襲,電暖器電暖爐要保暖,以免凍傷,但更要煩惱耗電量,以一般家戶用電本來月繳2千元,傳出要力拚「不虧損」目標,電價要調漲25%,每個家庭等於得多繳500......

民眾憂吃「進口蛋」烘焙業者：買國產蛋「自行製液蛋」 ... 民眾憂吃「進口蛋」烘焙業者:買國產蛋「自行製液蛋」。民眾憂吃「進口蛋」,更害怕問題蛋液流向不清會不會被你我吃下肚,因為不少烘焙店都會使用「液蛋」做糕點。有業者提到,近期很多消費者質疑蛋的品質為了確保安全,業者會買國產蛋,自行製作成液蛋,再放進冰箱保存。麵包送入烤箱前先在麵團塗上蛋液,蛋黃酥大蒜麵包依序出爐,不少烘焙業者都會使用液蛋做糕點,但近期巴西進口蛋風波持續延燒,雞蛋品質遭質疑部分烘焙店也受到影響。烘焙師傅林承誾:「最近比較多消費者來問我們說你......

顆7吋招牌款要花1520元。非當事民眾:「那我會生氣,這差太多了,而且那麼貴,顏色差很多,就不太能接受,「可接受有這樣的差異嗎」,不行。」非當事烘焙業者:「會先將「成品」照片傳給客戶確認,如果沒有問題,再把產品寄出,倘若客人收到產品之後,仍對產品不滿意的話,我們會做最大努力的溝通,那也相當有誠意做退貨,或換貨的處置。」一般來說參考實體店的樣式,已經是消費者能夠降低「落差感」最好的方式,沒想到這回仍踩雷,難怪民眾會有被欺騙的感覺。......

A肝毒莓風暴,現在民眾聽到藍莓完全不敢吃,正值母親節蛋糕旺季,烘焙業者表示,有收到消費者反應,避用藍莓當內餡和裝飾,因此很多業者都改用巧克力豆,這波毒莓事件連帶衝擊莓果產業。新鮮藍莓蛋糕,讓人看了食指大動,但受到好市多A肝毒莓影響,好多民眾一看到藍莓相關製品,真的不敢吃。。民眾:「台灣那麼多好吃的水果,進口水果我是看樣子看情況再吃,我不會去買「藍莓蛋糕」,我會買別的口味,可能會事先跟他講,說不要買「藍莓蛋糕」阿,不要買這種蛋糕阿買別的都可以。」母親節倒數,是一年一度的蛋糕旺季,但好市多莓果出包,苦的卻是烘焙......

滷豬腳有素的？烘焙業推豬腳饅頭如真豬腳 ... 滷豬腳有素的?烘焙業推豬腳饅頭如真豬腳。今年農曆閏二月,依照習俗,出嫁的子女要買豬腳或是豬腳麵線回家幫父母添福壽,讓豬腳店訂單爆滿。南投有烘焙業者用麵團研發出豬腳和麵線饅頭,看起來就像是葷的豬腳一樣,相似度將近百分百,成為素食者另類的選擇。香噴噴的豬腳上菜了,仔細看這豬腳滷的入色,上頭有著令人垂涎欲滴的滷汁,店家還推出豬腳禮盒搭配麵線和生豬腳,但其實這豬腳竟然是用麵糰做成的素饅頭。。南投這家烘焙坊的麵包師傅是理工科出身,考量有些長輩牙口不好或是吃素,無法吃傳統......