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收粉絲震驚。高雄一家知名手工甜甜圈店兜兜圈,創辦人曾是空姐轉烘焙業,自創包餡甜甜圈,人氣一直都很旺,突然在粉專宣布11月底三家店全收,讓粉絲相當震驚,業者說原物料一直漲,利潤都沒了,加上十月颱風假,業績砍半,堅持實在用料,虧損至少半年以上,只好忍痛先歇業止血。包括這一間有中央廚房的美麗島店,鹽埕區巷內的創始店,瑞豐巨蛋商圈店,業者突然宣布三家店只營業到11月底,不少粉絲都很震驚,顧客:「店要收起來,啊要收了喔,不知道耶很難過啊,吃多少算多少吃一個少一個,三家要一起收,喔蠻可惜的。」。常客或過路客都覺得可惜,......

順成、犁記、聖瑪莉一顆破60元大關。儘管中秋佳節還沒到,不少烘焙業已經開始賣蛋黃酥,就有消費者發現今年的價格更貴了,幾家知名的糕餅店,包括犁記、聖瑪莉和順成,一顆蛋黃酥都破60元,甚至漲到80元,不少人都直呼已經是便當價。對此業者表示,除了這幾年鹹鴨蛋漲太兇外,奶油、麵粉和豆沙內餡,也都漲2到3成,加上人事成本等提高。烤到表皮焦黃,一刀切開,綿密豆沙餡塞滿整顆,鹹蛋黃口感紮實濃郁,距離中秋節還有段時間,不少烘焙業者已經開始賣蛋黃酥,消費者也開始搶訂,像中山區的名店,被稱為蛋黃酥界愛馬仕,1顆要價98元,月初......

的貝果價錢變貴,從159元漲到259元,但為啥多了水煮兩個字變貴,口味差在哪?找專業烘焙業者來解密,他PO上網後,這驚人的漲幅讓一票會員直呼,價格也貴太多,不過其他烘焙業者就說,「水煮式」的貝果確實烹飪上比較費工費時,成本相對會更高。一包包裝袋,美式賣場好市多賣的貝果麵包,很多人會買來當早餐吃,是必買商品之一。不過有顧客發現,直呼小確幸商品又少一樣,買了2袋12個貝果,結帳時看到價格嚇一跳,從159元調漲到259元,直接貴了100元,只因為品名多了「水煮」兩個字。。民眾:「很貴啊等於快漲了一倍,漲100塊可......

案,就像是蛋糕的畫中畫,讓人相當驚奇;這就是在歐美國家爆紅的燃燒蛋糕,現在彰化也有烘焙業者試作挑戰成功。。蛋糕業者常秉賢:「有些它上面的這層薄膜是不能吃的,這個完全可以食用,讓大家可以吃的比較安心。它燃燒出來有一種畫中畫,可以看到這個裡面燃燒後有一些新的畫面的呈現,讓母親會感覺非常的特別,也讓母親節有一些亮點,以後有記憶點可以拿來一起玩,一起開心的度過。」業者表示經過多方嘗試,他們在這款燃燒蛋糕上方放上可以食用的薄膜,點燃蠟燭後食用薄膜燒光,就可以看到底下的圖案,讓蛋糕不再只是蛋糕,增添戲劇感和不同的樂趣。......

年後首次漲！雞蛋每斤「漲3元」烘焙業：吃不消 ... 年後首次漲!雞蛋每斤「漲3元」烘焙業:吃不消。民怨升、漲不停!4月電價調漲之前,國產蛋先漲一波!北市蛋商公會表示,近期雞蛋買氣回溫,整體產量下降,為了維持產銷平衡,今「25」天起調漲3元。不過許多美味料理,都會用到雞蛋,烘焙坊業者抱怨吃不消,平均每月成本多800元。來看,做糕點、麵包,每日用蛋量大,有業者提到,光是一個蛋塔,他們就要用2顆雞蛋,如今蛋價喊漲,平均每月成本多800元。一個個蛋塔排排站好,放進烤箱烘烤,烘焙業者做糕點、麵包用蛋量龐大,如今蛋價......

會比較大。」。等待1.5小時終於出爐,巨無霸可頌超級吸睛,但用電量也驚人,本來一間麵包店用電量平均2萬2千多元,假設漲25%就會變成2萬8千多,每月增加5658元,每年就得多支出將近7萬元,烘焙業者林承誾:「逼不得已漲價,我們是願意配合,但是要有相關的配套措施,不是一昧的漲價,比如我們很缺工,要幫我們解決工的問題,或是有相關的疫後補助。」不只店家苦哈哈,寒流來襲,電暖器電暖爐要保暖,以免凍傷,但更要煩惱耗電量,以一般家戶用電本來月繳2千元,傳出要力拚「不虧損」目標,電價要調漲25%,每個家庭等於得多繳500......