汐止知名 40 年糕餅店「李記一頂好」是許多在地人每天補充營養的日常必去愛店，負責人王忞潔陸續創辦了「麥麵包」及「黑月亮Luna Nera麵包坊」。今年中秋節，她推出的創意黑月亮蛋黃酥及柴犬月餅，獨特行銷迅速成為節慶話題，吸引多家媒體採訪。王忞潔不僅以創新產品提升品牌知名度，還展現出在烘焙業中的獨特視角與巧思。
2023年，王忞潔在新北市汐止開設「黑月亮Luna Nera麵包坊」，以神秘的黑色和深藍色主題裝潢打造獨樹一幟的概念店。她表示，店面設計靈感來自她自小熱愛的伊藤潤二漫畫及阿達一族中的黑色幽默風格，這種視覺呈現吸引了眾多喜愛個性化設計的顧客。店內商品包裝也延續了這種神秘風格，徹底顛覆傳統糕餅店給人的印象，讓黑月亮麵包坊成為汐止當地一大亮點。
朋友總稱暱她「小姐潔」，王忞潔畢業於國立中興大學食品科學系，對於三家店面中她堅持使用通過認證的高品質原料，即使成本較高，食品科學系畢業的她深知食安的重要性，堅持高品質原料不僅讓40年老店穩定發展，也同時讓麥麵包及黑月亮在競爭激烈的烘焙市場中獲得眾多消費者的信賴。
為改善傳統糕餅業的工作環境，王忞潔積極提升員工的待遇，不僅提供比業界水平高一成的薪資，還定期舉辦海內外員工旅遊。她希望藉此留住優秀人才，並以自身為例改善糕餅業生態，「好員工才能讓品牌不斷成長，改變需要從自己開始做起。」。
看準汐止的消費力及上班人潮，王忞潔專注發展區域型麵包店，主要客群多為附近家庭及上班路過人潮，同時也為了和大型連鎖品牌做出區隔，依舊堅持每天在店內做出最新鮮的產品。她將傳統工法與現代市場需求相結合，透過創新思維與專業態度，讓汐止的糕餅業在競爭中嶄露頭角。
