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搜尋牛筋的結果 │ 共找到 62 筆

都主打手工麵體！台中麻辣拉麵、三寶牛肉麵饕客愛

純手工現炒熬煮之後,提煉出來的辣油。」辣中帶香也讓客人特別難忘。同樣位在台中的這一味,老饕也很愛。厚實牛腱、Q彈牛筋和現切牛肚,鋪得滿滿一整碗,澆一圈辣油尬上紅燒湯頭,午餐來上一碗超滿足。顧客:「很香,肉也不會很乾。他的麵就是現場吃很Q,我打包回去他麵一樣保有那Q彈性。」原來老闆娘不只麵條純手工,湯頭也很講究。老闆娘林詩暄:「中藥燉煮也有,加上各種味道綜合呈現,就是一喝很難忘,還會帶回甘。」每天花20小時熬煮,也難怪老闆娘這麼自信。繼承父親50年好手藝,只希望這樣的好味道,留在每一位客人心中。。......

聚焦真相／餐飲業缺工重災區通膨螺旋現象正上演

,我們都可以去想辦法開發成商品,把整頭和牛都用個乾乾淨淨的,對於我們整個食材的控管,有效的讓它降低下來。」要抗漲得靠研發心思,還有第二點讓員工看見「錢」景。燒肉店店長潘震:「這是我們的牛筋鰻魚釜飯,我們可以先吃吃原味,吃到一半我們會加上旁邊的配料,做成湯泡飯。」在客人旁邊耐心解說,年僅30歲的潘震,已經是連鎖燒肉店的店長,他在職6年,穩定性高,主要原因是在這裡他看得見未來。燒肉店店長潘震:「大概第3年升到了店長的位置,他們定期會有徵選會,大家如果準備好了,想要挑戰這個位置,我們就可以去參加徵選會,看大家狀況......

超佛心！嘉義小吃攤加蛋5元、台南牛肉湯免費吃蛋

我們主要就是水煮啦,就是燜煮的方式,煮的時間會比較長一點,「大概都多久?」,大概都快接近一天的時間。」嫩骨飯據傳是台南人才懂的美味,不過老闆說其實跟軟骨飯大同小異,只是每一家燉煮出來的味道有差別,軟骨燉的跟牛筋一樣軟,也難怪外地人一吃就上癮。......

孕婦驚牛肉湯有蟑險吞肚控業者推給外送員

從哪跑進湯裡提出質疑,投訴民眾表示已經通報衛生局,將進行稽查。。鮮嫩牛肉塊,還有超Q彈牛筋,ㄉㄨㄞ壓ㄉㄨㄞ,一小碟酸菜倒入牛肉麵裡。這家新竹當地相當知名的牛肉麵店擁有不少死忠顧客,但有民眾控訴,叫了店家的外送,吃出一肚子火。徐先生:「太誇張了,叫外送,居然附送一隻蟑螂,然後「店家」還不承認。」徐先生說當天點了兩碗160元牛肉湯,吃了三口卻發現湯匙撈出蟑螂,讓他不捨又火大的是,吃到小強牛肉湯的是懷有身孕的老婆,當場全身不舒服。徐太太:「整個就很驚嚇,然後呢我本來就很討厭蟑螂,也很害怕,我當下情緒已經有點激動,......

在家也能吃米其林！星級主廚Paul Lee推出新品牌

探索世界。」經典麵食為基礎四款商品一次登場MMM by Paul Lee初登場商品以各國經典麵食為基礎,加上Chef Paul的料理巧思,相信不論是廚房好手或是料理新手,都能輕鬆上手!越式牛肉湯河粉湯頭汲取法國牛肉蔬菜鍋「Pot-au-fe」靈感,將牛腩與牛筋牛骨、洋蔥及薑等多種香料一同熬煮,更可享受到牛腩肉香及牛筋膠香,兩種肉質一碗滿足,湯頭、口感有別於市售任何一款牛肉麵。選用進口越南粉「河粉」中較細的米線,手工古法及日曬製作,容易吸附湯汁,吃起來更入味。蝦汁乾拌麵以港式龍蝦拌麵為概念,運用西式料理手法,......

日大學美食超高級！食堂現炸魚排、漢堡排套餐

的那一刻,香氣四溢,而且是越嚼味道越香。」。不只所使用的肉是仙台牛,就連醬汁都是以仙台牛和國產牛筋,花3個小時多熬煮出來,這樣豪華的套餐要價卻只要1600日圓,約是新台幣336元,親人的價格讓它成為食堂裡的人氣美食之一,除了漢堡排套餐,另一個人氣選項正是它,大片炸魚擺在盤子上,有檸檬片做搭配,加上味噌湯、白飯及醃製小菜,這個炸魚排定食,配上麵衣咬下去超酥脆,日本ANN記者:「肉真的很肥美,一點腥味都沒有,真的很好吃。」。要價700日圓,約是新台幣147元,用的是長崎縣所產的鮮魚,廚師以白葡萄酒,再擠上檸檬汁......

忠貞市場「特色烀粑粑絲」爽口牛湯饕客愛

可是味道蠻好,「跟一般的米干不一樣?」」。所謂的「牛扒烀」,則是以香料、牛骨熬製,再加上牛腱心、牛肚、牛筋和牛雜,類似「雲南版清燉牛肉湯」,爽口甘甜還帶有特殊清香,配上粑粑絲或米線都很對味,老闆不藏私,分享美味湯頭秘訣。雲南料理店老闆娘:「香菜啊,芹菜、蔥花、薑、蒜那些去提香味,裡面有個特殊的味道叫花椒。」。寬扁的粑粑絲和米線同樣都是用米製成,只不過粑粑絲口感比較扎實Q彈,米線則偏細軟滑嫩,米干店老闆:「一碗加10塊,兩碗吼。」而來到桃園忠貞市場,同樣擁有代表性高人氣的,還有「這一碗」現點現煮綜合米干,濃郁......

米其林4餐廳入選台菜、滷肉飯、牛肉湯、義式菜

入選讓不少人喊以後更難吃到了。而台南學甲的的順德牛肉湯利用牛骨和牛筋熬出清甜湯頭,在冷冷的冬天讓客大讚,真的太好吃了。炒開的鹹蛋黃加上川燙過的苦瓜爆炒,就是一道顏色漂亮又滿是蛋香的金沙苦瓜,而這炒飯也是有功夫的,只見師傅不停的在翻攪白飯和配料,師傅:「「要炒到什麼程度才剛好」,就是有均勻上色啊。」。台南的傳統的台菜小吃添厚,老闆在岡山羊肉店家學得手藝,自己開店用心的製作,入選了米其林美食,上桌的菜讓客人吃得讚不絕口,顧客:「真的真的是物超所值很值得,「第一次來吃嗎?」第一次來吃。」。添厚餐廳老闆:「像這個螺......

台南低溫12度遊客、當地人吃牛肉湯抗寒

的牛腩,肉有嚼勁筋會Q,當地人愛的五花部位口感軟嫩,沒預訂還吃不到。顧客:「牛肉新鮮好吃肉也很嫩,牛腩也有一點點牛筋。」。天氣太冷,40年牛肉湯老店顧客絡繹不絕,不過台南國華街早上九點正是熱鬧的時間,氣溫驟降遊客變少。國華街店家:「比較冷就很少人出來,大概少七成那邊。」遊客:「「怎麼穿短褲」,因為我沒帶長褲,「桃園」來避寒結果呢滿冷的,「有冷到對不對」,對,「比想像中的台南還冷」,對,反正冷可以喝牛肉湯。」北部人南部避寒,但台南低溫12度還是得穿羽絨衣厚外套。低溫加上今年45月份乾旱,梅嶺梅花提早綻放;花期......

外銷賣爆2.1億元！「阿中丸子」爆汁飄香63年紅回台灣好市多開賣

品「牛肉貢丸」使用百分之百澳洲草飼牛肉來源,有近乎完美的Omega-3營養,成分單純,完全由牛肉、高價牛筋與牛油製成,不添加多餘粉類,更無瘦肉精、無抗生素、無藥物殘留,讓饕客不只能品嘗到最佳純正牛肉風味,更難以忘懷!「阿中丸子」是國內第一家獲得「貢丸產銷履歷」品牌,同時也獲得潔淨標章,也是唯一使用台灣契作豬、澳洲草飼牛、優質魚漿為原料。牛肉貢丸,內源選用澳洲草飼牛,天然放牧、人道飼養,牛隻運動量大,更健康強壯,肉質富含對人體健康的omega-3脂肪酸價位更高、口感更好。為保留手打口感,丸子製作過程嚴選14道......

最難約「牛肉麵」復活！人氣咖哩也進駐新北新景點

,希望它坐落在一個比較有文化跟時間底蘊的地方。」除了知名牛肉麵排隊名店,還有人氣咖哩飯也進駐空軍三重一村,濃郁咖哩醬不斷攪拌,裡頭有大塊牛筋牛肋條,還有鬆軟馬鈴薯捏好三角飯糰後,把醬慢慢淋上去,再加上豬肉芋頭做成的丸子,最後灑上芝麻蔥花,為了三重一村,特別推出的組合,也預計會吸引大批饕客來嚐鮮。空軍三重一村正式開幕後,有包括眷味美食、書屋和體驗課等,除了用美食吸引民眾,也要成為傳統結合創新的打卡地標。......

生意好招人忌？麵店疑遭人貼符咒老闆娘心驚驚

人家結怨,懷疑是同業之間的惡性競爭。牛肉麵端上桌香氣四溢,老闆給料也相當大方,牛腱和牛筋都沒少放,配上濃郁的紅燒湯頭,讓人口水直流,但屏東萬丹這間新開的牛肉麵店,最近卻遇上一連串的壞事情,一張符咒就這樣倒貼在麵店的外牆上,白底黑字搭上兩三排,像是詛咒的字樣,加上鬼月期間,光用看得就有些毛毛的,但這種東西店家已經不是第一次收到。。老闆娘:「我們是昨天在清理這裡的時候,欸為什麼這邊有一個符咒,之前在地板上有收過2次,有撿到2次,不管有沒有效力還是幹嘛,我們還是會心生恐懼。」在自家店門外撿到符咒好幾次,怎麼想都不......

營養師公開15款湯麵排行榜紅燒牛肉麵竟是大地雷

病患者則要注意擔仔麵。。對於喜歡吃牛肉麵的人,高敏敏建議以清燉湯底為主,少選擇紅燒或番茄口味。肉品的選擇也很關鍵,一般牛腱肉或牛筋是不錯的選擇,而熱量較高的牛腩和牛雜則建議偶爾嘗試就好。此外,麵條方面,優先選擇粗麵會更好,除了帶來飽足感,相較於細麵,吸收的油脂也能減少一些。另外,高敏敏也特別點名肉羹麵、蚵仔麵線等加了太白粉勾芡的麵點,指出這些食物會使血糖飆高,易導致肥胖,是營養師心中的地雷食物之一。如果再加上動物內臟如大腸,熱量直接增加,且飽和脂肪含量較高,吃太多還會影響血脂。高敏敏也建議在食用這些麵點時,......

哪家牛肉泡麵最好吃？內行人激推1款獨門吃法曝光

菜,獲得不少鐵粉喜愛。此外,一度贊系列不只口味多樣,每一種口味也都頗受網友好評,包括番茄牛肉麵、老甕牛肉麵、皇朝牛筋、麻辣牛肉鍋口味等等,都有許多支持者幫忙推薦。有網友表示,一度讚的麵條軟硬適中。意外的是,留言中也有人推薦「素食牛肉麵」,雖然是素食但香氣不減,也備受喜愛。另外還有「味味一品金門高坑牛肉麵」、「來一客川辣牛肉麵」、「阿Q桶麵紅椒牛肉麵」、「維力媽媽麵酸菜牛肉風味麵」都得到網友大力推薦。也有留言打趣表示「只要是網咖的都好吃」,獲得許多共鳴。不過也有網友提醒,「青菜蘿蔔各有所好」可以全部都試試看,......

噁！用「個人湯匙」撈吧台牛筋客目擊制止反被瞪

噁！用「個人湯匙」撈吧台牛筋客目擊制止反被瞪 ... 噁!用「個人湯匙」撈吧台牛筋客目擊制止反被瞪。台中南屯連鎖吃到飽火鍋店內,有客人拿起手機錄影,疑似起了爭執,她把影片PO網,被婦人瞪了,因為她制止婦人用個人湯匙撈吧檯區的牛筋,怨婦人毫無衛生觀念,被制止還反過來瞪人。接連有店家自助取餐區爆發衛生疑慮事件,受害業者也很無奈。在火鍋店裡,氣到拿起手機錄影,走回來的婦人,是瞪大了眼睛盯著他。被瞪了火氣也上來,把影片PO網,不過會錄影是因為,他發現影片中的婦人,用自己的湯匙去撈自助吧台的滷牛筋。。台中南屯連鎖吃到......