米其林4餐廳入選 台菜、滷肉飯、牛肉湯、義式菜

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米其林美食名單在元月又有四家店新入選,分別是台北的義大利餐廳及黃記魯肉飯,台南的台菜餐廳添厚與順德牛肉湯。黃記魯肉飯入選讓不少人喊以後更難吃到了。而台南學甲的的順德牛肉湯利用牛骨和牛筋熬出清甜湯頭,在冷冷的冬天讓客大讚,真的太好吃了。

炒開的鹹蛋黃加上川燙過的苦瓜爆炒,就是一道顏色漂亮又滿是蛋香的金沙苦瓜,而這炒飯也是有功夫的,只見師傅不停的在翻攪白飯和配料,師傅:「(要炒到什麼程度才剛好),就是有均勻上色啊。」

台南的傳統的台菜小吃添厚,老闆在岡山羊肉店家學得手藝,自己開店用心的製作,入選了米其林美食,上桌的菜讓客人吃得讚不絕口,顧客:「真的真的是物超所值很值得,(第一次來吃嗎?)第一次來吃。」

添厚餐廳老闆:「像這個螺肉,我就特別選這個大粒的,螺肉螺肉在這裏,還有魷魚,魷魚的話,也是經過處理之後才有下去做料理。」

台南入選的還有學甲的這家順德牛肉湯,清甜的湯頭利用牛筋加大骨熬出,配上現宰牛肉,再來盤滑蛋牛肉飯好幸福,顧客:「牛肉湯的鮮味十足,而且這個肉是非常的軟嫩,每次吃到台南的牛肉湯,就是有種幸福的感覺。」

至於台北入選的也有二間餐廳,義大利FRASSI將家鄉托斯卡尼的風味注入料理,精美的擺盤讓吃飯也是種藝術;另一家入選的黃記魯肉飯,傳統的市場美食,誘人的滷汁燉煮的滷肉,讓它的飯軟綿好吃,而招牌滷白菜特別入味,也是滷肉飯的良伴,不只本地人愛吃,現在更是韓國觀光客排隊名店。不過黃記入選米其林也讓不少顧客要喊更難吃到了。

(封面圖/東森新聞)

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