名廚陳勇孝推限定年菜 經典重現甲仙古早味

農曆春節將至，你在猶豫年菜要準備什麼嗎？開始煩惱要整天站廚房顧爐火了嗎？高雄甲仙傳承近60年的在地老店，連續多年獲米其林指南肯定的第三代主廚陳勇孝，親自研發、監修7道年菜，將台菜傳統風味結合現代料理技術，讓我們可以在家簡單加熱，就能輕鬆端出豐盛的團圓大菜。

清蒸龍虎斑選用高雄在地永安龍虎斑，透過舒肥保留魚肉鮮嫩。（圖／進擊的台灣）

擁有20年廚藝資歷的陳勇孝，曾累積五星級飯店主廚經驗，返鄉接手家業後，持續鑽研融合高雄地方特色的台菜。從圍爐必備的雞湯、魚料理、佛跳牆，到年味滿滿的豬腳、米糕、八寶丸及甜品，兼顧美味與年節寓意，適合小家庭共享。

珍饌佛跳牆加入甲仙芋頭，以傳統慢燉帶出濃郁芋香與綿密。（圖／進擊的台灣）

融入在地甲仙芋頭 珍饌佛跳牆飄濃郁香氣

其中，瑤柱燉全雞湯選用春雞，搭配干貝、菇類及蟲草花等食材，呈現出鮮甜湯頭；珍饌佛跳牆融入甲仙在地產的芋頭，運用傳統燉煮方式，帶出芋頭綿密口感與濃郁風味。清蒸龍虎斑選用高雄永安龍虎斑，透過舒肥低溫烹調，保留魚肉鮮美；紅麴滷豬腳則以紅麴滷出的紅潤光澤與軟嫩口感，為年節餐桌增添經典滋味。

米糕上鋪滿東港櫻花蝦，加入香菇、魷魚、紅蔥頭，象徵五穀豐收。（圖／進擊的台灣）

圍爐經典台菜全聚 輕鬆享用名廚手路菜

此外，米糕、松露金尊八寶福丸及燕窩甜品也納入年菜組合，從主食、八寶丸到甜湯，呈現豐富層次。陳勇孝表示，希望結合在地食材、傳統味道與現代技術，讓每道料理都能帶來熟悉又有新意的感受。

滷豬腳以紅麴滷出醬色光澤，滿滿膠質又入口即化。（圖／進擊的台灣）

考量現代家庭的備餐需求，整套年菜採宅配方式，依照產品指示隔水加熱約20至30分鐘即可上桌，減少採買食材與繁複備料的時間，讓家人將更多心力留給團圓時光。

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米其林指南入選餐廳 名廚陳勇孝監製
團圓飯免顧爐火、免煩惱菜色，輕鬆簡單端出大菜！

套餐內容｜六菜一湯（適合4～6人份）

餐點明細｜古法珍饌佛跳牆、御藏金湯瑤柱燉全雞、御膳红麴滷豬腳、黃金甘露蒸龍虎斑、富貴櫻花蝦珍味米糕、松露金尊八寶福丸、御品燕窩雪耳玉露

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