熬煮2千多天的老湯底，整鍋都是食材精華，還有又大塊又入味的牛腱肉加在Q彈麵條上，濃郁湯頭還要經過濾網慢慢加入碗中。它可是被譽為全台最難訂的牛肉麵，一口接一口夾起麵條送進口中，再夾起軟嫩牛肉，想吃這碗牛肉麵，不簡單。
去年7月因為遭檢舉違章建築，被迫暫停營業，但在老饕跟新客的期盼下，現在終於要回歸了，選在空軍三重一村重新出發。24日開幕下午會釋出未來2周的加開時段訂位，採現場排隊購票，數量有限，已經用便利貼貼在牆上，等民眾排隊拿取，不少饕客們也早已摩拳擦掌，中午就出現大批排隊人潮，還有人準備好板凳。排隊民眾：「等一下人應該會很多吧，所以想說就是早點過來排隊，聽說好像就是要排很久，所以想說台灣人喜歡排隊。」
空軍三重一村經過半年策畫，讓眷村搖身一變成藝文創作基地，特別引進15個品牌。牛肉麵店老闆大叔：「我們在做牛肉麵的這件事情，希望它坐落在一個比較有文化跟時間底蘊的地方。」
除了知名牛肉麵排隊名店，還有人氣咖哩飯也進駐空軍三重一村，濃郁咖哩醬不斷攪拌，裡頭有大塊牛筋牛肋條，還有鬆軟馬鈴薯捏好三角飯糰後，把醬慢慢淋上去，再加上豬肉芋頭做成的丸子，最後灑上芝麻蔥花，為了三重一村，特別推出的組合，也預計會吸引大批饕客來嚐鮮。空軍三重一村正式開幕後，有包括眷味美食、書屋和體驗課等，除了用美食吸引民眾，也要成為傳統結合創新的打卡地標。
（封面圖／東森新聞）
