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就罹患高血壓。對此專家就分享正確的用油方式。毒物科護理師譚敦慈繼承丈夫林杰樑的遺願,向大眾推廣正確的食安知識,被外界封為「無毒教母」,日前她上東森綜合台節目「醫師好辣」分享許多正確的廚房烹調知識,她引用美國心臟科醫學會的建議,指出選擇「單元不飽和脂肪酸」越高的油品是最好的,包含苦茶油、橄欖油、芥花油。。譚敦慈指出,富含「單元不飽和脂肪酸」的油品,這種油的起煙點比較高,會讓好的膽固醇上升,而「多元不飽和脂肪酸」,讓好的、壞的膽固醇上升,「飽和脂肪酸」則會讓壞的膽固醇上升。延伸閱讀不可逆傷害!研究顯示3類食物會......

影響。而台灣方面,近幾日的確診案例暴增,大多是境外移入病例,對此,臉書粉絲專頁「林杰樑」則是發布了12點境外回國居家檢疫措施,以及10點一般民眾預防感染的方法,掀起民眾關注。。疫情指揮中心指揮官陳時中昨「24」日宣布,台灣新增20例武漢肺炎確診,全為境外移入,多為旅外就學或工作,年齡介於5至60餘歲間,個案發病前分別有英國、愛爾蘭、義大利、土耳其、印尼、西班牙、法國、美國、泰國、德國、保加利亞、比利時等國活動史,目前全台累計215人確診。由於武漢肺炎疫情未緩,長庚毒物實驗室在已故「俠醫」林杰樑的粉專上貼文指......

林杰樑兒考上台大醫承襲爸爸俠醫路！譚敦慈這樣回… ... 林杰樑兒考上台大醫承襲爸爸俠醫路!譚敦慈這樣回...。大學考試入學分發今「7」日上午放榜,俠醫林杰樑的小兒子林浩楨以457.1分考上台大醫學院醫學系,媽媽譚敦慈受訪時笑說「我超開心的」,也欣慰能在兒子臉上看到久違的純真笑容。已故的林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑,生前長年鑽研毒物、捍衛食品安全,手機從不關機的他,是新聞媒體最常諮詢的毒物科專家,不論毒奶粉、塑化劑、狂牛症、問題澱粉等事件,都看得到他疾呼禁用或限制使用的言論,2013年8月5日因呼吸衰竭......

成二氧化碳或水,因此在標準範圍內對人體無害,不過有研究指出山梨酸與食物中的含鐵化合物或添加物結合後有可能形成致癌物。圖片來源:Flickr Photo by Ari Helminen資料來源:林杰樑醫師-食品中防腐劑的毒......

.」、「去日本一定要喝牛奶喝到吐啊!」不過大家去如果去日本旅遊,可別因為看到價格底就興奮地把牛奶當水喝了!根據養生專家譚敦慈,也就是俠醫林杰樑遺孀的說法,動物性蛋白質需要經由腎臟代謝,牛奶含百分之34的蛋白質,因此若每天把牛奶當開水喝,可是會增加腎臟負擔的。......

,由此可見這種隨處可得的農藥都是家中潛在的危機。5.無專一性的解毒劑巴拉刈並沒有專一性的解毒劑,雖然在管理上有各種標示,但還是有人會誤用,幾年前長庚醫院已故的林杰樑醫師曾研發了一些方法來治療,但整體來看,死亡率仍然相當高。「首圖為示意圖」......

文,提供民眾自我防護的方法。今天「13日」「長庚醫院毒物實驗室」在已故俠醫林杰樑的臉書撰文發表,說近日因應禽流感來襲,建議大家都要確實做好「12項」自我防護,在食用方面,需將禽類以及蛋類「完全煮熟」在食用較安全,許多人都愛的太陽蛋、溫泉蛋、半生不熟的蛋類,以及含有生蛋的糕點則應該避免。另外愛美的女性也要避免使用生雞蛋敷臉!而團隊也特別提醒,盡量不要接近養殖場,也不要餵食禽鳥,尤其是小孩子更該注意,如果不慎碰到禽鳥糞便,或是購買非洗選蛋,則請盡速用肥皂水洗淨,再噴酒精消毒。以下12項禽流感自我防護1、一般人只......

再陷禽流感？林杰樑臉書籲12點：這種蛋「別吃別碰別敷」 ... 再陷禽流感?林杰樑臉書籲12點:這種蛋「別吃別碰別敷」。這幾天禽流感疫情擴大!防檢局12日證實,台南六甲的養雞場爆發的禽流感病毒,是有「傳人」風險的H5N6禽流感,農委會對此表示會成立中央災害應變中心,而「長庚毒物實驗室團隊」也在臉書發文,提供民眾自我防護的方法。今天「13日」「長庚醫院毒物實驗室」在已故俠醫林杰樑的臉書撰文發表,說近日因應禽流感來襲,建議大家都要確實做好「12項」自我防護,在食用方面,需將禽類以及蛋類「完全煮熟」在食用較安全,......

讓中壢國中的操場上,全都黑漆漆,還散落黑色塊狀物,長庚毒物實驗室團隊也在已故醫生林杰樑的臉書po文提醒,因輪胎燃燒,易產生有毒物質,建議在氣味未散前,一定要配戴吼罩,減少外出。 ... 輪胎,毒,大火,延燒,林杰樑......

主要是因為加工肉品在製造過程,會添加亞硝酸鹽來防腐,之前毒物科醫師林杰樑的遺孀譚敦慈,就曾提醒民眾,火腿加蛋的組合,是NG的早餐吃法,會造成致癌物亞硝胺形成,所以最好不要這樣搭著吃,平常多補充高維他命C的蔬果,像是芭樂,也能把亞硝胺排出體外。......

拿它做箭靶。但味精真的有那麼可怕嗎?味精是人體所需的胺基酸已故的著名醫學教授林杰樑曾跟大眾分享他的攝食哲學,其中令人驚訝的是他會用味精調味!而後,林杰樑的妻子譚敦慈也多次分享她的健康料理原則,她對味精也不避忌。所謂味精,其主要成份是人體必須的胺基酸「胺基酸構成蛋白質」,叫做麩胺酸,或名穀胺酸,是1908年池田菊苗從海帶中提取出來的物質。麩胺酸的提煉在食品科學史上非常重要,因為麩胺酸帶來獨特的「鮮味」成為酸鹹苦甜四種基本味覺之外的第五種味覺,如此一來才能解釋食材中那難以界定的鮮甜滋味。電離麩胺酸可以與鈉、鈣、......

打林杰樑名號賣苦茶油譚敦慈要求撤下 ... 打林杰樑名號賣苦茶油譚敦慈要求撤下。已經過世的毒物科醫師林杰樑,推廣健康生活的理念深植人心。不過台南竟然有廠商在銷售苦茶油時,掛上的大型廣告把林杰樑的名字也一併用了上去,讓民眾誤以為是林杰樑在為這家苦茶油代言,林杰樑的遺孀譚敦慈看到網友po的照片相當痛心,表示林杰樑從未替任何產品代言也不做廣告要求對方撤下廣告。 ... 林杰樑,苦茶油,健康生活......

【影片】林杰樑過世三周年專訪俠醫遺孀譚敦慈 ... 「影片」林杰樑過世三周年專訪俠醫遺孀譚敦慈。文黃文華2013年8月5日,林杰樑醫師因為病毒感染驟逝,全國民眾都十分震驚!而且就在事發幾天前,林醫師還在我的節目錄影時,和大家聊健康話題,一切都毫無異狀,沒想到,會這麼突然地離開了我們。我和節目製作單位到林口長庚醫院,在林醫師的靈堂上致哀,也是第一次見到譚敦慈老師。當時,我就覺得譚老師說話雖然溫柔,但其實內心是個很堅強的女性;譚老師開始上我的節目時,更發覺譚老師不止堅強,他們夫妻兩人努力捍衛食安的那份心,更是讓......

青蛙搞混,因誤食而中毒。」而台灣過去也曾有食用蟾蜍肉後中毒身亡的案例,當時林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,蟾蜍的毒性屬神經性劇毒,即使高溫烹煮也無法去除毒性,一旦中毒,會引發心律不整、心臟衰竭死亡,因此呼籲最好不要食用。業者則強調,除非去除蟾蜍的外皮、砍掉頭,並將內臟清除乾淨,但最保險的食用方法,還是僅吃大腿部位。圖/Sanook News圖/Sanook News......

照打卡。」不少網友看到後還親自到臉書「朝聖」,也有人表示「感覺員工很幸福」、「是公司界的林杰樑」、「接受應徵嗎」。......