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香腸火腿加工肉世衛組織列一級致癌物

2016-12-28

21:26

世界衛生組織把香腸、火腿等加工肉品，跟香菸並列同等級的第一級致癌物，主要是因為加工肉品在製造過程，會添加亞硝酸鹽來防腐，之前毒物科醫師林杰樑的遺孀譚敦慈，就曾提醒民眾，火腿加蛋的組合，是NG的早餐吃法，會造成致癌物亞硝胺形成，所以最好不要這樣搭著吃，平常多補充高維他命C的蔬果，像是芭樂，也能把亞硝胺排出體外。

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