標籤 紅燒｜東森新聞

中午來吃最道地的台式早午餐！北市大橋頭附近，這間飄香80年的街邊小吃店，一大早就有老顧客上門，雖然不是熱門用餐時段，照樣大排長龍，內用座位也滿滿都是人。

食安隱憂！台中有民眾透過團購買了12包紅燒蹄膀，要加熱吃的時候，聞到一股酸味，一看包裝製造日期是102年，有效日期103年，已經過期9年。

紅燒肉50元有幾片合理？有民眾到汐止一家餐廳外帶紅燒肉，買回家發現50元只有7片，讓他失落哀號物價太高好誇張；不過其他有賣紅燒肉的店家表示，近四個月豬肉價格有調漲，有的自行吸收，有的HOLD不住就調整售價，而且紅燒肉大多秤重賣，不能只看切幾片

泡麵公司愛心任務完成了罹癌患者的心願，也讓素食泡麵受到關注。其實賣場裡，各大知名泡麵品牌都有推出素食口味的泡麵，擺滿了整個貨架，而且口味也是多到超乎想像，紅燒牛肉、排骨雞、魷魚羹湯、肉骨茶湯、甚至麻辣燙，這些都能做成素食泡麵。

這個小鎮，也很有型。你可能沒聽過這個地名，但卻可能嘗過這裡的味道。這裡是靠近成都的郫縣，盛產豆瓣醬。在台灣，很多麵店指名要用這裡的豆瓣醬，才能燉出真正道地的四川牛肉麵湯頭。三百年的傳統工序，使用青藏高原流下來的岷（音：民）江水源，讓這裡的豆瓣醬，味道就是不同凡響；就連美國知名連鎖餐廳製作的限量辣醬，都用這裡的豆瓣醬，作為最主要的配方。

香噴噴又方便的泡麵，是不少人的宵夜首選，市售泡麵多元，而吃法也有百百款。有網友分享在心中排行第一名的吃法「炸醬麵加上紅燒鰻」，網友回憶，小時候每逢颱風天停班停課，父母便會準備一鍋泡麵，跟小孩一同享用，讓他至今難以忘懷，貼文一出也勾起不少網友回憶。

米其林星級餐廳名單即將公布，率先公布的推薦名單中，位在北市開封街巷子內的牛肉麵店，經營將近70年，主打清燉和紅燒牛肉湯麵，但是有客人前往嚐鮮卻發現，紅燒和清燉口味的湯頭竟然都一樣，只有牛肉的煮法不一樣，詢問店家發現，這就是這家老字號牛肉麵的特色，從民國38年就是這樣煮，老客人都習以為常！

說到大陸黑龍江，大家印象就一片銀白冰雪，但夏天的哈爾濱，還盛行吃一種「鯉魚宴」，這是養殖戶轉型拚觀光，從「長嶺湖」捕撈野生的鯉魚，再烹煮各種紅燒、清燉等魚料理，一魚還能有好幾種吃法，也成了到哈爾濱，必吃的料理。

鰻魚飯可能有不少人都吃過，但是「紅燒鰻魚湯」市面上就比較少見，台北市這家傳承三代的紅燒鰻，開店將近60年，天天現做現賣，用魚骨熬成的高湯、搭配醃製過的炸鰻魚，還有炒米粉和鰻魚卵這兩樣人氣招牌，讓不少老顧客一吃就是幾十年。

古早味美食帶您看到，台北這個廟口前的傳統肉粥，配上現點現炸的蚵仔、豬肝、花枝等等，吸引老饕一再上門，而且熟客都知道，來到這邊必吃的還有招牌紅燒肉，但是小攤位只賣早午餐，太晚來可就吃不到。

什麼都漲，平價年菜人人搶！台中市第五市場的丸東商號連續5年推出百元年菜，有佛跳牆、魚皮白菜滷、紅燒獅子頭等9道菜，今年還新增一道藥膳醉豬蹄，10道菜共1300元，1月13日起開賣。現在已經有人詢問搶著訂購。