標籤 烹調｜東森新聞

追求養生吃原型食物，真的能防癌嗎？各科醫師與營養師多次提醒，許多日常習以為常的料理習慣，正是危害健康的隱形殺手。

很多人以為吃點烤焦的食物無傷大雅，但在東森健康電視節目《醫師好辣》中，各科醫師與營養師屢次發出警訊，指出高溫烹調和烤焦處藏有致命的致癌危機。

無油飲食、高溫爆炒都可能傷身。醫師提醒，適量攝取優質油脂、避免油鍋冒煙與高溫烹調，可降低心血管疾病及致癌物風險。

防苯駢芘食安危機！專家授燒烤避雷指南 許多人聚餐時最愛大啖香噴噴的燒烤，但小心滿足了口腹之慾，卻讓致癌危機悄悄上身。在節目《醫師好辣》中，專家與營養師指出。

剛起鍋的鍋貼金黃酥脆，會讓人一口接著一口，不過鍋貼的熟度顏色能反映出美味程度，近期就有網友分享一張鍋貼色階圖，顯示鍋貼顏色從淺至深各有不同意義。

台中市衛生局長曾梓展在記者會掛保證強調，只要烹煮70度、20秒，這些病毒幾乎都可以殺光 ，這番話卻引發抨擊。

如何烹煮青菜才能兼顧營養與口感？減重名醫宋晏仁在節目《奕起聊健康》中分享，其實比起傳統的燙青菜，他更推薦以「水炒」的方式烹調。

小龍蝦一直是中國民眾喜愛的美食之一，但活體下鍋烹調的方式卻容易引起爭議，加上有動保團體呼籲，希望餐飲業者避免用殘忍方式料理。近日中國網路流傳一則下鍋的小龍蝦爬出湯鍋，奮力求生的影片，畫面曝光後，讓許多網友不捨地紛紛留言，「趕緊給個痛快。」根據《巴士的報》...

水餃是許多家庭過年必吃的食物，除了沾醬油和辣椒外，你還有什麼特殊吃法嗎？一名網友因為家中囤了許多水餃，但傳統吃法已經吃膩了，趕緊上網詢問網友，是否有獨門烹調方式，不然那麼多水餃真不知道該怎麼辦。

專業的廚師，卻犯下這麼致命的離譜錯誤！英國北安普頓郡（Northampton）有一間教會，其成員3年前到當地的一處餐廳聚餐，結果廚師所烹調的其中一道「牧羊人派」料理，裡頭的絞肉竟然沒熟，多人吃下肚後，陸續出現嘔吐、頭暈等症狀，有一名老婦人，甚至因此不幸死亡。近日當地...

疫情警戒天天宅在家，三餐煩惱菜色外還要吃得健康，如何挑選好油傷透婆婆媽媽腦筋. 享譽國內食品業界的愛之味中央健康科學研究院營養師陳韻雯, 明確指出如何選好油, 安心烹調的3大關鍵

一連三天的中秋連假，烤肉配柚子，盛產的柚子不止可以當水果吃，柚子皮和果肉都可以入菜。

花蓮七星潭一家定置漁場昨天捕獲龍膽石斑，重量約132公斤，由在地餐廳業者買下，烹調成特色料理。消息貼在臉書地方社群後，不少民眾留言說，這麼大的魚沒有放生太過自私。