1柚多吃！柚子皮、果肉入菜成佳餚
一連三天的中秋連假，烤肉配柚子，盛產的柚子不止可以當水果吃，柚子皮和果肉都可以入菜。
大廚把調味好的大蝦，一個個小心的捲入龍鬚中，捲好的龍鬚蝦排列整齊要放入油鍋，不會散掉的關鍵在這裏。大廚：「先定型才可以下去，不然你一放下去就散光了，可惜了你包那麼久。」
龍鬚蝦經過定型後再下鍋油炸，炸出漂亮的形狀後，包上蘿美心就是一道宴客菜，但是這沾醬大廚，則是特別加入了竹葉青。
▼嘉義文化創意產業園區，利用中秋節舉行的飲品文化季活動。（圖／東森新聞）
大廚：「這一道菜是選用竹葉青來入菜，在沙拉裏面加一點竹葉青下去，它的味道才會夠，攪拌均勻酒氣都在裏面，吃起來有酒的香氣。」
▼龍鬚蝦經過定型後再下鍋油炸，炸出漂亮的形狀。（圖／東森新聞）
這是嘉義文化創意產業園區，利用中秋節舉行的飲品文化季活動，不是要大家喝到飽，而是巧妙的利用不同類型的酒入菜，增加菜餚的風味，讓中秋團聚的親友，不是只有烤肉的選項，而秋天是柚子盛產的季節，餐飲業者會配合節令推出柚子餐，不過民眾也可以在家自己做，像是學大廚柚子整棵洗乾淨，外表綠色的皮可以刨下來，烤肉時可以灑上去增加風味，而爆炒雞丁或是做泰式咖哩醬時，也可以加入柚子果肉一起拌炒，除了有柚子的果香外，也讓菜餚吃來更清爽，柚子入菜的吃法多樣，不妨可以試試看。
（封面圖／東森新聞）
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