疫情警戒天天宅在家，三餐煩惱菜色外還要吃得健康，如何挑選好油傷透婆婆媽媽腦筋. 享譽國內食品業界的愛之味中央健康科學研究院營養師陳韻雯, 明確指出如何選好油, 安心烹調的3大關鍵：
1.「把關油」避免來路不明，選擇品質控管安心保證的品牌。
2.「挑好油」優先選擇富含多元不飽和脂肪酸的植物玄米油與芥花油，滿足必需脂肪酸需求、減少心血管負擔。
3.「用對油」選擇適合烹調習慣的油，輪替使用，玄米調和油發煙點高符合一般國人烹調習慣(煎、煮、炒、炸)，適合作為主要的烹調食用油，好用不煩惱。
最後總結就是「不怕油」脂肪佔每日所需營養的20-30%，幫助脂溶性營養素(A、D、E、K)吸收，適量攝取每日3-7份(每份5g)恰恰好。
愛之味新推出黃金萬穗玄米調合油除了必需脂肪酸之外，營養再升級，含稻米精華穀維素及植物固醇。每滴玄米油都是來自稻米的珍貴禮物，搭配芥花油擁有豐富的w-3、維生素E，有助於減少不飽和脂肪酸的氧化、增進皮膚與血球的健康、及減少自由基的產生。在家烹飪煎煮炒炸使用發煙點高的玄米調合油，可降低油煙產生，是安心與實用性兼具的一款油品。
（封面圖／愛之味提供）
