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上中南部缺水,無法大量養殖,就怕國產白蝦,還有段時間,可能會斷貨。海蝦業者黃金鳳:「國內的白蝦,真的從來沒有這個現象,因為日夜溫差很大,所以蝦子成長速度非常慢,早晚溫差大,白蝦蝦苗放下去都養不起來,缺蝦很缺,活蝦也很缺。」白蝦出現「內憂外患」,緊接而來的清明節、母親節,聚餐最常上的美味,想大口吃,可能得多花幾張鈔票。......

不過「價格」還是可以接受。」從屏東蝦農經過大蝦車與小蝦車再到釣蝦場,中間的蝦車被懷疑有沒有趁機哄抬價格?蝦車業者「變音處理」:「也是有很多說法,就是說他們漲價可能是因為蝦苗養失敗,然後霸王寒流啊,蝦子死一堆啊,賠很多錢啊。」但無論是哪個環節出狀況,如今蝦子貴桑桑,不論吃蝦還是釣蝦,都讓不少客人直呼荷包快要吃不消。......

是我剛所提的多酚氧化的酵素,會使牠的這些東西,會氧化成黑色的酵素或青色,那屬於是自然的現象,並不是說完全不新鮮。」不過專家也說,顏色其實跟蝦苗生長環境也有關,也有可能是不肖業者餵了不該餵的,要怎麼進一步確認?連鎖活蝦餐廳主廚薛承軒:「活的剪起來會是透明的顏色,相對的,顏色是不是差很多,一個「不新鮮」白色,一個「新鮮」透明的顏色。」所以判斷蝦新鮮與否,除了顏色,可以先看有沒有光澤,買回家還可以看肉,是不是有彈性呈透明色。......

獨／泰國蝦大漲！蝦苗少又來不及長大產出空窗 ... 獨泰國蝦大漲!蝦苗少又來不及長大產出空窗。大隻肥美的泰國蝦鬧蝦荒,受到氣候影響,蝦苗來不及長大,再加上疫情影響去年銷量,舊蝦滯銷沒地方養新蝦,蝦農也擔心損耗,不敢再更多投資,造成泰國蝦產出斷層期,從年初缺蝦,價格就跟著漲到現在,釣蝦場、活蝦餐廳不停吸收成本,再漲下去,真的快撐不住了。東森新聞記者李若甄:「放蝦子囉,受到氣候影響,屏東地區泰國蝦苗不足,而且也養不大,這樣子整桶倒下去,釣蝦場的老闆心好痛啊,因為去年呢,每一斤大約在290元到310元之間,而今年......

殖場,感染十足目虹彩病毒,15日緊急銷毀1千多台斤的成蝦和兩萬1千尾蝦苗,農委會提醒國人,吃蝦蟹一定要煮熟,不生食。。新鮮白蝦大火快煮後,肉質彈牙可口,或是來個痛風海鮮鍋,草蝦、螯蝦大滿足,不過這樣美味的料理未來恐怕會大漲價,因為大陸沿海近期爆發一種甲殼類十足目虹彩病毒,而且已經入侵台灣。養殖人員把上萬尾死亡的螯蝦撈起,接著直接就地掩埋,但這還沒完,養殖場還得噴灑消毒藥水徹底清潔,一點都不敢馬虎,這是在新竹竹北一處養殖場,因為遭感染虹彩病毒,得通通撲殺,業者損失慘重,業者邱先生:「損失兩三百萬,大概多少斤沒......