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蔥薑爆香,大火快炒,一道美味的蔥爆蝦起鍋裝盤,讓人看了垂涎三尺。但這道活蝦料理份量足足有一斤,吃起來可不便宜,小家庭點兩種口味,價格就快逼近1千5,實在很難負荷。現今萬物皆漲,但泰國蝦竟然反其道而行,宣布降價。。活蝦餐廳業者賴秋基:「今天配合33年的盤商很高興的打電話跟我講說,今天總算,盤商要配合我們,一斤蝦要降30,我也大方的答應他,我們現在即日起每一斤蝦降50,來配合來衝這個買氣。」泰國蝦價格高,活蝦料理店一斤逼近800元,消費者嫌貴不敢光顧,餐廳業績下滑,連帶著泰國蝦盤商銷量也直直落,足足掉了4成,只......

蝦的民眾可要心痛了,因為最近泰國蝦的價格一直漲,不止餐廳的泰國蝦料理漲價,連釣蝦場也要漲價,而泰國蝦會一漲主要是因為產量下滑,再加上養殖成本一直漲,才會造成它價格不斷上升。大火爆炒泰國蝦,瞬間鎖住它的鮮甜口感,廚師:「炒金沙要特別小心。」。不然來道金沙泰國蝦加上鹹蛋黃的調味,讓泰國蝦的味道更有變化,泰國蝦不止好吃,釣蝦更是不少人的休閒娛樂,釣蝦場這邊可以享受現釣現吃的樂趣,不過不論是餐廳或是釣蝦場,民眾都可以發現泰國蝦變貴了,而釣蝦場的老闆說,他的經營成本節節升高,原本一斤進貨280到290元的泰國蝦,成本......

,君品酒店推出九款套餐,定價999元起,業者也預估,為期21天的活動,業績能夠成長兩成。飯店主廚王輔立:「國人喜歡吃龍蝦料理,其實我們這邊最受歡迎的,就是用水煮的方式,那用水煮的方式,可以直接鎖住龍蝦的甜味,也能直接感受到龍蝦的口感。」。想搶雙十一商機!王品集團、夏慕尼餐廳,也將龍蝦端上鐵板,鐵板清蒸保留鮮甜,蟹膏飽滿再加水悶煎。業者推出,只要來店點2客套餐並拍下合照,就會送龍蝦,至於君品酒店「雲軒西餐廳」,推出加拿大龍蝦套餐,每月銷3萬隻,而台北喜來登,則是外帶焗烤龍蝦套餐,限定1111元起。而台北遠東香......

麻辣蝦。明天開始天氣要轉涼,日本料理和港式餐廳在這個季節主打蝦料理,還會特別加重香氣和口味,像用肉骨茶醬或麻辣醬來煮,天冷吃起來更夠味。高溫熱油把大蝦立刻變色,還沒完,乾辣椒下鍋爆炒,香氣來源還有13種中藥材,咬一口,號稱讓你嘴裡散發出13種香氣,不只這一道,紅椒黃椒底下也藏了大蝦子。一身成黃澄澄,這讓它還有個特殊名字,叫做「黃袍大蝦」。原來它是先熱油炸過,再拌炒裹上鹹蛋黃,就好似黃袍加身。。港式餐廳經理李珍甄:「它的名字俗稱來就是,它是因為有點像是好像皇上的龍袍在身,蝦子上面呈現金黃色,因為加入鹹蛋黃的部......

小型燒烤,這也蠻適合蝦的料理。」台灣人愛吃蝦,但今年國內減產,活白蝦每斤從250元漲到320元,而進口的大尾草蝦,中秋節過後稍微有回跌,每斤700元降到600元上下,儘管氣溫變涼,換種料理方式,蝦料理人氣依舊紅通通。......

在漲。海鮮餐廳老闆娘:「價格上面是一年一年比一年高,我從第二代做到現在,它現在幾乎是翻倍的在漲。」而且因為餐廳位在福隆,靠海,這邊海鮮都是新鮮直送,各式酥炸海鮮,或是龍蝦料理,端上桌都讓人看的食指大動,福隆近期舉辦沙雕展,結合迪士尼100周年,雖然天氣炎熱,陰涼處少,還是吸引世界各地的旅客來看展。印尼遊客:「要看什麼米老鼠你呢,我喜歡看那個什麼...「什麼」,哈哈哈米奇米奇老鼠。」儘管天氣炎熱,但是做好防曬後,海邊依舊是遊客消暑首選。......

就是鹽烤蝦,不用過多的調味,最能吃出蝦子本身的鮮甜味,屏東潮州是養殖泰國蝦重鎮,除了大推蝦料理,還要比「賽神蝦」看誰養的蝦最大隻。。活跳跳的泰國蝦,每一隻個頭都不小,讓它們排排站,隨便一隻身長,就跟寶特瓶一樣,其實這賽神蝦,過去的冠軍幾乎一隻都250公克起跳,而一般的泰國蝦幾乎不到100公克。蝦農陳登傑:「因為氣候的變遷,冬天特別的冷,冷得比較久,所以我們養殖業,今年要養比較大隻,沒有那麼簡單啦。」蝦子不像以往好養,但飼主們做足準備,2020年奪下冠軍的神蝦,長長的鰲加上身軀,比成人手臂還長,大約重270多......

漲價。國內現在不只缺蛋,難道也缺蝦嗎?最近不少餐廳醞釀調漲蝦料理的價格,連釣蝦場也受不了,調漲釣蝦價格。原來今年蝦農成只有5到6成,供給變少、需求變大,導致蝦子價格一年內漲3次,每斤飆破400元,而當中運送蝦子的「蝦車」也被質疑趁機調漲價格,不過實際詢問蝦車業者,他們說是反映成本。活蝦料理業者賴毅唐:「「蝦農」他們說至少少大概6-7成以上,所以說以目前來講,就是我們可能剩原本的3成產量。」。產量不足需求又大,造成蝦子價格飆漲,這也導致不少餐廳的蝦料理醞釀跟著漲。影響還包括全台的釣蝦場。釣蝦場從去年進價成本每......

球賽假如是我們中華隊贏,公司就釋出100份的龍蝦義大利麵,棒打義大利,我們龍蝦大約1隻1斤重,一盤價值1580元。」選用波士頓龍蝦料理,一盤義大利麵要價1千多不便宜,業者不手軟砸超過15萬用行動力挺,只要中華隊贏這一場,隔天送100盤龍蝦義大利麵。」爌肉飯業者:「我們準備了爌肉飯。」大塊控肉配白飯加酸菜,餓的時候能吃好幾碗彰化道地小吃爌肉飯,彰化縣府同樣發祭品文,只要比賽中華隊贏對手一分,發送100碗爌肉飯,控肉飯業者再加碼送100碗,如果中華隊贏兩分,以此類推送出200碗。爌肉飯業者:「有幸經典賽在我們台......