大火爆炒泰國蝦,瞬間鎖住它的鮮甜口感,廚師:「炒金沙要特別小心。」
不然來道金沙泰國蝦加上鹹蛋黃的調味,讓泰國蝦的味道更有變化,泰國蝦不止好吃,釣蝦更是不少人的休閒娛樂,釣蝦場這邊可以享受現釣現吃的樂趣,不過不論是餐廳或是釣蝦場,民眾都可以發現泰國蝦變貴了,而釣蝦場的老闆說,他的經營成本節節升高,原本一斤進貨280到290元的泰國蝦,成本已經漲到340元到350元間。釣蝦場老闆:「進貨都差不多340到350元,1斤賣出我都賣520元,(為什麼?),要扣掉我損失的,還有一些消耗掉有的沒有的。」
泰國蝦養殖戶:「這都可以上市了對,下個月就要出貨了。」
來到泰國蝦的產地,蝦農撈起一袋蝦已經養成就要出貨了,蝦農說中盤天天都來追蝦追得緊,但是因為泰國蝦的育成率不好,他們也很無奈,泰國蝦養殖戶:「可能差不多八成以上,在養殖的育成率都很低,所以你變成說產地育成率低,你外面現在載蝦車也都在追蝦子。」
屏東縣海漁所漁政課長謝俊億:「泰國蝦牠這種因為近親繁殖的關係,牠基因有弱化缺乏一些優良的種苗,再來就是養殖生產管理的問題。」
三年前泰國蝦開始受到早熟症影響,蝦體無法長大市場上大缺蝦,現在養殖成本又上升,未來很難降低價格。
(封面圖/東森新聞)