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12強看東森／扯！東京巨蛋外海報沒有中華隊球迷：用實力打臉！ 27分鐘前

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搜尋注脂的結果 │ 共找到 17 筆

聚焦真相／「重組肉」充斥以假亂真連鎖鍋物未誠實標示

的食品添加劑,尤其是磷酸鹽的含量,可以成是當它的食品添加劑黏著劑,所以不排除是它裡頭比較多的,磷酸鹽的濃度比較高。」食品衛生管理法規定,不論是重組肉注脂肉等加工肉品,店家都要清楚標示,不得假冒原肉讓消費者混淆。但即便是連鎖餐飲業者都疑似將重組肉混充販賣,那我們平時所吃的肉,安全嗎?餐廳主廚阿旺:「這2塊是原肉,然後這塊是組合肉。」他是餐廳主廚阿旺,為我們介紹市面上的牛排肉塊如何分辨真假。餐廳主廚阿旺:「通常組合肉它才會圓圓的,完整完整,因為每頭牛都長得不一樣,所以他們不會是一切下來。你看,原肉就是剛剛說的牽......

聚焦真相／注脂肉充當原肉賣反式脂肪超標近七倍

聚焦真相／注脂肉充當原肉賣反式脂肪超標近七倍 ... 聚焦真相注脂肉充當原肉賣反式脂肪超標近七倍。肉類是很重要的蛋白質來源,但市面上充斥不少加工過的肉品,像是注脂肉、重組肉,看起來就跟原肉沒什麼兩樣,我們調查發現,甚至有不肖廠商,直接將氫化植物油注入肉品中,魚目混珠,充當原肉,欺騙消費者!厚切牛排,烈火炙燒下,油亮肉汁香氣迷人,讓人食指大動,不論是高檔西餐廳、夜市鐵板燒還是火鍋肉片,都被認為是補充蛋白質的重要來源,但眼見不一定為憑,不少看似天然的肉品,其實是化學加工物。。海洋大學食科系教授方銘志:「比較常見......

這食物沒烤全熟恐中毒有心血管猝死風險

這食物沒烤全熟恐中毒有心血管猝死風險。秋節烤肉,重組肉、注脂肉及原肉,通通都是肉,有何不一樣?專家表示,「這些肉品「重組肉及注脂肉」乍看美味,但含有磷酸鹽添加物,容易藏細菌,一不小心就可能導致食物中毒,長期食用更會添加心血管猝死風險。」就連干貝也有注脂肉。如何挑選原肉?「秘訣就是觀察是否有「血水」、「油花分布」。食藥署規定今年7/1起若使用重組肉、注脂肉食品,應以中文於品名顯著標示「重組」、「注脂」或等同字義說明。「以外觀來說,重組肉看來十分一致,而注脂肉則是佈滿不自然且密集的油花。」營養師程涵宇說。。兩者......

獨／注脂肉必吃全熟業者鑽漏洞讓民眾自己煎熟？

獨／注脂肉必吃全熟業者鑽漏洞讓民眾自己煎熟？ ... 獨注脂肉必吃全熟業者鑽漏洞讓民眾自己煎熟?。七月開始,餐廳只要賣注脂肉餐點,就得在菜單上標註「注脂肉僅供熟食」等字樣,但我們實際直擊兩家賣注脂肉的店家,菜單寫歸寫,店員口頭不會主動告知是注脂牛就算了,還表示,熟度可自己決定、不用一定要全熟。令人更納悶的是,業者上菜時注脂牛都是「生的」,靠著鐵板的餘溫,叫消費者自己煎熟。事實上,一旦吃下沒熟的肉,會有衛生疑慮,沒想到針對業者作法,食藥署回應:「業者菜單上已經標示,代表不違規,消費者應該有「自覺」把它烹調全熟......

獨／控賣「注脂肉」沒告知得全熟業者：菜單有標示

獨／控賣「注脂肉」沒告知得全熟業者：菜單有標示 ... 獨控賣「注脂肉」沒告知得全熟業者:菜單有標示。有消費者投訴,到日式炸牛排店用餐,吃了五分熟的炸牛排,吃完之後,覺得不太舒服,打電話回去,才發現店家提供的是注脂牛肉,必須要烤到全熟場才能吃。連鎖店雖然澄清,菜單上有標註,店員也有提醒。但是上桌的牛排的確並不是全熟,得由消費者自行再煎熟,才引發誤會。酥脆炸牛排,放到爐上自己慢慢烤,看了讓人流口水,不過你知道,這家連鎖餐廳供應的牛肉一定要吃全熟嗎?有民眾說,到這家餐廳用餐,回家後腹瀉好幾天,打電話回店家詢問,......

7／1新制注意！6大健康新規啟動注脂肉須標示

7／1新制注意！6大健康新規啟動注脂肉須標示 ... 71新制注意!6大健康新規啟動注脂肉須標示。7月1號不少新制上路,現在除非經主管機關查驗登記,取得許可證的健康食品之外,一般食品不能在品名冠上「健康」二個字,另外如果是「注脂肉」,必須以顯著字樣標示或等同字義來說明。訂閱「東森新聞」現在就加入」https://bit.ly/3c4cToo。 ... 注脂肉,標示,食品,同字義,健康食品......

7月新制懶人包！健保投保金額調升每月恐多付1939元

的「新北市火災預防自治條例」,供人留宿的租賃場所與住宅、違章建築與曾發生火警的建築物,都須強制安裝住宅用火災警報器「住警器」,違者將被開罰6000至3萬元。相關租屋網站業者,上架房屋資訊時,也須註明是否有裝住警器。食安5新制上路　注脂肉須標明「注脂」　非健康食品不得標示「健康」據衛服部食藥署7月1日上路的5項食安新管理規定,包括脂肉品名須標示「注脂」,並加註「僅供熟食」警語;非健康食品不能用「健康」字樣作品名。另外二氧化碳、果膠、關華豆膠、刺槐豆膠等,將從一般食品原料轉為食品添加物管理;阿勃勒「Cassia......

吃燒烤擔心吃到不是「天然」油花7月起看菜單就知道

你可知這些油花可能是人造而不是天然的嗎?這種人造美味就稱之為「注脂肉」。注脂肉食品是指以畜肉為原料,經油脂或以油脂和食品原料、食品添加物混合注入肉品中,並調理製造出的產品,其外觀可能和具有天然油花的原形肉沒有太大的差別,也因此容易讓消費者誤解,以為真的是天然均勻分布的油脂。。不再弄假成真!2022年7且起販賣「注脂肉」必須明確標示消費者都想吃到「真」的食物,但隨著食品科技的進步,就有廠商使用注脂肉來販售、但卻容易讓消費者以為是天然油花。雖然過去販售注脂肉並不違法,卻讓民眾覺得受騙、弄假成真,為此準確的食品標......

注脂肉怎分辨？主廚：油花像網狀較不自然

注脂肉怎分辨？主廚：油花像網狀較不自然 ... 注脂肉怎分辨?主廚:油花像網狀較不自然。台灣人愛吃牛肉,但要怎麼分辨是不是注脂肉,主廚表示,其實注脂肉的油花分布像網狀,比較不自然,同時也建議,食用注脂肉這類加工食品,一定要全熟,因為過去日本知名連鎖牛排館,就曾傳出食物中毒事件,最後驗出,牛肉含有大腸桿菌,對此台灣在七月也有新規定,如果牛肉標示不實,最高罰400萬。訂閱「東森新聞」現在就加入」https://bit.ly/3c4cToo。 ... 牛肉,注脂肉,油花,全熟,加工食品......

獨／吃注脂肉未告知「要全熟」法規未上路店家未觸法

獨／吃注脂肉未告知「要全熟」法規未上路店家未觸法 ... 獨吃注脂肉未告知「要全熟」法規未上路店家未觸法。一名男子到連鎖餐廳用餐,點了鐵板牛排以為可以自己決定熟度,但詢問之後才知道吃的是注脂肉,按衛福部規定要全熟才能吃,店員當下卻沒告知。雖然相關單位規定要標示,但這項規定是今年七月才上路,因此店家沒觸法,事後也承諾顧客將會加強員工訓練,告知肉品食用方法。肉塊在鐵盤烤的滋滋作響,看了讓人食指大動,但端上桌時有一大塊還沒熟,原本以為吃到重組肉,寫信跟業者反應,對方回覆用的竟是注脂牛肉。。投訴人:「注脂肉會有微生......

注脂牛未熟恐感染立委要求比照重組肉標示

注脂牛未熟恐感染立委要求比照重組肉標示 ... 注脂牛未熟恐感染立委要求比照重組肉標示。油花分布均勻的注脂肉,沒有標示很難用肉眼分辨,這些注脂肉如果沒有煮熟就吃下肚,恐怕增加微生物感染的風險,因此有立委在總質詢時,要求行政院長賴清德及主管機關,注脂肉必須比照重組肉,要有規範標示,對此食藥署表示,目前收集資料,參考各國作法。 ... 注脂肉,微生物,立委,食藥署,重組肉......

油花越多越高檔？國外肉廠「注脂」誘消費者

油花越多越高檔？國外肉廠「注脂」誘消費者 ... 油花越多越高檔?國外肉廠「注脂」誘消費者。為什麼要特別製作「注脂牛肉」?有餐廳業者透露,因為越高檔的雪花牛,油花分部越均勻,也越受到消費者青睞,最早的「注脂」技術從日本發源,可以讓肉吃起來更滑嫩,因為大多是用便宜的肉品,填充廉價的脂肪,再加上大量生產製造,「注脂牛肉」其實比未加工的肉更便宜。丟進鍋涮個三兩下,紅白相間的雪花牛,這油花讓人看了口水都快流出來,等級越高的牛肉油脂分布越均勻,饕客似乎也比較買單,國外就有肉廠乾脆把脂肪注進牛肉裡頭,一根一根細針把脂肪......

怎辨「注脂肉」？油花太整齊手壓有乳狀物

怎辨「注脂肉」？油花太整齊手壓有乳狀物 ... 怎辨「注脂肉」?油花太整齊手壓有乳狀物。東森新聞這幾天獨家為您報導,部分網路直播拍賣,賣的肉其實不是原肉,而是多了食品添加物的「注脂肉」,只是您知道嗎,法規規定「重組肉」必須標示出來、讓消費者知道,但「注脂肉」卻沒有這樣的規定,因此很有可能你以為買到的是原肉,實際上卻是「注脂肉」,到底要怎麼靠肉眼和手感分辨油花,帶您深入了解。 ... 注脂肉,油花,乳狀物,添加物,重組肉......

注脂牛排PK原肉牛排注脂油花口感竟勝出

注脂牛排PK原肉牛排注脂油花口感竟勝出 ... 注脂牛排PK原肉牛排注脂油花口感竟勝出。注脂紐約客牛排,台中一家工廠在網站合法標示「人工注射」油脂進到肉品,不過我們現場直擊買的時候,包裝卻沒標,涉嫌標示不實!我們買了注脂紐約客,PK牛排店的無添加紐約客牛排,分別由師傅炭烤,最後我們請來四位民眾盲測,對於兩種紐約客牛排的口感,他們要說出真心話,帶您了解。 ... 注脂牛排,油花,紐約客,標示,口感......

「注脂牛」添加劑一堆餐廳銷售竟不用標示？

「注脂牛」添加劑一堆餐廳銷售竟不用標示？ ... 「注脂牛」添加劑一堆餐廳銷售竟不用標示?。注脂紐約客牛排,台中一家工廠在網站合法標示「人工注射」油脂進到肉品,不過我們現場直擊買的時候,包裝卻沒標,涉嫌標示不實!我們買了注脂紐約客,PK牛排店的無添加紐約客牛排,分別由師傅炭烤,最後,我們請來四位民眾盲測,對於兩種紐約客牛排的口感,他們要說出真心話,帶您了解。 ... 注脂牛,加工,價格,紐約客,熟食......