一名男子到連鎖餐廳用餐，點了鐵板牛排以為可以自己決定熟度，但詢問之後才知道吃的是注脂肉，按衛福部規定要全熟才能吃，店員當下卻沒告知。雖然相關單位規定要標示，但這項規定是今年七月才上路，因此店家沒觸法，事後也承諾顧客將會加強員工訓練，告知肉品食用方法。
▼注脂肉是把油脂注射到肉塊裡面，所以吃起來有軟嫩的效果。（圖／東森新聞）
肉塊在鐵盤烤的滋滋作響，看了讓人食指大動，但端上桌時有一大塊還沒熟，原本以為吃到重組肉，寫信跟業者反應，對方回覆用的竟是注脂牛肉。
投訴人：「注脂肉會有微生物感染風險，但我在當下拿到餐點的時候，這個餐廳人員完全沒有提醒我。」按規定，注脂牛要全熟才安全，投訴人當初在一家連鎖名店用餐，由於他有餐飲背景，當下就覺得怪怪的。
投訴人：「透過針插的方式，把油脂注射到肉塊裡面，因為會破壞原肉的纖維，所以吃起來有軟嫩的效果。」因為有二次加工，所以不能像原肉塊一樣，沒全熟就吃下肚，投訴人請業者提供肉類標示和檢驗證明，一名女專員的回覆卻讓他傻眼，因為肉品製造日期寫著去年12月28號，但自己明明是26號用餐，難道吃到未來食物？後來改由另一名北區店長回覆，每季都有一次肉類的SGS檢驗，至於沒提醒應該煮熟的部分，已經告知門市加強員工訓練。
投訴人：「我覺得這間公司提供的肉品來源、檢驗等等，都是一個兜不上的東西。」其實衛福部有公告，凡是使用注脂肉的包裝食品、飲食場所都必須標示清楚，同時加註僅供熟食，但這些規定是從今年7月1號開始實施，雖說新法規還未上路，店家沒有觸法疑慮，但民眾顧慮食安問題，店家也承諾將加強員工訓練，告知消費者肉品跟食用方法。
（封面圖／東森新聞）
