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新營業,沒想到現在又傳出,下周要永久停業,讓不少饕客大嘆可惜,老闆透露因為找不到員工,之後真的不會再開了。熱騰騰什錦麵上桌,配料有大塊豬肝,還有蚵仔軟絲蝦子,再配上肉絲高麗菜,這間位在台北萬華的「古早味什錦麵」,要做得夠味可要功夫,大火爆香翻炒配料,這就是什錦麵的精髓,再舀起高湯,一下鍋冒出熱氣,麵條吸附湯汁跟配料碰撞,鹹香帶點甜味,生意好老闆娘手沒停過,排骨也是店內招牌,醃漬過再油炸,外酥內嫩熟度恰恰好,不少人點麵也會點排骨,意外成為招牌套餐。。不過這飄香60年的古早味,要成為絕響了。什錦麵店老闆:「人手......

」,業者坦言是真的「撐不住」了。麵線店老闆娘李小姐:「肉跟大腸,都是豬肉阿,豬肉全都漲價了。」店門口也拉上大大紅布條,老闆娘說找不到員工也是問題,月薪從4萬5上調到5萬2,大方開出「高薪」,還曾一度登上新聞版面,但工時長、需久站,至今還是缺人。急著徵員工,因為麵線店生意真的太夯,甚至被網友封為,是「台北四大麵線」之一,盤點上榜的四大店家,除了「樂業麵線」,中山區的「麵線傳奇」未來恐怕也會漲。另外還有松山區的「黃金麵線」,23號起將漲5塊錢,至於靠近寧夏夜市的「阿川麵線」,目前沒有漲價規劃,但提到必吃的「排隊......

大部分人都會想到餐飲、服務業人力短缺,不過現在車行也碰上找不到員工的問題,還有業者在店面掛上大布條,說明就是因為缺工,要店休2個月,生意根本做不下去,究竟是什麼原因?其實也跟薪資和工作環境有關。又是缺工,已經營業7年的車行,現在不知何時才能找到員工,店休時間加上括號,就是可能不只休2個月。。當事業者:「缺很久了,這一年多吧,一年多以來都是缺工,他們寧願跑外送,也不願意這份薪水。」。老闆坦言機車行的工作環境和薪資水準,可能不比外送才會人都跑光光,因為一般行情價,學徒只能領基本工資,半技師才有3萬5到4萬元月薪......

集客效應,相對會比較薄弱一點,反觀在百貨商場,有統一的行銷方案。」業者透露,本來想保留原店,以分店方式開到新光三越,但無奈找不到員工,開不了,而日本總公司也評估,進駐百貨交通方便,加上商圈條件更好,預計會吸引更多客源。不只星鰻名店,許多連鎖餐飲品牌要開分店也會有同樣考量,你會發現一樓的街邊店並不常見,反而更多是開在百貨商場。店內座無虛席,知名港式餐廳添好運,分店大多開在百貨內,而小籠包名店鼎泰豐也總在百貨公司中開分店,門口顧客大排長龍。零售業專家何默真:「美食餐廳會派出土地開發人員來跟百貨公司做協商,百貨公......

及周邊的居住客層,消費力道都是相對比較強的。」,就要結束在台灣的第一間門市,業者透露本來想保留原店,以分店方式開到新光三越,但無奈找不到員工,無法開兩家店,而日本總公司評估,新店址交通方便,加上百貨商圈條件更好,預計會吸引更多客源。房市專家郎美囡:「街邊店目前的集客效應,相對會比較薄弱一點,反觀在百貨商場,有統一的行銷方案,配合信用卡的一些優惠方式,也能鎖定主力的客群。」,如今知名星鰻店也考量營運狀況,搭上風潮將要進駐百貨,期盼能帶來新商機。。......

專家也指出,餐飲業搶不到人才,起薪低是關鍵。現在餐飲業也是面臨找不到員工的情況嗎?我們來到西門町的「肉倉韓式燒烤店」,他們是主打韓式燒烤吃到飽,不過現在業者貼出頂讓資訊,傳出是跟「找不到員工」有關係。。餐廳外牆貼出公告,大大寫上徵求頂讓,主打韓式烤肉吃到飽,傳統料理應有盡有,不過現在業者決定要頂讓店面,因為員工真的太難找。業者張貼頂讓資訊,頂讓金149萬元,4樓70坪都要讓出,理由是業者本業太忙以及「員工稀缺」找不到人。肉倉燒肉店代理人郭先生:「我們一直都有在貼徵才的廣告,但是現在可能薪水開不了太高吧或怎樣......

人氣拉麵店未開張就「頂讓」因找不到員工 ... 人氣拉麵店未開張就「頂讓」因找不到員工。疫情解封後,餐飲業人潮回流,不過為什麼餐飲業的老闆還是叫苦連天,因為他們超缺人力!到底有多缺工?預估至少缺少百分之25的人力,4個職缺只有3個人來根本無法補齊,這還嚴重影響到做生意,就有拉麵店裝潢好1年多都找不到人手,所以決定頂讓出去,有的拉麵店儘管排隊人潮不少,但是也因為人手不足,決定4月底熄燈。這間拉麵店已經裝潢一年,不管是瓦斯、水電還是桌椅餐具全部一應俱全,但是他們還沒有開幕就要宣布頂讓。。鐵門半開,店面陳設都已經......

業務員,只好改成線上電商,褲子直接寄送到府試穿。多功能褲業者葉致賢:「幫我們的商品行銷出去,讓更多人知道,我就沒有就不必要一定要自己請自己的業務。」疫後缺工潮,找不到員工只好改徵老闆,透過讓利增加「上班」誘因,企業主從自己賺變成跟員工一起賺。......

,卻傳出在過年前已經悄悄收攤,曾心梅坦言開出月薪四萬元還是找不到員工,只能忍痛關店。金曲歌后曾心梅開的餐廳過去生意還不錯,但疑似因為受到疫情影響,現在已經悄悄收攤換人經營。。店家鐵門已經拉上來準備開店,以前古早味的裝潢改成一般茶餐廳的桌椅,招牌下還掛著新開幕的紅布條,已經看不到往日曾心梅在這裡開店的痕跡。金曲歌后曾心梅:「我是去年十月底,九月底、十月那時候關店,我嘗試了用人力銀行,然後那個報紙的刊登,也都有去刊登廣告,還是一樣沒有人來應徵。」曾心梅坦言好不容易撐過疫情,人潮逐漸回流,但卻不敵人力問題,員工請......

燒肉店為例,一位店員過去服務3桌,現在要翻倍,得一個人搞定6桌,一人當兩人用,山不轉路轉,大餐廳找不到員工,要展店就改成小型燒肉便當店,人力自然可以縮編。韓式燒肉行銷經理謝孟芝:「取餐比較方便的,還有快速的餐,消費者他們都很願去買,這樣我們的人力成本,人力結構部分也比較好。」不過缺工問題要找出根本之道,是增加相關人才,但是教育部從2015年開始,停止增設餐旅科系,挪到農業、工業領域,再加上既有的觀光人才在疫情影響下大出走,持續減招,恐怕造成人才斷鏈,疫後觀光發展會雪上加霜。台北城市科大主秘李尚懿:「許多業者......

定工作或收入更高的外送員,所以就算星級飯店提高薪資待遇,卻依舊找不到員工,尤其是最忙碌的房務員,這讓飯店總經理都得親自下來,幫忙整理床鋪。拿清潔劑又噴又刷,浴缸立刻變白帥帥,這還沒完,換拿起吸塵器,每個細節都不放過。。飯店房務人員真的要跟時間賽跑,因為他一天8小時要做10間房間,但現在都爆量要做13間清潔,而且其中最辛苦的就是鋪床。清潔1間客房,平均要半個多小時,有3分之1時間在舖床,特別急忙,因為目前是國旅為主,入住和退房時間都卡在一起,更壓縮整理時間,尤其房務人力,明顯不足一半以上。圓山大飯店總經理楊守......