位在捷運中山國中站附近，連續多年獲得米其林指南餐盤的知名星鰻店「日本橋玉井」，傳出頂讓的消息。根據業者透露，原來是要捨棄街邊店，搬家到新光三越正義店，打入百貨商場。但這不是個案，其實包含添好運、鼎泰豐等連鎖餐飲品牌，也都以這為分店布點選項之一，主要考量就是百貨商圈的「集客力」。不過，百貨也不是所有品牌都歡迎，要與品牌間有「讓利」共識。
肥美鰻魚反覆火烤，變得油亮油亮，來自東京日本橋玉井，星鰻名店，主打穴子料理，Google評論破千，有4.2顆星，更連續多年獲得東京台北米其林指南餐盤肯定，現在卻傳出頂讓消息。
目前店家照常營業，不過未來要搬家了，位在捷運中山國中站附近的街邊店開放頂讓，在營運政策考量下，未來會遷到最新的新光三越正義店，鄰近捷運忠孝復興站。
房市專家郎美囡：「街邊店目前的集客效應，相對會比較薄弱一點，反觀在百貨商場，有統一的行銷方案。」
業者透露，本來想保留原店，以分店方式開到新光三越，但無奈找不到員工，開不了，而日本總公司也評估，進駐百貨交通方便，加上商圈條件更好，預計會吸引更多客源。
不只星鰻名店，許多連鎖餐飲品牌要開分店也會有同樣考量，你會發現一樓的街邊店並不常見，反而更多是開在百貨商場。
店內座無虛席，知名港式餐廳添好運，分店大多開在百貨內，而小籠包名店鼎泰豐也總在百貨公司中開分店，門口顧客大排長龍。
零售業專家何默真：「美食餐廳會派出土地開發人員來跟百貨公司做協商，百貨公司在協商的時候，也會希望美食餐廳能夠不只是進駐到業績很好的大店，也可以搭配這些比較第二級或第三級的店別，一起來進駐。」
品牌本身就有集客力，開不開街邊店其實也會把同裝潢、店租要素考慮進去，不過百貨業者也不是所有店家都歡迎，會評估進駐品牌的知名度能不能帶來更多來客數，以及會不會為百貨形象加分，彼此談判互相協商「能不能1+1大於2」，成為品牌是否捨街邊店，進駐百貨的重要關鍵。
（封面圖／東森新聞）
