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酵菌酸,粄條類食材恐為問題來源,目前已經有8個縣市,要求學校團膳業者,暫停使用粄條類食材,包含基隆市、新竹縣市、彰化縣、雲林縣、宜蘭縣、花蓮縣還有台東縣。另外也傳出嘉義台南將跟進。至於什麼時候會恢復供應?恐怕得等到疑慮解除。老闆將Q彈滑嫩的粄條,放進熱鍋裡川燙,加入韭菜、青蔥與特製醬汁攪拌均勻,熱騰騰的板條就能上桌,許多民眾到餐廳用餐,都會來上一碗必吃的粄條料理,不過現在隨著寶林炒粿仔條食安事件,顧客紛紛將粄條粿仔條列為拒絕名單,就連學校營養午餐也暫時不供應,寶林食安事件驗出致命的米酵菌酸,而粄條、粿條恐怕......

來來來看鏡頭比個YA,蘇丹紅風波持續延燒,台北市下令營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味料,團膳業者vs.台北市長蔣萬安:「「原本是咖哩雞,今天換成醬燒雞?」是的。」。市府當機立斷下決策,業者跟進把原先菜單上的咖哩雞換成醬燒口味,防堵有害物質進入校園,台北市長蔣萬安:「「目前」所查獲的蘇丹紅下游,其實並沒有流到學校團膳業者。」就怕再有食安未爆彈流入校園,新北市府教育局更是開出全國第一槍,6號就暫緩轄區內學校午餐使用辣椒和咖哩粉,新北市長侯友宜:「先在這3個月就禁止,我們所有的學校團膳業者使用,觀察3個月以後......

安疑慮延燒校園,各縣市宣布學校營養午餐禁用辣椒粉、咖哩粉,團膳業者說明,營養午餐很少用辣椒粉,影響不大,主要是學生非常喜歡的咖哩沒了,都要更改菜單。新北市率先開第一槍,宣布學校午餐暫緩使用辣椒粉以及咖哩粉,不少縣市也宣布跟進。而團膳業者說明,營養午餐很少使用辣椒粉,影響不大,主要是學生非常喜歡的咖哩沒了,都要更改菜單。而現在人心惶惶,多家咖哩店業者,也紛紛自救,公告相關檢驗證明。營養午餐團膳業者忙著備餐要送到各個學校,不過現在,蘇丹紅辣椒粉食安風暴也燒進校園,新北6號先開第一槍,宣布學校午餐禁用辣椒粉咖哩粉......

蛋價格來到近2年最低點,本周產地價每台斤38.5元,批發價則來到48元。營養午餐禁用液蛋,不僅讓液蛋供應廠商苦不堪言,團膳業者也受影響。。學校營養午餐,儘管能改用殼蛋,不過這得靠團膳廚房自行打蛋,反而增加食安風險,因此許多團膳業者只好改用其他食材替代,或直接取消雞蛋料理。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信:「蛋的部分已經一個多月,沒有再傳出負面有疑慮的消息,所以其實餐盒公會的部分,當然也呼籲說是不是可以開放使用液蛋。」雞蛋是校園午餐常見的食材之一,更扮演著提供孩童營養的重要角色,持續禁用液蛋似乎不是長久之計。......

餐「液蛋」可望解禁,因此蛋價沒有調整。。理事長也進一步表示,營養午餐禁用液蛋已經超過2個月,讓供應大廠團膳業者「苦不堪言」,希望下個月順利解禁。另外根據農業部資料,日產蛋量已經回升到國人每日需求量,農業部也從這個月14號起,暫緩雞蛋進口,庫存雞蛋將以國產蛋為主。......

像比如說,有人在做蛋的團購了,後來不是有進口蛋的疑慮嗎,所以就是想說頂多不要吃蛋。」。隨著九月開學後,團膳業者提供營養午餐,加上中秋節製作月餅蛋黃酥等原物料,國產蛋需求連帶增加,不過北市蛋商公會宣布,本週蛋價暫時不調整,產地價和批發價維持45.5元和55元,蛋行業者認為,雖然連假期間沒營業,雞蛋供給量相對充足,只是十月中旬過後,蛋價想要有空間調降,恐怕不可能。本土蛋行業者:「雙十節以後「供貨」,可能就是還會是正常的缺,冬天的話大家喜歡吃火鍋嘛,火鍋也要加個蛋,火鍋需求量大然後大家,夏天的話胃口不好,冬天的話......

「混充液蛋」憂流向校園！團膳業者：抵制違法廠商 ... 「混充液蛋」憂流向校園!團膳業者:抵制違法廠商。進口蛋持續追流向,有液蛋加工廠被查出國產混充進口,產地卻寫台灣,涉嫌標示不實,下游甚至可能流入校園營養午餐,就怕學生吃下肚有問題。團膳業者跳出來要全面抵制違法廠商,全教總更呼籲應該全面停用液蛋,而現在包括北北基、桃園和台中,至少五縣市,禁止校園使用液蛋。團膳員工分裝菜餚,忙著準備學校營養午餐。進口蛋風波延燒,傳出有液蛋加工廠用國產混充進口蛋產地標示不實,下游流向可能進入校園,讓業者心驚驚,全面抵制違法廠商......