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搜尋嚼勁的結果 │ 共找到 244 筆

米其林「小王煮瓜」筷子黏紙屑挨轟！店家親致歉

。」這家位於北市萬華區的知名餐廳「小王煮瓜」,2019年,獲得米其林指南,必比登推介的夜市小吃,還形容滷肉飯甜而不膩,湯頭清香回甘,肉塊更保有嚼勁,沒想到傳出食安疑慮,老闆解釋當時是把用過的碗筷放進沙拉脫水清潔,但沒想到沒擦拭乾淨才會出現這種狀況,也正式道歉。老闆王先生:「我要跟那位顧客說抱歉,我們下次會改進,我們現在把所有的筷子,都把它檢查一遍,然後要求他們一定要確實分類,把菜渣倒乾淨,才可以進洗碗槽。」北市衛生局,也在18號稽查,表示筷桶裡的筷子,沒有發現異物,但是有其他衛生缺失,責令限期改善。北市衛生......

咬了會爆汁！台東特有海草湯包每日限賣50籠

翔:「就是原料透明啊,沒有加入什麼修飾澱粉之類的,加入海草下去打成麵糰,當然相對不會像外面的麵攤,吃起來這麼香這麼Q或是有嚼勁,但是我們的口感是滑順的,也有不少饕客喜歡。」上門光顧的是餐廳創辦人,幾年前退休在朋友牽線下,知道有對年輕夫妻肯拚想創業,手把手指導把老店傳承給他們。老闆娘蕭文靜:「覺得不應該讓這個健康美味的口味消失,覺得很可惜。」業者楊喻翔:「8點開始熬讓它小火,熬到開店11點就可以賣,湯頭是鮮甜的,因為我們沒有加任何的像味精啊。」30元的蔬菜湯能喝到10多種蔬果,美味的堅持20年不變,想讓老店活......

都主打手工麵體！台中麻辣拉麵、三寶牛肉麵饕客愛

化,從不辣到超級無敵麻辣,挑戰味蕾極限。顧客:「完全沒感覺,下次應該會點中辣。我覺得麵算很有嚼勁,肉燥也滿香的,很香但沒有到非常辣,可能下次會直接點中辣或重辣。」多數店家在蘇丹紅風波之後,不再主打麻辣口味,但老闆不擔心,因為自家辣椒都是天然純手工炒製。老闆娘孫家琪:「這碗重辣我們是搭配魔鬼椒、毒蠍椒純手工現炒熬煮之後,提煉出來的辣油。」辣中帶香也讓客人特別難忘。同樣位在台中的這一味,老饕也很愛。厚實牛腱、Q彈牛筋和現切牛肚,鋪得滿滿一整碗,澆一圈辣油尬上紅燒湯頭,午餐來上一碗超滿足。顧客:「很香,肉也不會很......

又香又麻辣！大阪道地中華料理人氣招牌擔擔麵

比起純日產的香氣沒那麼重,推薦給喜歡吃辣的人。」大大一球芝麻醬與清甜雞湯完美融合,富有嚼勁的拉麵搭配白菜、香菇和店家特製的辣味絞肉味噌,不可或缺的就是這一匙,混合花椒、辣醬和花生碎的獨門提味辣醬,辣味帶勁、麻中帶香,不少嗜辣老饕到這裡都一定會點上一碗,當然也有乾麵版本,還可以湯料分開,享受兩種吃法。日本顧客:「蠻辣的,花椒味道鮮明,很美味。」說到中華料理,肯定少不了的就是這道麻婆豆腐,火熱大鍋裡加入辣油、豆瓣醬和豆腐一起翻炒到滋滋冒泡,加入日式中華料理必備的太白粉勾芡收汁,再淋上店家特製國產芝麻醬,就是日本......

名古屋老字號味噌燉烏龍採用自製濃厚八丁味噌

擇,不變的是濃厚自家製味噌的好味道,天氣炎熱不想吃熱騰騰的烏龍,清爽的沾麵也是個好選擇,日本顧客:「麵體柔軟又有嚼勁,非常好入口。」八丁味噌的另外一種吃法,就是淋在炸豬排上一起享用,酥脆豬排外皮搭配味噌濃厚香氣,店家還提供選擇障礙的救星,烏龍麵和炸豬排丼的套餐,一次滿足兩種願望,給顧客滿滿飽足感,日本顧客:「好好吃喔,「麵體」軟Q軟Q的耶。」店家主打名古屋特色的八丁味噌,簡單的一種好味道,就讓老饕念念不忘,精心調配的好味道,只要一張紙鈔就能吃到,也難怪店內總是高朋滿座。......

呼叫台客！吉哆台味趴6/19超台登場

功夫菜之一;同樣是豬腳料理,也可以吃出新高度,來自屏東的「熊家萬巒豬腳」表現不凡,Q彈有嚼勁,沾上特製的蒜泥冰糖油膏,齒頰留香、三日不絕,難怪店家高聲譽逾70年不墜。花蓮美食「公正包子店」也來站台,好吃的包子不用花俏,新鮮的豬肉加上蔥花,一口咬下滿是鮮甜的肉汁,麵皮散發淡淡麵粉香氣,是不容錯過的人氣美食!同在餐車區的還有傳統潤餅,要包什麼料隨心所欲,偷偷分享,小編最喜歡把小菜區的溏心蛋和麻油豬肝包進潤餅裡吃,喜歡怎麼吃就怎麼吃,發揮創意,好吃又好玩。此外,炸物也是台灣人的心頭好,尤其是「台灣第一家鹽酥雞」軟......

花蓮農產吸遊客「吉安芋」推冰品、文旦柚採果觀光

品,是因為花蓮吉安土質有黏性又富含砂質,加上來自奇萊山的水質長年低溫無污染,造就知名的吉安芋。芋頭農民黃守山:「芋頭口感非常的有嚼勁,就是很Q,口感真的有贏過其他地方。」花蓮農產救震後觀光,花蓮在地產的芋頭加入火鍋,滋味與口感更是一絕。火鍋內有香草芋頭,搭配上南瓜以及鮮美的菇類,有機食材達人這一鍋,全是在花蓮尋找的頂級食材。有機食材達人尹純綢:「因為它種植的產期一年才一季,而且它要人工拔草,都不能用農藥。」夏季文旦柚園推採果,期盼能用農產帶回花蓮的觀光人潮,而接下來能夠結合農產與觀光,花蓮兩大經濟命脈的,還......

日大阪烏龍麵名店「炸雞、大蝦、魷魚腳」天婦羅超美味

份量十足營養又均衡。客人:「今天點了炸雞天婦羅和天婦羅套餐,「烏龍麵條」還滿粗的,很有嚼勁,非常有飽足感,天婦羅也熱騰騰出爐,蔬菜也很好吃。」。大鍋中放入豆皮竹輪,淋上醬汁再倒入滿滿咖哩醬燉煮,另一邊則燙一球烏龍麵,濃郁咖哩烏龍麵配天婦羅一起吃,美味又帶勁。店員:「接下來是3份炸雞天婦羅,2份天婦羅套餐。」超好吃炸物還有這一道長長魷魚腳,滾粉下鍋炸到金黃酥脆,起鍋拿個56條放到烏龍麵上,魷魚腳滿到超出碗外,炸魷魚天婦羅烏龍麵極致美味。客人:「「套餐」有附烏龍麵和炊飯,已經吃很飽了,很享受。」店內招牌菜是這一......

隱藏美食！黃金唐揚雞酥脆多汁開店前大排長龍

油光,再灑上油綠蔥花,特製炸雞定食美味上桌,顧客:「這個好吃到瘋掉,酥炸的外皮,有嚼勁的內部。」。來到這間位於日本大阪福島區的中華料理店,必點的就是這道炸雞定食,不只份量包你滿足,老闆炸的炸雞有酥脆的金黃外皮,軟嫩多汁的雞肉,油光均勻分布,讓咬下的每一口都會炸出汁液,忍不住一口接一口,每天營業前,小店外就已經排滿人潮,老闆:「以中午來說大約100份,如果只說炸雞的話。」老闆也公開炸雞多汁的秘訣,就是把醃漬好的雞肉,整整泡上24小時,再用新鮮的油下去炸,就能做到外酥內軟,這間小店讓人垂涎的,還有這道滑蛋咖哩炒......

「餃界LV」快吃不到了台北常青餃子館將熄燈

將熄燈,只營業到7月中,讓不少饕客都相當錯愕。一顆顆飽滿可口的餃子被Q彈有嚼勁的麵皮包裹住,讓人看了直流口水。。擁有餃子界LV美稱的常青餃子館位在台北市中山區,是許多老台北人鍾愛的麵食館,以傳統手藝製作的水餃與鍋貼、麵皮彈牙、內餡飽滿多汁,店裡的鍋貼是油炸的,表皮酥脆不泛油,內餡有紮實飽滿的肉感。不過因為人力因素,常青餃子館臉書上貼出公告決定在今年7月結束營業,忠實顧客相當錯愕。有人表示太難過了,要趁現在趕快多去幾次,也有人表示,常青餃子館在他人生一輩子中佔了很大的記憶,之後只能在記憶中回憶了。不過常青餃子......

一甲子名店再減一！台北「餃子界LV」無預警宣布歇業

出滿滿無奈。。成立於1958年的「常青餃子館」是許多老台北人都喜歡的麵食館,以純手工製作的水餃與鍋貼,麵皮有嚼勁又彈牙、內餡也相當紮實飽滿,因為用油炸的緣故,因此店裡的鍋貼才能一直保持表皮酥脆不泛油,許多饕客都慕名而來,就只為了能嚐上這麼一口「幸福」。另外,店家表示「部分商品如水餃、滷味,將會透過線上販售為大家繼續服務」,就是希望大家熟悉的味道,還是可以藉由網路的方式繼續流傳下去。不過由於消息來的突然,不少粉絲也驚訝留言,「從小吃到大的經典美味,好可惜呀」、「Oh No...」、「我想念貴店的酸辣湯跟泡菜.......

蔡依林露香肩吃播泉州薑母鴨竟是三杯乾鍋

一份經典泉州早餐,台灣人則是吃鹹豆漿配油條,或是油條沾杏仁茶,這回蔡依林不只吃了閩南美食,還到溫州挑戰吃沙蟲。女星蔡依林:「蟲蟲什麼,QQ的還不錯,有嚼勁嗯我喜歡QQ的。」蔡依林大膽嘗鮮,現在她不只當歌手,還變成美食網紅。也讓粉絲好奇,JOLIN下一站飛杭州,又要挑戰什麼當地美食。......

排骨酥小包漲破百喊貴夜市炸物民眾更偏愛鹹酥雞

。只是有排骨酥的擁護者說,排骨酥是豬肉,有豬油的味道真的很香,而且啃骨邊肉特別有嚼勁,這才是吃排骨酥的一大樂趣。大油鍋內一塊塊炸得金黃酥香大杓撈起,夜市美食排骨酥出爐,同樣是鮮肉油炸,香噴噴的鹹酥雞加上九層塔和胡椒香氣逼人,這兩樣炸物哪一個才是你的最愛?只是有民眾說,排骨酥價位一直都不低,現在甚至漲到一小包沒幾塊肉就要100元,明明肉不多幾乎都是在啃骨頭卻一直有擁護者,甚至有人開戰,大家最愛的炸物鹹酥雞不是更強嗎。民眾:「「排骨酥」吃起來會有點澀澀的,骨頭會偏多一點,我個人還是偏好鹹酥雞啦。」。不少老饕緩頰......

大阪130年豆皮烏龍麵創始店！歷經5位天皇美味不變

上放了一大片,燉煮到入味的炸豆皮,還有青蔥跟魚板再淋上高湯,一碗豆皮烏龍麵,配菜簡單,但味道令人驚豔。客人:「湯頭相當濃郁,和軟嫩有嚼勁的麵條,非常搭配。」日本大阪市中央區,這家老字號烏龍麵店創業於1893年,招牌料理就是有著130年歷史的豆皮烏龍麵,選用北海道產的昆布煮湯,熊本產小麥粉製麵,而主角炸豆皮則是來自,京都錦市場。烏龍麵店第三代老闆宇佐美芳宏:「炸豆皮啊,炸豆皮從京都來的,那個炸豆皮必須用水煮,所以我要去拿那個炸豆皮,再回來。」事實上,這家烏龍麵店也正是日本豆皮烏龍麵的創始店,明治時代豆皮本來是......

太肥了！顧客點雪花牛PO網怨只有雪花沒有牛

是。」而其他的火鍋業者則指,雪花牛的油脂雖然多,但是供給顧客的,應該把太肥的部分去除,肉的部分要占六到七成。顧客:「口感怎麼樣,比較滑潤還有帶點有嚼勁。」其他的火鍋業者:「「雪花牛」瘦肉跟肥肉大概在多少,瘦肉跟肥肉比例大部份是,七比三或六比四這樣,那個可能是怎麼樣的狀況,那個是它處理的方式不對,它可能是肥肉的位置,比較偏脂肪去了。」而被PO網的店家也說,顧客如果覺得雪花牛太油,可以反映會換肉給顧客,店家也不想讓顧客怕到不敢來。......