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一勺熱湯,就是基隆很有特色的五層豬腸湯。。超級厚也超費工,五層的豬腸咬下去是香Q有嚼勁,口感很特別。即使天冷,基隆一早低溫17.5度,仍有不少人早起穿羽絨外套排隊等著吃。老闆娘也多備料:「都會多準備一些,不要讓客人來撲空沒有吃到。」也是在基隆,這一碗熱呼呼的餛飩湯配蔥仔餅,有人一大早從外縣市跑來吃。消費者:「餅的話就是有酥,蔥的味道也很夠。」南臺灣的高雄也是天涼有感,清晨低溫16.6度。除了熱呼呼的米粉湯,還要來上這一條煎得焦香酥脆的虱目魚魚背骨。米粉湯店員:「內用2位,料包2個。」暖呼呼早餐從南到北都很夯......

。」這家位於北市萬華區的知名餐廳「小王煮瓜」,2019年,獲得米其林指南,必比登推介的夜市小吃,還形容滷肉飯甜而不膩,湯頭清香回甘,肉塊更保有嚼勁,沒想到傳出食安疑慮,老闆解釋當時是把用過的碗筷放進沙拉脫水清潔,但沒想到沒擦拭乾淨才會出現這種狀況,也正式道歉。老闆王先生:「我要跟那位顧客說抱歉,我們下次會改進,我們現在把所有的筷子,都把它檢查一遍,然後要求他們一定要確實分類,把菜渣倒乾淨,才可以進洗碗槽。」北市衛生局,也在18號稽查,表示筷桶裡的筷子,沒有發現異物,但是有其他衛生缺失,責令限期改善。北市衛生......

化,從不辣到超級無敵麻辣,挑戰味蕾極限。顧客:「完全沒感覺,下次應該會點中辣。我覺得麵算很有嚼勁,肉燥也滿香的,很香但沒有到非常辣,可能下次會直接點中辣或重辣。」多數店家在蘇丹紅風波之後,不再主打麻辣口味,但老闆不擔心,因為自家辣椒都是天然純手工炒製。老闆娘孫家琪:「這碗重辣我們是搭配魔鬼椒、毒蠍椒純手工現炒熬煮之後,提煉出來的辣油。」辣中帶香也讓客人特別難忘。同樣位在台中的這一味,老饕也很愛。厚實牛腱、Q彈牛筋和現切牛肚,鋪得滿滿一整碗,澆一圈辣油尬上紅燒湯頭,午餐來上一碗超滿足。顧客:「很香,肉也不會很......

品,是因為花蓮吉安土質有黏性又富含砂質,加上來自奇萊山的水質長年低溫無污染,造就知名的吉安芋。芋頭農民黃守山:「芋頭口感非常的有嚼勁,就是很Q,口感真的有贏過其他地方。」花蓮農產救震後觀光,花蓮在地產的芋頭加入火鍋,滋味與口感更是一絕。火鍋內有香草芋頭,搭配上南瓜以及鮮美的菇類,有機食材達人這一鍋,全是在花蓮尋找的頂級食材。有機食材達人尹純綢:「因為它種植的產期一年才一季,而且它要人工拔草,都不能用農藥。」夏季文旦柚園推採果,期盼能用農產帶回花蓮的觀光人潮,而接下來能夠結合農產與觀光,花蓮兩大經濟命脈的,還......

將熄燈,只營業到7月中,讓不少饕客都相當錯愕。一顆顆飽滿可口的餃子被Q彈有嚼勁的麵皮包裹住,讓人看了直流口水。。擁有餃子界LV美稱的常青餃子館位在台北市中山區,是許多老台北人鍾愛的麵食館,以傳統手藝製作的水餃與鍋貼、麵皮彈牙、內餡飽滿多汁,店裡的鍋貼是油炸的,表皮酥脆不泛油,內餡有紮實飽滿的肉感。不過因為人力因素,常青餃子館臉書上貼出公告決定在今年7月結束營業,忠實顧客相當錯愕。有人表示太難過了,要趁現在趕快多去幾次,也有人表示,常青餃子館在他人生一輩子中佔了很大的記憶,之後只能在記憶中回憶了。不過常青餃子......

。只是有排骨酥的擁護者說,排骨酥是豬肉,有豬油的味道真的很香,而且啃骨邊肉特別有嚼勁,這才是吃排骨酥的一大樂趣。大油鍋內一塊塊炸得金黃酥香大杓撈起,夜市美食排骨酥出爐,同樣是鮮肉油炸,香噴噴的鹹酥雞加上九層塔和胡椒香氣逼人,這兩樣炸物哪一個才是你的最愛?只是有民眾說,排骨酥價位一直都不低,現在甚至漲到一小包沒幾塊肉就要100元,明明肉不多幾乎都是在啃骨頭卻一直有擁護者,甚至有人開戰,大家最愛的炸物鹹酥雞不是更強嗎。民眾:「「排骨酥」吃起來會有點澀澀的,骨頭會偏多一點,我個人還是偏好鹹酥雞啦。」。不少老饕緩頰......