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將熄燈,只營業到7月中,讓不少饕客都相當錯愕。一顆顆飽滿可口的餃子被Q彈有嚼勁的麵皮包裹住,讓人看了直流口水。。擁有餃子界LV美稱的常青餃子館位在台北市中山區,是許多老台北人鍾愛的麵食館,以傳統手藝製作的水餃與鍋貼、麵皮彈牙、內餡飽滿多汁,店裡的鍋貼是油炸的,表皮酥脆不泛油,內餡有紮實飽滿的肉感。不過因為人力因素,常青餃子館臉書上貼出公告決定在今年7月結束營業,忠實顧客相當錯愕。有人表示太難過了,要趁現在趕快多去幾次,也有人表示,常青餃子館在他人生一輩子中佔了很大的記憶,之後只能在記憶中回憶了。不過常青餃子......

。只是有排骨酥的擁護者說,排骨酥是豬肉,有豬油的味道真的很香,而且啃骨邊肉特別有嚼勁,這才是吃排骨酥的一大樂趣。大油鍋內一塊塊炸得金黃酥香大杓撈起,夜市美食排骨酥出爐,同樣是鮮肉油炸,香噴噴的鹹酥雞加上九層塔和胡椒香氣逼人,這兩樣炸物哪一個才是你的最愛?只是有民眾說,排骨酥價位一直都不低,現在甚至漲到一小包沒幾塊肉就要100元,明明肉不多幾乎都是在啃骨頭卻一直有擁護者,甚至有人開戰,大家最愛的炸物鹹酥雞不是更強嗎。民眾:「「排骨酥」吃起來會有點澀澀的,骨頭會偏多一點,我個人還是偏好鹹酥雞啦。」。不少老饕緩頰......

是。」而其他的火鍋業者則指,雪花牛的油脂雖然多,但是供給顧客的,應該把太肥的部分去除,肉的部分要占六到七成。顧客:「口感怎麼樣,比較滑潤還有帶點有嚼勁。」其他的火鍋業者:「「雪花牛」瘦肉跟肥肉大概在多少,瘦肉跟肥肉比例大部份是,七比三或六比四這樣,那個可能是怎麼樣的狀況,那個是它處理的方式不對,它可能是肥肉的位置,比較偏脂肪去了。」而被PO網的店家也說,顧客如果覺得雪花牛太油,可以反映會換肉給顧客,店家也不想讓顧客怕到不敢來。......

考慮。」這漲價幅度之大,有其他會員就說,漲價幅度堪比黃金,乾脆改名叫黃金貝果,調漲太多快沒東西好買了。事實上貝果的烘焙方式,分成水煮跟石板式,水煮的吃起來,會比較Q彈紮實有嚼勁,其他烘焙業者就說,水煮貝果確實更費工,成本相對比較高,水煮貝果必須要人力去進行,必須把一個面水煮10秒鐘,再翻另一個面再煮10秒,再把它鏟到烤盤上,再放到烤箱去烤。烘焙業者也說,近期水電漲人力成本高,食材原物料變貴,恐怕都是麵包調漲原因,向來被認為CP值高的好市多,近來不少食物都喊漲,像是桂圓核桃麵包也被會員發現,從249元漲到26......

。」民眾:「我真的覺得是有點偏高耶,我覺得那餛飩太少了,他只有5顆,我是覺得整套下來,小碗的湯加麵應該,70、80上下還OK。」Q彈有嚼勁的麵條與炸醬攪拌均勻,看起來讓人大飽口福,實際來到宜蘭的傳統麵店,可以看見價目表上,大碗炸醬麵要55元,小碗的只要40元;如果配上40元餛飩湯,差不多就是95元。另一家位在礁溪的麵店,乾麵類大碗45元,餛飩湯小碗35元大碗45元,加起來只要80元,比宜蘭市區便宜15塊錢。非當事店家:「裡面餛飩又只有5顆的話太貴了吧,我們這邊的話,不會超過95。」宜蘭縣宜蘭市,一碗炸價麵配......

、紫色地瓜球倒進油鍋內,用鏟子翻滾攪拌再壓一壓,就能炸得油亮渾圓,吃起來Q彈有嚼勁,地瓜球在夜市吸引不少民眾前來購買,不過卻有民眾去網友推薦的店買卻一肚子氣,拿回家一看「那ㄟ安捏」,跟貼文上的照片也差太多,形狀、顏色、大小通通都不對,民眾說味道不只油膩,地瓜球體也很硬,直呼明明是地瓜球卻完全沒有地瓜味。。實際拿市面上常見的地瓜球形狀,跟客人購買到的來比一比,左邊的地瓜球外觀金黃色澤飽滿,球體圓滑相當可口,右邊卻呈現不規則形狀,色澤黯淡讓人食之無味,有網友笑說這球瓜球根本就沒壓吧,難道這也叫地瓜球?民眾:「像......

是這一味。餅皮擺上鴨皮鴨肉切片,再沾點甜麵醬、加點新鮮蔥段,包裹在一起吃鴨捲餅外酥內嫩皮脆有嚼勁,但有消費者反應,每次買烤鴨套餐,餅皮都沒幾片,總是不太夠吃,好奇大家會花錢多買餅皮嗎。不過不少餅皮一份現在也不便宜,有的一份要價20、30元。吃烤鴨捲餅,不少人會嫌餅皮太少不夠吃,現在有老饕教你,可以用吐司替代餅皮,做成烤餅三明治,既便宜又有飽足感。烤鴨的靈魂在甜麵醬,肉片沾上甜麵醬,不管搭配什麼都讚;加上店家附贈的餅皮吃起來也一般,因此呼籲不用額外加購餅皮,改買吐司替代。消費者:「餅皮就是餅皮,吐司就是吐司,......

家又在推出新款「女王具足蟲」拉麵,變成粉紅色,原來似乎是愚人節玩笑。滑順嚼勁麵條,吸附濃郁鮮香湯汁,上頭叉燒肉更添美味。不少民眾愛吃拉麵,但是許多店家,都相當有個性。有民眾拍下,業者在菜單羅列各式各樣的規定,上排7個圖示,包含用餐時間只有50分鐘,只提供乾拉麵外帶,右側則是詳細列出,14項用餐規則,規定的篇幅甚至多過菜單。。有人光看到規定一堆,先打退堂鼓。但也有人細看,認為內容都是基本禮貌,很合理可以配合。而說到拉麵,不得不提的知名店家「拉麵公子」似乎又有新的主意,曾推出震驚饕客的大王具足蟲拉麵,這回換上女......

一張店裡賣90塊,業者坦言,成本價就超過一半,尤其手工揉麵團最費工夫,前一天就要醒好麵糰,到下鍋煎之前,整個製作時程至少需要8個小時。民眾:「外面難吃的很多,你看那些,有的一吃就膩了它這個不會,而且越嚼越有嚼勁越香。」除了原物料,還得算進瓦斯、電價成本,現在萬物皆漲,店家也是小本生意,一張蔥油餅不加蛋該賣多少錢引發話題。......