熱騰騰直冒煙的烏龍麵端上桌，滿滿配菜，竹輪香菇炸蝦天婦羅，劃開半熟蛋，蛋液流進麵湯一起吃，美味加倍。客人：「謝謝你，我要開動了。」
鐵鍋裡裝了雞肉烏龍麵還有白飯，淋上濃郁高湯，開大火燉煮，加入好幾片竹輪香菇，再打一顆雞蛋，最後放上青蔥就完成。烏龍麵店第三代老闆宇佐美芳宏：「戰爭（二戰）啊，物資缺乏的時候，把烏龍麵和白飯各放一半，因為沒有食材，所以讓每個人都能吃到一碗。」
同樣是烏龍麵，這碗是經典口味，麵上放了一大片，燉煮到入味的炸豆皮，還有青蔥跟魚板再淋上高湯，一碗豆皮烏龍麵，配菜簡單，但味道令人驚豔。客人：「湯頭相當濃郁，和軟嫩有嚼勁的麵條，非常搭配。」
日本大阪市中央區，這家老字號烏龍麵店創業於1893年，招牌料理就是有著130年歷史的豆皮烏龍麵，選用北海道產的昆布煮湯，熊本產小麥粉製麵，而主角炸豆皮則是來自，京都錦市場。烏龍麵店第三代老闆宇佐美芳宏：「炸豆皮啊，炸豆皮從京都來的，那個炸豆皮必須用水煮，所以我要去拿那個炸豆皮，再回來。」
事實上，這家烏龍麵店也正是日本豆皮烏龍麵的創始店，明治時代豆皮本來是裝在別的盤子，跟烏龍麵分開上菜，但很多客人都會加在一起吃，因此店家就決定，把豆皮直接放到麵上，發明了這道日本歷久不衰的國民美食。烏龍麵店第三代老闆宇佐美芳宏：「做好吃的料理，客人對我說謝謝的時候，很幸福。」
歷經5個天皇，還有2次世界大戰，這間百年烏龍麵老店，至今仍然屹立不搖，持續端出熱騰騰的招牌美味，填飽饕客的肚子，也撫慰他們的心靈。
