醫起看/他外食配燙青菜「腎功能惡化」醫揭3大高鈉食物
58歲男性患有高血壓與慢性腎衰竭第三期,自認為飲食控制良好,不吃油炸、不喝含糖飲料,平時多以傳統小吃為主。然而,在短短3個月內,腎功能卻明顯惡化,腎絲球過濾率「eGFR」由48下降至30,蛋白尿增加,血壓也隨之上升。。進一步了解後發現,該名患者外食內容多為牛肉麵、麵線及燙青菜等看似清淡的餐點。洪永祥指出,問題並非食物種類錯誤,而是「攝取過多鈉卻未察覺」,導致腎臟負擔持續加重。研究亦顯示,高鈉飲食與慢性腎臟病惡化具有明確關聯,不僅會增加蛋白尿,也會促進腎功能下降;相對地,降低鈉攝取有助於改善血壓並延緩病程。洪......