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搜尋 合法添加 的結果 │ 共找到 29

巴沙魚「泡磷酸鹽」變兩倍大?吃不吃引網路論戰

口巴沙魚大多都是從越南進口,大概有95%都加工過,而磷酸鹽如果依照規範,是屬於合法添加物,對一般人來說,不用特別擔心攝取過量的問題。。開箱巴沙魚便當!酥酥脆脆的巴沙魚,油炸之後淋上酸甜泰式醬,成為便當店不難見到的主菜之一,外食族的午、晚餐,如果想吃魚,可能都會選擇類似菜餚,只是巴沙魚到底能不能吃,再度引發網路論戰。。臉書上有家台南的餐酒館老闆發文,提到「巴沙魚就是越南鯰魚,無刺又軟,泡磷酸鹽整個澎發起來「會變兩倍大」,吃起來苦苦爛爛,不相信可以拿市面上的巴沙魚,退冰後去煎,會發現大量白色藥水,魚也縮小兩倍,......
11-08 15:42

零食、餅乾怎麼選?看懂營養標示讓你遠離不健康的選擇!

幫助塑形,像是常見的麩酸鈉可以增添風味、焦磷酸鈉可以提升黏稠性等等,雖然這些都是屬於合法添加物,但是在挑選的時候,還是盡量要選擇成分表內添加物越少的,會是比較好的選擇。招式二、查看營養標示,確認脂肪、糖、鈉含量從營養標示可以了解實際上吃進了哪些營養素,像是油脂中可能會有飽和脂肪、反式脂肪等對心血管健康有害的脂肪;碳水化合物裡面會額外標示出糖的含量,就可以用來計算是否會超過一天建議攝取量;而鈉攝取過高可能造成血壓增加、增加心臟負擔,為了避免造成健康上的影響,挑選零食時也要特別注意,可以參考一下數值做挑選:每日......
10-12 15:01

美式賣場吐司放3個月「都沒發霉」師傅揭關鍵原因

現,民眾好奇為什麼會這樣在社團PO文引發討論。麵包師傅則說,該款吐司有合法添加物,丙酸鈣和抗氧化劑,可以減少吐司水分,建議買回家後,最好三天內吃完,比較保險。美式賣場麵包區吐司種類琳瑯滿目,有民眾買了這款厚片吐司,發現竟然怎麼放都不會發霉,網友在臉書社團PO文,提到買了美式賣場吐司,從五月放在冰箱冷凍,一直到七月拿出來解凍,再冷藏一個月,還是沒發霉,最後測試放在天氣炎熱的室內,沒冷藏一個禮拜,測試結果都還是,沒看到黴菌出現,吸引不少人在底下留言回覆,這成份到底是什麼,怎麼不會發霉,採買民眾:「正常來講會馬上......
08-09 18:25

阿斯巴甜列「可能致癌物」!成人「日喝9罐」就超標

00種產品使用,醫師示警,雖然成人要攝取過量難度相對較高,但孕婦孩童等特殊族群還是要注意。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海:「阿斯巴甜目前來說,國內外都是合法添加物,如果我們是懷孕的婦女還有幼兒的話,還是建議說如果我們要補充水分,還是以白開水為主就會比較合適。」醫師也提醒,代糖產品吃下肚之前,務必檢視包裝,是否寫明限制特殊族群使用,另外可別過度依賴,用來減重瘦身,不論是哪一種糖,吃多吃少都要控制,才不會發胖之外,又增加致癌風險。......
07-15 10:36

歐洲最大食安危機藏在冰品與泡麵的毒「已入侵台灣」

2022年9月開始實施。針對「環氧乙烷」,消基會董事長吳榮達呼籲政府應加速抽驗全國相關產品及原物料,建立檢驗結果資料庫;其次,邊境檢驗應增加檢驗進口香辛料,或要求進口業者提供證明,才允許輸入。消基會並建議各食品業者落實管理,例如刺槐豆膠、關華豆膠等是國內的合法添加物,可作為黏稠劑或乳化劑使用,但製程為低溫高壓的環境「如冰淇淋等」,可能會因氣體揮發不完全導致殘留,應視適量使用。國內產品不得檢出「環氧乙烷」,行政院消費者保護會也曾抽驗市面上可能殘留「環氧乙烷」的商品抽驗,結果並未檢出;但消基會卻檢驗出一款印度咖......
04-25 13:34

朋友洗腎到死...餐酒館曝巴沙魚暗黑內幕:別再吃了

心血管疾病、高血壓等的發生密切相關」,同時也透露自己有好幾個朋友是洗腎洗到最後過世,因此呼籲民眾別再吃巴沙魚了。不過粉專也強調,很多食物都含有磷酸鹽,「這是合法添加劑,只要不要過量,不要長期食用,通常無大礙」,且除了巴沙魚以外,很多海鮮都有,偶爾吃也還好,都會代謝掉,不過能盡量避免就避免。延伸閱讀母胎男想脫單成功 拜完龍山寺月老遭算命師斷言「一輩子娶嘸妻」他哭了小二妹常發呆「當機8秒」原來罹這病 媽自責大哭:我罵了她3年竄改儲戶存款「爽提1783萬元」 銀行女櫃員整形創業逃25年以上言論不代表東森新聞立場。......
01-19 15:39

海鮮保鮮色!專家:不肖業者恐用色素磷酸鹽

鰓變成褐色的話,業者有可能塗上紅色色素混淆消費者,雖然磷酸鹽或是色素都是合法添加劑,但使用上就是不能加在新鮮海鮮上。。化工行員工:「色素加在海鮮上可以嗎,我幫你確認一下。」到底能不能添加進新鮮海鮮,店員並不清楚,但其實色素磷酸鹽雖然是食物合法添加物,但就是不能加進新鮮海鮮,專家提醒,還是有不肖業者用它來讓海鮮增色,欺騙消費者。尤其白蝦仁、草蝦仁以及魚,一旦放久不新鮮,就有可能用到色素或磷酸鹽。育達高職餐飲科老師周振文:「「磷酸鹽」防腐的作用,還有增加保色的作用,加磷酸鹽還能讓它吃起來會比較脆口一點。」白蝦仁......
05-17 10:25

【獨】冰淇淋添加乳化劑延緩融化、增加口感

份可以讓冰淇淋融化時間延後,還可以讓口感更黏滑順口。雖然是合法添加,但是吃多恐怕還是會造成身體負擔。。大熱天吃個冰淇淋好消暑,一口接著一口就怕冰淇淋融化,不少冰淇淋裡都會添加乳化劑,不只可以增加黏稠的口感,還可以讓冰淇淋融化的比較慢。化學老師李化:「油跟水你不管怎麼攪,一段時間之後,它一定分開來,為了不要讓它分開來,為了讓它能夠均勻的,分散在一起我就加乳化劑下去。」先加入牛奶再依序加入砂糖,緊接著加入這個,關鍵成份「乳化劑」攪拌後,可以看到所有成份,逐漸融在一起呈現白色略帶黏稠的狀態。而沒有添加乳化劑的冰淇......
04-30 09:33

【獨家】鮭魚越紅越新鮮?養殖場飼料成關鍵

洋大學水產養殖學系副教授冉繁華:「原本都是白肉魚,為了要符合野生鮭魚,像是長時間吃蝦子,所以會有橘黃色。」合成蝦紅素,外觀呈現暗褐色,是合法添加劑,一遇水就變紅,通常是在養殖過程,加進飼料裡來餵鮭魚。不管是野生鮭魚的天然蝦紅素,還是合成的蝦紅素,都是脂溶性,在烹煮過程,都可能遇油溶出,因此不能透過烹煮,來判斷是野生還是養殖鮭魚。海洋大學水產養殖學系副教授冉繁華:「三個月到四個月左右前,我們去投餵就可以達到像一般市售的大西洋鮭魚,這樣橘黃色的顏色。」鮭魚肉色,完全不影響吃起來的口感,養殖業者會加合成蝦紅素,全......
04-16 19:59

【獨家】速食怎無「人工添加」醬料自製最費工

了,不過要擔心的可能是人工調味、防腐劑和色素。長庚毒物科主任顏宗海:「「有研究說」長期吃人工色素,像黃色4號、5號、紅色6號、紅色40號,也會增加過動兒的風險。」儘管都是合法添加,但是人工和手工就是有分別,吃下肚之前,還是得留意漂亮賣相的背後成分。......
09-29 11:38

美麥當勞7產品不用人工添加物台3款餐全不加

分則說,牛肉都沒有含人工防腐劑、人工香料、人工色素等添加物,其他食品、飲品,正朝健康取向邁進。各大速食業者逐漸淘汰人工成分,就因為健康意識抬頭,就算是合法添加物,大家還是希望能不加,就別出現在食物裡。......
09-29 10:45

傳咳嗽藥水喝多恐成癮食藥署:確實有微量鴉片…

phorated opitum tincture」成分者有成癮疑慮。食藥署解釋,所謂的「阿片」就是鴉片,是從罌粟科植物中採得的乳汁製成,在台灣是可合法添加在感冒藥物中藥品屬於管制藥品,做成止咳藥水後可用於鎮咳、止咳。食藥署指出,止咳藥水中即便添加鴉片成分份量也極少,一般醫師開立的處方止咳藥水每100毫升僅不到0.5公克,只要按照醫師醫囑按時服用,等到症狀緩解後立即停用,並不會有成癮問題,若是長期大量飲用,還是可能造成藥物依賴。食藥署也提醒民眾若久咳不癒應尋求醫師診斷治療,切勿自行長期服用止咳藥品,也別和他人......
09-08 15:26

傻傻分不清楚!麵包用奶油與人造奶油外觀相似難分辨

物性油脂製成,因此烘焙完成的麵包會帶有天然乳香,而使用人造奶油,雖然也同樣具備增加麵包香味、影響口感等優點,但由於人造奶油中含有香料等食品添加物,雖在合法添加情況下食用上並無問題,但相對來說就香氣與風味而論仍會以天然奶油較自然。而根據「食力」探訪麵包烘焙業者指出,若是烘焙麵包散發的奶油香氣有濃厚持久而較不自然的氣味,有可能是使用人造奶油製作麵包,不過就使用與製作上,兩者其實並無太大的差別。製作麵包會使用奶油還是人造奶油,主要依照各家考量,而成本通常是主要因素,奶油由於取自牛乳,原料成本相對於人造奶油高,而製......
08-29 22:05

傳統古法甘蔗汁熬製炒黑糖被稱「還原黑糖」

之後人工添加的,一天要1000多瓶「可樂」才會超過這個量,所以基本上對消費者來說,這應該不是一個太危及的問題。」焦糖色素通常被用來添加在可樂或是醬油中增加色澤,屬於合法添加物,但目前沒有相關證明其對人類有致癌的影響,或許消費者在意的也不是有沒有添加,而是加了色素以後卻沒有誠實告知,心裡對產品的高度期待,多少產生了落差。......
07-05 19:48

老虎堂買一送一致歉惹爭議民眾大排長龍許常德:自取其辱

毒物科醫師也提醒大家,不用過度擔心。北榮臨床毒物科主任楊振昌:「應該分成兩塊,一個是天然生成的,另外有一種是我們製造出來之後人工添加的,一天要1000多瓶「可樂」才會超過這個量,所以基本上對消費者來說,這應該不是一個太危及的問題。」焦糖色素通常被用來添加在可樂或是醬油中增加色澤,屬於合法添加物,但目前沒有相關證明其對人類有致癌的影響,或許消費者在意的也不是有沒有添加,而是加了色素以後卻沒有誠實告知,心裡對產品的高度期待,多少產生了落差。......
07-05 19:46