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口巴沙魚大多都是從越南進口,大概有95%都加工過,而磷酸鹽如果依照規範,是屬於合法添加物,對一般人來說,不用特別擔心攝取過量的問題。。開箱巴沙魚便當!酥酥脆脆的巴沙魚,油炸之後淋上酸甜泰式醬,成為便當店不難見到的主菜之一,外食族的午、晚餐,如果想吃魚,可能都會選擇類似菜餚,只是巴沙魚到底能不能吃,再度引發網路論戰。。臉書上有家台南的餐酒館老闆發文,提到「巴沙魚就是越南鯰魚,無刺又軟,泡磷酸鹽整個澎發起來「會變兩倍大」,吃起來苦苦爛爛,不相信可以拿市面上的巴沙魚,退冰後去煎,會發現大量白色藥水,魚也縮小兩倍,......

現,民眾好奇為什麼會這樣在社團PO文引發討論。麵包師傅則說,該款吐司有合法添加物,丙酸鈣和抗氧化劑,可以減少吐司水分,建議買回家後,最好三天內吃完,比較保險。美式賣場麵包區吐司種類琳瑯滿目,有民眾買了這款厚片吐司,發現竟然怎麼放都不會發霉,網友在臉書社團PO文,提到買了美式賣場吐司,從五月放在冰箱冷凍,一直到七月拿出來解凍,再冷藏一個月,還是沒發霉,最後測試放在天氣炎熱的室內,沒冷藏一個禮拜,測試結果都還是,沒看到黴菌出現,吸引不少人在底下留言回覆,這成份到底是什麼,怎麼不會發霉,採買民眾:「正常來講會馬上......

00種產品使用,醫師示警,雖然成人要攝取過量難度相對較高,但孕婦孩童等特殊族群還是要注意。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海:「阿斯巴甜目前來說,國內外都是合法添加物,如果我們是懷孕的婦女還有幼兒的話,還是建議說如果我們要補充水分,還是以白開水為主就會比較合適。」醫師也提醒,代糖產品吃下肚之前,務必檢視包裝,是否寫明限制特殊族群使用,另外可別過度依賴,用來減重瘦身,不論是哪一種糖,吃多吃少都要控制,才不會發胖之外,又增加致癌風險。......

鰓變成褐色的話,業者有可能塗上紅色色素混淆消費者,雖然磷酸鹽或是色素都是合法添加劑,但使用上就是不能加在新鮮海鮮上。。化工行員工:「色素加在海鮮上可以嗎,我幫你確認一下。」到底能不能添加進新鮮海鮮,店員並不清楚,但其實色素磷酸鹽雖然是食物合法添加物,但就是不能加進新鮮海鮮,專家提醒,還是有不肖業者用它來讓海鮮增色,欺騙消費者。尤其白蝦仁、草蝦仁以及魚,一旦放久不新鮮,就有可能用到色素或磷酸鹽。育達高職餐飲科老師周振文:「「磷酸鹽」防腐的作用,還有增加保色的作用,加磷酸鹽還能讓它吃起來會比較脆口一點。」白蝦仁......

洋大學水產養殖學系副教授冉繁華:「原本都是白肉魚,為了要符合野生鮭魚,像是長時間吃蝦子,所以會有橘黃色。」合成蝦紅素,外觀呈現暗褐色,是合法添加劑,一遇水就變紅,通常是在養殖過程,加進飼料裡來餵鮭魚。不管是野生鮭魚的天然蝦紅素,還是合成的蝦紅素,都是脂溶性,在烹煮過程,都可能遇油溶出,因此不能透過烹煮,來判斷是野生還是養殖鮭魚。海洋大學水產養殖學系副教授冉繁華:「三個月到四個月左右前,我們去投餵就可以達到像一般市售的大西洋鮭魚,這樣橘黃色的顏色。」鮭魚肉色,完全不影響吃起來的口感,養殖業者會加合成蝦紅素,全......