很多人明明努力節食減重，體重卻始終居高不下？家醫科醫師陳欣湄在電視節目《醫師好辣》中提醒，許多人減脂失敗並不是因為吃太多，而是因為「進食順序吃錯了」！只要稍微調整每一餐吞下食物的先後順序，就能穩定血糖、延緩飢餓感，輕鬆打造不易發胖的易瘦體質。
陳欣湄醫師在節目《醫師好辣》中指出，用餐時建議第一步先吃蔬菜類，因為蔬菜含有豐富的膳食纖維與營養，空腹時吃能讓腸胃徹底吸收。第二步可以喝溫熱的清湯，讓剛吃進去的高纖蔬菜在熱湯中膨脹，快速產生飽足感，避免後續吃下過多熱量。不過趙函穎營養師也特別提醒，若平時腸胃較敏感或易胃食道逆流者，喝湯宜適量或選擇清湯，且第一口可先搭配蛋白質，避免空腹快速灌入過多液體引發腸胃不適。
完成蔬菜與湯品後，第三步應該攝取優質蛋白質。陳欣湄醫師說明，蛋白質在胃部需要較長的時間消化吸收，能大幅延長胃排空時間，讓肚子的飢餓感顯著下降。劉晏孜醫師在《醫師好辣》節目中也建議，蛋白質應優先選擇高品質的來源，例如雞肉、魚肉或豆腐等豆製品。此外，蕭敦仁醫師在節目中提到，先吃蛋白質能讓血糖上升較為平緩，避免胰島素大量分泌而將熱量快速轉為體脂肪堆積。
進食順序的最後一步才是吃碳水化合物（澱粉）。劉晏孜醫師與陳欣湄醫師在節目《醫師好辣》中提醒，若第一口就吃白飯或麵條等精緻澱粉，會使血糖急劇上升，隨後促使胰島素大量釋放，導致血糖快速下跌而讓人很快又感到飢餓。將米飯或麵食擺在最後吃，此時胃部已有蔬菜與蛋白質墊底，不僅食量會自然減少，更能維持血糖穩定。張益窯營養師亦補充，菜與肉先吃能拉長澱粉進入小腸的時間，讓身體獲得持續穩定的能量。
這種黃金進食順序在臨床與生活中都有顯著成效。來賓盧學叡在《醫師好辣》節目中分享，自己過去餐餐吃兩碗飯，後來在營養師建議下改變飲食順序，採取先喝湯、吃菜與肉，最後才吃澱粉的習慣，配合適度運動後成功瘦下35公斤。蕭敦仁醫師也在節目中分享案例，一位60歲患有糖尿病的女性患者，原本不願意減少飯量，後來透過調整進食順序，改為先吃蛋白質與蔬菜、最後才吃米飯，經過3個月複查，糖化血色素從7顯著降至6.5。
A：趙函穎營養師在《醫師好辣》中提醒，若容易消化不良或胃食道逆流，第一口不宜直接大量吃粗纖維蔬菜，建議可先吃一點蛋白質或搭配少量清湯，並細嚼慢嚥。
A：陳欣湄醫師與張振榕醫師在節目中指出，餐前喝少量的清湯或溫水能增加胃部體積、產生飽足感，但應避免勾芡濃湯或含鹽量過高的湯品，以免造成腸胃負擔或水腫。
A：劉晏孜醫師與蕭敦仁醫師表示，先吃澱粉容易使血糖急速飆升並促使胰島素大量分泌，將熱量轉為脂肪堆積。擺在最後吃可延緩吸收速度，穩定血糖並自然減少澱粉攝取量。
