標籤高湯｜東森新聞

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標籤高湯相關新聞 │ 共有 14 筆

方便求快？水餃「整袋」一起煮塑化劑恐吃下肚

方便求快？中國有餐館竟然把水餃連同塑膠袋，一起放進高湯中煮，原因是為了更快速出餐，讓民眾看了沒食慾，被質疑把塑化劑都吃下肚了。網友就質疑店家很沒有良心。

2025-09-01 15:42

吃完火鍋衣服沾一味道！廚師揭湯底黑幕：換家吃吧

一名冷凍行老闆透露，自己曾和某大型連鎖火鍋店配合，負責供應凍貨，有次送貨時發現，對方的湯底竟是用濃縮粉調製而成。

2025-04-09 08:30

獨／裝「真鯛高湯」上桌海鮮丼飯每天遺失3保溫罐

店家附上的保溫湯罐，讓客人品嘗湯泡飯的美味，但因為美食街管控不易，保溫湯罐回收率只有八成，幾乎每天都會遺失兩三個，一天損失1500元。

2023-05-31 20:53

獨／隱藏版！快速道86橋下黑輪攤 60元「啃2大骨」

台南86快速道路下一家黑輪攤總是大排長龍，這裡賣的是很少看到的大骨，而且幾乎每名顧客都必點。

2023-04-25 22:30

飄香一甲子！澎派豬血綜合湯一天僅賣4小時

嘉義溪口有一間60多年的豬血湯老店，他們家的綜合湯便宜又大碗，一碗裡面有豬血、豬皮、肝連肉、大小腸等等共10幾種備料，老闆娘天天用豬大骨燉高湯，一天只賣4小時。

2022-03-27 18:38

昆布在海裡為何不會變高湯？水族館神回：它在忍耐

鮮美清澈的昆布高湯是日本料理的精髓，許多人吃火鍋時為了凸顯食材的新鮮度，都會選用昆布高湯來襯托，避免湯頭味道過重蓋掉食材原味。不過既然將昆布放入湯裡可以提味，那為何昆布泡在海裡時，不會變成高湯呢？日本北海道「小樽水族館」（おたる水族館）先前提出這個疑問，下方的解答讓網友們看了直呼超可愛！

2022-01-20 16:05

火鍋都是用粉泡的？專家揭密這樣吃卡健康

天氣轉涼，很多人喜歡吃火鍋，不過最重要的湯底到底加了什麼，消費者知道嗎？食力報導整理發現，火鍋裡常添加的柴魚高湯粉、麻辣醬、雞粉，共同成分都含有麥芽糊精、二氧化矽和味精等化學成分，儘管業者添加都符合政府規範，不過專家建議，火鍋湯頭烹煮食材後鈉含量增加，盡量避免喝湯。

2018-12-14 13:41

【獨家】牛大骨熬湯VS粉調高湯料理成本差近7倍！

一碗牛肉高湯除了要用牛大骨和蔬菜等，更得花時間慢慢熬製而成，但為了講求快速便宜，市面上也有一種「牛晶粉」，用熱水調合，馬上就能把清水變成高湯，而且成本便宜將近7倍，但喝多了容易口乾舌燥，而且比較沒有天然的牛肉甜味！

2018-07-23 21:10

省成本時間！濃縮高湯醬加水煮重現湯頭

有部分拉麵店為了省時間省成本，會使用濃縮高湯取代自己熬煮大骨湯，另外有些連鎖店則是為了品質統一也會使用，但這些濃縮湯大都是業務用賣給拉麵店，原料還是有參雜一些化學成分，沒有自己熬煮的大骨湯頭這麼濃郁好喝。

2017-12-12 19:50

外帶「加湯」50元被嫌貴湯霸：每天現熬

您也喜歡吃百元小火鍋嗎？內用通常加湯不用錢，但如果是外帶，到底要不要收費呢？有民眾說到這家「湯霸」小火鍋外帶餐點，還另外加了一碗湯，卻要價50元，質疑似乎太貴了。原來店家說他們本來就不單賣湯，因為這高湯必須每天花三到五小時熬製，因此一整碗高湯50元並不貴。至於其他店家像是三媽臭臭鍋，高湯外帶大約20元，大呼過癮有部分店家則是不收費，但最重要的是消費前先問清楚，才能避免糾紛。

2017-10-13 20:30

米其林等級燉飯秘密加高湯反覆翻煮

飯店業競爭激烈，有業者就大手筆請來獲得米其林一星的義大利主廚，來客座獻藝，更大方分享原來義式燉飯好吃的秘訣就是要加入高湯反覆熬煮。

2017-08-02 19:36

12種中藥熬高湯搭鮮嫩羊肉在地人狂推

說到宜蘭的當歸羊肉，很多人第一個想到的，可能是在羅東夜市裡的羊肉湯。不過，很多在地的宜蘭人，卻選擇往宜蘭市區裡走。因為這一家羊肉湯，不只是用12種中藥材，加上羊大骨熬湯，搭配的羊肉也是沒有一點騷味，非常鮮嫩好入口，即便是在大熱天也同樣大受歡迎，一天就能賣上3百碗。

2017-06-28 21:19

日拉麵商機大！創意「乾拌」吃法吸客

日本拉麵深受台灣人喜愛！傳統湯麵是廣受歡迎的吃法，但乾拌麵也是別有風味，業者推陳出新在原料上做足功夫，美味之外也顧及健康。常喝到的高湯也要別於以往的豬大骨，改用雞高湯鎖定女性市場。

2017-06-27 18:40

靜岡人的故鄉滋味暖心關東煮一條街

天氣相當寒冷，最適合吃熱騰騰的關東煮，而在日本靜岡縣有一條關東煮街，街上有將近30家關東煮店，口味也很特別，是靜岡地區特有的招牌老味道，店家用魚粉和高湯粉熬煮湯頭滑順，也成為靜岡人心中故鄉的滋味。

2016-01-24 19:50