民眾好奇，里港餛飩不管走進哪間怎麼都是姓趙的開的，原來是阿公傳承下來，現在第三代各自開店，選用的餛飩肉和皮都各自不同，像是比較多外地客愛的趙壽山就是用腰內肉，口感比較滑潤；趙壽宏是用前腿肉，只做通路宅配沒有實體店面的趙壽全選的肉是後腿肉，口味各有支持者。
餛飩放進熱水煮到浮起、皮透亮後撈起，加入高湯，這就是到里港必吃里港餛飩。在里港吃餛飩標配是這個水煮豬腳，饕客來到趙壽山餛飩店，一桌子菜除了餛飩豬腳還會有熱炒配著。
顧客表示餛飩吃起來很多汁，平常都會來這間店。趙壽山餛飩店店員指出，自家餛飩的肉質比較軟。
同樣都是里港餛飩真有不同嗎？旁邊趙壽宏餛飩店餛飩看起來大顆一點點，煮到熟透後配上店家自製手工意麵，很多人愛。
顧客表示，餛飩很好吃，和趙壽山相比，覺得這間更合口味。
趙壽宏餛飩店業者表示，各家店都是各自經營，同一個阿公傳下來現在已經是孫子輩，他們是第三代。
一家叫趙壽山，一家叫趙壽宏，來里港會很驚訝怎麼賣餛飩的都姓趙，原來都是同一家族各自發展，一開始是阿公趙文富，本來是裁縫師，戰事布料短缺開始學做餛飩，傳給第二代後又傳到第三代，因為每家店餛飩都是自己包，選的肉各有不同，大哥趙壽全沒開店面做通路宅配，選的肉以後腿肉為主，趙壽山用的是腰內肉，趙壽宏用的是前腿肉。
趙壽山餛飩店第四代業者表示，餛飩都是自己包，口味由客人決定，選用肥肉比例較高的肉餡，口感比較好，湯則是用燉煮豬腳的湯，因此餛飩和豬腳要搭配一起吃。
肥瘦肉的多寡影響口感，另外各家選的餛飩皮也不太一樣，有的自製要求有Q感，各有喜愛，像是趙壽山有賣熱炒適合辦桌，在地人則比較偏愛趙壽宏。
