昆布在海裡為何不會變高湯？ 水族館神回：它在忍耐
鮮美清澈的昆布高湯是日本料理的精髓，許多人吃火鍋時為了凸顯食材的新鮮度，都會選用昆布高湯來襯托，避免湯頭味道過重蓋掉食材原味。不過既然將昆布放入湯裡可以提味，那為何昆布泡在海裡時，不會變成高湯呢？日本北海道「小樽水族館」（おたる水族館）先前提出這個疑問，下方的解答讓網友們看了直呼超可愛！
▼小樽水族館揭密，昆布泡在海裡不會變高湯的原因。（圖／翻攝自@chaca21911推特）
一名網友在推特發文，提到自己日前去參觀小樽水族館，在館內的看到一題Q&A，題目是「為何昆布在海裡不會泡出高湯來？」下方給的3個選項分別為「1.其實還是有泡出高湯」、「2.因為是海水」、「3.它在忍耐」，沒想到最後的解答竟是「它在忍耐」，可愛又神奇的答案讓原PO感到相當有趣。
館方在選項下方解釋，其實昆布並非是「有意識」的在忍耐，而是因為當昆布還活著時，為了不讓體內的營養流失，才會「忍住」不釋放出高湯，當它被捕撈上岸曬乾後，細胞壁就會遭到破壞，經過熬煮後就會變成鮮美的高湯。
▼昆布為了不讓體內的營養流失，才會忍住不釋放出高湯。（示意圖／Pixabay）
對此，臉書粉專「10 Seconds Class - 10秒鐘教室」，也轉發這張圖表示，雖然自己是昆布的粉絲，但還真的沒想過這個問題，並直言館方用「忍耐」2字敘述，實在很有畫面。此文一出引來大批網友留言討論，「滲透壓的關係」、「長知識呀！ 忍耐的昆布真是可愛」、「原來我們都在喝昆布的屍水」、「我去洗澡也不會是豚骨高湯啊」，也有人受到鼓勵，認為人活著就要像昆布一樣。
（封面示意圖／photoAC）
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