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昆布在海裡為何不會變高湯？水族館神回：它在忍耐

鮮美清澈的昆布高湯是日本料理的精髓，許多人吃火鍋時為了凸顯食材的新鮮度，都會選用昆布高湯來襯托，避免湯頭味道過重蓋掉食材原味。不過既然將昆布放入湯裡可以提味，那為何昆布泡在海裡時，不會變成高湯呢？日本北海道「小樽水族館」（おたる水族館）先前提出這個疑問，下方的解答讓網友們看了直呼超可愛！

2022-01-20 16:05

海帶熱量低營養高怎麼挑選有撇步

很多人愛吃海帶昆布，可是卻不知道該怎麼挑選，特別是昆布，乾的昆布上頭有一層白白的結晶，很多人誤以為那是昆布壞了，事實上，白白的這一層叫做甘露醇，是昆布營養的來源，至於好的海帶昆布該怎麼挑，賣南北雜貨的老闆提醒，海帶要挑厚度約0.5公分，顏色均勻的，至於昆布則是要挑顏色深的。

2018-01-07 19:57