標籤 餅皮｜東森新聞

午餐時間，許多人喜歡吃「烤鴨三吃」；但有消費者分享，烤鴨套餐，店家只送一份餅皮和蔥段，感覺餅皮份量太少了、總是不夠吃，好奇大家會多買餅皮嗎，還是能用吐司來替代？

清明節快到了！彰化北斗一家已經傳承五代的潤餅皮店為了因應提早上門的客人，周六準備200斤的麵粉漿，開了32爐製作潤餅皮。

台南民眾驚嘆竟然出現「巨無霸蛋餅」，2份起司蛋餅一秤重，足足有一公斤重，原來這家位在台南的早餐店，做蛋餅的手法很不同。

網友訂購連鎖披薩餐點，將原本的鬆厚餅皮改為薄脆，卻被要求加價20元，他發文詢問，鬆厚餅皮用的麵粉量不是比較多嗎，為什麼還比較便宜呢，對此有前披薩店員工也回應。

嘉義朴子一家製麵老店賣的潤餅皮Q彈紮，每年清明節都有大批民眾排隊搶買，今年業者四代出動不夠，找來12位老師傅幫忙，日薪一萬元，清明連假估計將賣出80萬張潤餅皮。

清明節吃潤餅，台南潤餅傳統口味，除了常見的高麗菜、蛋絲、豬肉及特別會加皇帝豆之外，現在台南市政府特別研發鳳梨潤餅皮行銷鳳梨。

中秋快到了，把關食安，衛生局抽查北投市場豆干，竟驗出過氧化氫，也就是雙氧水，衛生局追查，豆干來自新北一家豆干行，而台北市中山區也有一家早餐店的蛋餅皮驗出含有防腐劑。吃多了恐怕口腔跟身體造成傷害！

清明時節有一樣應景美食，就是麵餅皮裡頭包很多餡料，這樣你猜到是什麼嗎？但你知道這美食的名稱卻是南北大不同，有叫春捲也有叫潤餅捲而且就連包的餡也很不一樣，有些地方還有包油麵帶你去了解。

今天是清明節，不少人會吃潤餅應景，高雄有一家老字號的潤餅名店，一早就有民眾大排長龍，店家一天可以賣出上千捲潤餅，但人手不夠，又擔心顧客久等，老闆發明「潤餅皮轉盤」，比傳統快了三倍，民眾不僅買潤餅時間縮短，也覺得這種特殊的鐵盤和傳統差很多，相當新奇。

清明節吃潤餅應景！彰化一家專賣潤餅皮的業者日夜趕工，每天工作16個小時做出1500斤的潤餅皮，才能供應上千個家庭潤餅的需求量，除了潤餅皮，另外一家潤餅店業績量也爆增，客人多到老闆吃不消，推出為期4天清明檔期的「限購方案」，4月1、2日每人只能買2斤，不得不推出限量規定。

清明節吃潤餅是自古以來的習俗，尤其在中部，潤餅店幾乎家家客滿，而且排隊幾乎綿延好幾百公尺．彰化一家潤餅皮店全家總動員，32個鍋爐一起開，全家總動員製作潤餅皮，而台中賣潤餅的老店，每一家都家家爆滿，想買至少得等1個小時以上。

馬上就是一年一度的清明節，家家戶戶要掃墓祭祖，根據傳統習俗都會準備潤餅，因此彰化一家傳承四代的潤餅皮業者，為了清明節需要的餅皮量，直接用32口爐每天工作16小時，加班趕製上千斤的潤餅皮，尤其清明節兩天，更是要連續不停工作48小時，做出1500斤的餅皮，應付需求量。