標籤 鑄鐵鍋｜東森新聞

每種鍋都有特性，要小心萬一使用不慎會產生毒物危害身體，像是漂亮的琺瑯鑄鐵鍋，要留意不要碰撞，因為一旦有裂痕就會造成裡頭的鑄鐵生鏽產生毒物。

國內生產製造鑄鐵鍋業者，標榜無毒純鐵製作，每個要價4到7千元不等，卻被詐騙集團利用，盜用圖片、擷取新聞受訪畫面，在臉書分享假網址，打出低價、救災捐款名義，誘騙消費者下訂，收到貨才知道是假的，從過年到現在已經有數百位民眾受騙。

現代人生活忙碌，有時想好好下廚吃頓飯，但復雜的料理程序總讓人打退堂鼓；想要讓烹調變得更省力，可以善用適合細火慢燉的鑄鐵鍋來幫忙..

鑄鐵鍋料理越來越流行！在台中不少餐廳使用鑄鐵鍋料理做菜，用途之廣，不但能夠烤肉、煮火鍋，還能用來炒燉飯。其實鑄鐵鍋堅固耐用不易壞、不沾黏，導熱快速又均勻，加上保溫效果也比一般鍋還要強，讓鑄鐵鍋料理越來越夯。

現在很多國外代購商品，但小心代購被國稅局追稅。中區國稅局就查到，一名旅居德國後返台的主婦，因愛好亨煮成立臉書粉絲團，分享德國知名品牌鑄鐵鍋具使用心得，並透過德國親友代購進口鍋具，金額高達700多萬元。被追稅30多萬元，還會被罰款。

最近，鑄鐵鍋風靡兩岸。這種厚重的鐵鍋，熱度均勻，能夠保住食材原本的滋味與營養，大受歡迎。但您大概不知道，全球80%的鑄鐵鍋都是台商製造，最大的一家座落在大陸北方的天津。老闆來自台灣台南，30多年來從一個鑄鐵工人，搖身變成鑄鐵鍋大王，幾乎所有的歐美品牌，都是由他代工鑄造的。接下來，他想要自創品牌，讓鑄鐵鍋也能跟法蘭瓷一樣，成為台灣精品。

現在家庭主婦都非常流行用鑄鐵鍋來料理，尤其是來自法國品牌的鑄鐵鍋，顏色種類多樣，更有人特別買來蒐集，台中一位張小姐就喜歡蒐集鑄鐵鍋，最近在網路上一家社團發現，有業者販售跟正牌造型顏色一模一樣的鑄鐵鍋，號稱外貿鍋，但寄來的時候卻發現蓋子嚴重脫漆，據了解這些都來自大陸，費了好一番功夫才說服業者讓她退貨。

一般鑄鐵鍋就是以生鐵和合金所製成，位了防止鑄鐵鍋生鏽，外層都會加上一層琺瑯塗層，如果琺瑯塗層出現缺角或是孔洞，這樣裡頭的生鐵容易生鏽，另外外層的色粉還有可能含重金屬鎘或鉛，導致消費者全吃下肚。

量販店的集點贈品，吹起精品風，德國鑄鐵鍋吸引不少喜歡精品廚具的客層、還有許多家庭主婦，但有婦人為了要兌換贈品，到量販店的收銀台前，四處詢問要點數，讓不少顧客覺得心裡不是滋味，事後婦人回應，因為想要的鍋子得花三萬多元集點才能兌換，才會這麼做。

其實鍋裡自己出現屑屑還真不少見！像是婆婆媽媽很愛用的鑄鐵鍋，煮沒多久就會釋出黑色的屑屑，鍋具銷售人員說，這是因為鑄鐵鍋出產前，養鍋所塗上的黑色保護層，因此只要尖銳的東西刮到就容易跑出來，但屬於食用油成分，對人體不會造成影響，但化學老師則有不同看法，認為黑色屑屑是鍋子遇酸，釋出的碳所造成的！