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獨家／專用垃圾袋買嘸！新北超商賣「台北」藍色款 23分鐘前

喝1手搖飲炸6次廁所！網點頭「喝一次就怕」營養師曝原因 49分鐘前

以色列領事館外爆槍戰3死2傷！土耳其警方當場擊斃槍手 58分鐘前

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真的有公母差別！侍肉師：公牛肉偏硬、母牛肉嫩不柴

吃火鍋少不了牛肉片，不過你知道牛肉除了部位不同，竟然還有公母之分！專業侍肉師透露，母牛油花分布較多、肉質細緻，吃起來較為柔嫩，而公牛纖維粗、油脂較少。

2025-05-04 21:10

Joss Life引進稀有100%正日本黑毛種A5肋眼眉

Joss Life(喬斯健康生鮮百貨)嚴選來自世界各地的高質量生鮮食品，包含頂級肉品、生猛海鮮、健康保健等優質產品。引進台灣罕見的100%正日本黑毛種A5肋眼眉

2023-12-06 11:05

秋蟹口感、肉質大不同！達人教挑好蟹：從螯看肉量

秋蟹肥美，萬里蟹正當時！不過您知道要怎麼挑選，才會挑到好吃的蟹類嗎？業者分享訣竅，可以從螃蟹的肚子、蟹腳，關節、螯的部分判斷。

2023-11-04 20:22

力邀球后戴資穎成品牌代言人！身體組成分析領導品牌TANITA！

身體組成分析全球領導品牌TANITA於2022年正式宣布全球總銷量突破一億台，來自日本的TANITA發展始於1944年，自1992年研發首台BIA體脂肪分析儀以來，身體組成測量技術已惠及120個國家，深受全球消費者信賴及愛戴，作為全球率先推出專業型及家用體組成計的領導品牌，以「每個人都因變得健康而感到幸福」為使命，致力於投入健康測量設備的創新研發，提供更精準、全面的身體組成分析體驗，也奠定了TANITA在身體組成分析的地位。

2022-04-19 12:29

阿基師節目料理戰斧牛排熟度引網友熱議

阿基師在美食節目中料理戰斧牛排，料理後的成品，說是三分熟，可是，網友看到擺盤後的戰斧牛排，卻認為熟度應該只有一分熟，這也引起不同意見的論戰，專業的廚師告訴我們，一分熟牛排中心肉質柔軟，呈現鮮紅色，而三分熟的外圍肉質略為緊實，中心剖面則呈現紅色。

2019-05-12 21:57

【獨家】台灣難買野生鮭！市面進口鮭魚多養殖

台灣很多人都愛吃鮭魚，很多人會認為要買到「野生鮭魚」才是品質好，肉質顏色漂亮，但其實台灣市面上大部分的鮭魚都是以「養殖」為主，並非野生的，而兩者最主要差別在於養殖鮭魚經過人工飼養，可以調整肉質，因此油花比較多，顏色更鮮豔，也因此價格反而比野生的還要貴一些。

2019-04-16 19:43

去皮青蛙抽動…她讚好嫩！生吃嚴重後果曝光

你敢吃田雞料理嗎？每個人飲食喜好不同，有人能接受新奇料理，有些人則不行。一名網友在臉書貼出青蛙肉的照片，並稱讚肉質很嫩，畫面中是一盤剝皮的青蛙生肉，但仔細一看，腿肉竟還在抽動，令不少人嚇壞，直呼「我真的不行！」

2019-03-15 09:20

【獨家】拖把機新功能！章魚放拖把機狂轉...這樣肉更脆

有網友在臉書分享影片，把章魚放在拖把機裡不斷旋轉，解釋因為漁船做法是用洗衣機，但不想犧牲家裡洗衣機只好換個方式，引發網路熱議，但其實海鮮業者表示大部分是餐廳在處理，而且不一定得靠旋轉，像是日本會用白蘿蔔敲打，破壞組織纖維，吃起來肉質更軟更Q。

2019-01-15 18:47

揭密！煮海產技巧？專家：新鮮烹調最關鍵

吃海產口感好不好味道美不美味，其實關鍵就在新鮮真的很重要，像是冷凍的龍蝦跟活的龍蝦烹煮，光是肉質顏色就差很多，也因此凍太久了吃起來會有粉粉的感覺，其中最明顯的就是干貝，由於纖維被凍壞了，因此料理時會一直出水，水分不斷流失甚至縮水，帶您了解。

2018-04-21 20:16

「舒肥法」長時間低溫熟成肉品鎖住鮮嫩肉質

到底什麼是舒肥法呢？其實就是把肉類放到恆溫的水中隔水加熱，讓肉類低溫熟成同時也能保持肉質軟嫩，缺點就是得花上好幾個小時不過舒肥過後的肉品，只要稍微烹調就相當新鮮美味，健康飲食概念盛行也讓舒肥法烹調越來越普及。

2018-03-29 20:30

高檔年貨白鯧年前跌兩成每台斤500元

高檔年貨鯧魚因為有個鯧字象徵吉祥昌運是不少家庭餐桌上，會出現的菜色之一，無論是乾煎還是油炸，肉質細緻又有香氣，只不過鯧魚仰賴進口，價格不親民，但今年卻下跌了兩成，一台斤500元左右，因為白鯧價格高，不少人也會用黑鯧當作替代品價格只有白鯧一半，或者選擇更便宜的黃金鯧，一台斤大約120元左右。

2018-02-12 19:45

黃金口感！火鍋涮肉 0.2公分厚度最對味

冬天吃火鍋，有的人喜歡大口吃肉，甚至還有人認為，肉切得愈厚，吃起來更過癮，不過，專家說，其實最好的口感，切肉機設定的厚度，不要超過0.3公分，因為口感並不好，既使遇到好的肉質也吃不出來，形同浪費了，肉片的黃金厚度如何？帶您了解。

2018-01-19 19:49

帝王蟹鮮美誘人！活跳跳vs.冷凍價格差很大

帝王蟹不只外觀大小驚人，更因為肉質甜美，吸引不少愛吃海鮮的老饕，但一般平價吃到飽餐廳多使用的是冷凍的，跟活跳跳的帝王蟹價格差別大約有兩到三倍，六.七台斤重的帝王蟹，一隻活的就逼近萬元，但比起冷凍後的肉質比較起來的確更飽滿多汁。

2018-01-10 19:53

牛排幾分熟好吃？看中心溫度、色澤各有見解

你喜歡吃幾分熟的牛排呢？三分熟五分熟的牛排又要如何定義呢？有人在網路PO文主張，看牛排的中心溫度，但你煎牛排會一直注意溫度嗎？牛排業者覺得這樣太累，親自示範如何煎出三分熟五分熟的牛排，因為如果方法對，光看牛排中心的肉質顏色，就可以知道煎出來的牛排好不好吃，這其實與許多歐美名廚一再提到梅納反應很有關係。

2017-12-23 19:45

價差一倍！活蟹肉質鮮甜冷凍蟹肉質柴

活蟹和冷凍蟹不只口感上有落差，其實從烹煮後的外觀和色澤也能看得出來！新鮮的活蟹烹煮後還保有光澤，冷凍後的沒嚼勁，蟹肉明顯縮水，至於價格甚至會相差一倍以上。

2017-11-27 21:00