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揭密！煮海產技巧？專家：新鮮烹調最關鍵

2018-04-21

20:16

東森新聞

揭密！煮海產技巧？專家：新鮮烹調最關鍵

吃海產口感好不好味道美不美味，其實關鍵就在新鮮真的很重要，像是冷凍的龍蝦跟活的龍蝦烹煮，光是肉質顏色就差很多，也因此凍太久了吃起來會有粉粉的感覺，其中最明顯的就是干貝，由於纖維被凍壞了，因此料理時會一直出水，水分不斷流失甚至縮水，帶您了解。

#海產

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