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牛排幾分熟好吃? 看中心溫度、色澤各有見解

2017/12/23 19:45 字級:
你喜歡吃幾分熟的牛排呢?三分熟五分熟的牛排又要如何定義呢?有人在網路PO文主張,看牛排的中心溫度,但你煎牛排會一直注意溫度嗎?牛排業者覺得這樣太累,親自示範如何煎出三分熟五分熟的牛排,因為如果方法對,光看牛排中心的肉質顏色,就可以知道煎出來的牛排好不好吃,這其實與許多歐美名廚一再提到梅納反應很有關係。

 

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