標籤 牛小排｜東森新聞

台中有店家推出超狂牛小排丼飯，把一塊塊帶骨牛小排堆成一座小山，連布丁都超很浮誇，上面還蓋了一個超大冰淇淋，連民眾看了都怕。

不少人會到美式賣場購買牛肉，但現在卻有網友po文，抱怨買到的牛肉品質表裡不一，原來這名消費者，她買的2.2公斤重，特選無骨肩小排燒烤牛肉，消費者看得到的上層肉。

有民眾到連鎖火鍋用餐，點了牛小排，送餐時，懷疑圖文不符，送成小肥牛（牛五花），因為白色油花分布比較多，但業者回應，沒有送錯，是因為更改供貨廠商。

許多民眾都喜歡到美式賣場買肉品，認為經濟又實惠，不過彰化一位沈小姐到台中的美式賣場買了真空包裝的原塊牛小排，回家切開分裝，才發現裡面竟然是白花花的一片，幾乎3/4都是油脂，讓她直呼太誇張，PO網抱怨「我花兩千多買一塊牛油嗎?」

民眾買美式賣場的帶骨牛小排，包裝的上層肉量很多，但是打開來翻到下層，才發現肉骨頭很大塊，甚至有的肉和骨頭的比例，只有2比8，難免有種被欺騙的感覺。

高雄瑞豐夜市知名的牛小排攤子使用重組肉，不過攤子卻還貼上幾分熟的招牌，引起網友抨擊，就在東森新聞揭露後，衛生局上門稽查，攤販已經在菜單上標明是重組肉，衛生局也當場帶回肉品抽驗，若檢驗出來不合格，將要求限期改善，要是業者第二次還是沒改善，依食安法最重將開罰4萬到400萬元。

今天就是中秋節，不過天公不作美，北宜花的民眾，可能會遇到下雨天氣，看到滿月的機率變小，但是民眾還是一早就到量販店採買，要烤肉的商品，業者也不擔心天氣變濕冷，因為不少民眾，從上周末就開始烤肉，緊接而來的四天連假，也會帶來烤肉商機。

雖然美食家都推薦牛排要吃三分熟，但其實還得看你是吃牛的哪個部位，牛排主廚建議，像是牛小排，筋膜或油花多，所以就要熟一點，才能逼出香氣，也才不會咬不爛，肋眼 沙朗則是五分熟，才會有層次，而瘦肉多的菲力，就不要點太熟，否則吃起來會太柴，口感比較差。