骨頭比肉多?美式賣場帶骨牛小排藏密 專家:選中段肉

▲(圖/東森新聞)

民眾買美式賣場的帶骨牛小排,包裝的上層肉量很多,但是打開來翻到下層,才發現肉骨頭很大塊,甚至有的肉和骨頭的比例,只有2比8,難免有種被欺騙的感覺。

▼(圖/東森新聞)


到美式賣場挑選帶骨牛小排,一盒一盒舖滿滿,從包裝看起來,沒有特別大塊的骨頭,但是開箱一看才知道,骨頭有粗有細,上層的牛小排肉和骨頭一半一半,等到翻開下層,才發現骨頭好大一塊,占了有八成。最誇張的是,整塊牛排肉的比例,看起來比骨頭還要少,不免讓人懷疑,業者包裝故意把好看的擺外面,而且骨頭多肉少,吃起來就沒那麼過癮。

▼(圖/東森新聞)


把骨頭多和少的牛排,一起下鍋,煎到七分熟,可以發現,3塊骨頭大的牛排,肉量還比2塊骨頭小的牛排來得少,其實肉太多,吃起來比較澀,靠近骨頭的部位 吃起來比較甜。專家表示,最佳的比例是肉比骨頭大約是7比3。

▼(圖/東森新聞)


專業主廚解釋,整塊牛小排骨頭有粗有細,靠近牛隻頭部的骨頭會比較粗,越靠近牛尾巴的骨頭比較細,所以才會發現整包切好的牛小排,骨頭粗細不一。不想吃到都是骨頭的牛小排有撇步,但是美式賣場的包裝,不拆封根本看不到底層的牛排,也難怪買到的民眾覺得有種被騙的感覺。

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美式大賣場好市多進軍台灣21年,販賣各式食品與日常用品,獲得不少民眾喜愛,紛紛申辦會員資格,進賣場挖寶,近來天氣變熱,不少網友激推高CP值的盒裝冰淇淋,但一名網友PO網分享,買到一款義大利冰淇淋,雖然價格便宜,但覺得口感與味道太雷,貼文一出卻有擁護者直言,「是你不懂義大利冰淇淋!」

▼(圖/翻攝自「Costco好市多 商品經驗老實說」臉書


原PO在「Costco好市多 商品經驗老實說」臉書表示,雖然這款義大利冰淇淋3盒共1500毫升只要299元,包裝也很漂亮,但嚐過以後卻有些失望,「吃起來就是奶味不夠濃、不夠綿密,冰的基底整個就像是奶油泡沫結凍而成」原PO認為草莓和榛果口味尚可,但不喜歡加了椰子油的巧克力脆片口味,更推薦較便宜的蘇格蘭牛奶冰淇淋。

貼文一出引發網友討論,有些網友也指出,「吃不習慣」、「吃起來像奶油!不推」。但也有擁護派的網友認為,「義大利冰淇淋都是如此!不要拿來跟美式冰淇淋混為一談」,網友解釋義大利冰淇淋(Gelato)跟美式冰淇淋(Ice cream)是不一樣的,差別在於脂肪、糖及空氣的含量。

事實上美式冰淇淋口感較鬆軟,口味也偏重,所以通常會使用較多的糖與脂肪,並得打入更多空氣,而義式冰淇淋口感較為清爽,乳脂肪通常較低,義大利政府更明文規定乳脂肪含量不得超過8%,用料也比美式更加扎實,兩種冰淇淋各有千秋,有各自的擁護者。

喜歡吃義式冰淇淋的網友指出,「義式冰淇淋,你拿來和一般冰淇淋比?就像吃著日式料理說這沒台灣肉粽好吃一樣」、「我倒是比較喜歡這個耶!覺得便宜又有料,回購兩次了」、「反式脂肪0,等特價來買看看」、「不好吃,不會在賣3年,早就被下架了,是你們不懂義大利冰淇淋吧!」

▼原PO貼文(圖/翻攝自「Costco好市多 商品經驗老實說」臉書)


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