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牛排無固定熟度！美食家：菲力3分牛小排7分

2017-07-08

15:44

雖然美食家都推薦牛排要吃三分熟，但其實還得看你是吃牛的哪個部位，牛排主廚建議，像是牛小排，筋膜或油花多，所以就要熟一點，才能逼出香氣，也才不會咬不爛，肋眼沙朗則是五分熟，才會有層次，而瘦肉多的菲力，就不要點太熟，否則吃起來會太柴，口感比較差。

#牛排

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