標籤 深夜食堂｜東森新聞

高雄苓雅傳統市場，菜市場搖身一變成深夜食堂！居酒屋和韓式燒肉，特別進駐，把傳統的菜市場，打造成網美攤位。

台中的深夜食堂！這間日本料理店晚間11點開門。生魚片超便宜，16片只要200元。其他像是甜蝦、干貝也很超值，還有滿滿鮭魚肉塊的味增湯也只要40元。

台中近來出現不少好口碑的貨櫃屋深夜食堂，台中漢口路上一處停車場就有一個貨櫃屋，兩個年輕老闆自己裝潢，一起做料理，打出無菜單料理，卻可以讓顧客吃到高CP值的創意，在網路上傳出好口碑。

台中許多餐飲業被上漲的房租壓的喘不過氣，像是知名的牛排店，一個月店租高達兩百萬，大店難以負荷，更何況小店，有拉麵店就改變經營方式，改裝小貨卡，晚上棚架一搭，就像是日本的深夜食堂。

隨著拍照打卡盛行，好多網紅店順勢爆紅。在台北的這間深夜食堂，甚至紅到對岸的網紅，都來開直播。老闆過去是科技人，接手朋友的餐廳，沒想到主廚離職轉業，門外漢只好親上火線，把過去DIY組裝電腦的興趣喜好，全面轉移到菜色上。店裡熱賣的一夜干，從買魚、醃魚、到曬魚通通自己來，烤過之後表皮酥香、肉嫩多汁，每個月都能賣出好幾百條，還透過網路，紅遍海峽兩岸。

高雄有一間深夜食堂，老闆之前在大陸餐廳工作，看到當地平民料理廣西烤魚很受當地人歡迎，他花了不少時間研究醬汁，加入自己的創意，帶回台灣，創業開店，就賣廣西烤魚為招牌，一推出，魚肉鮮嫩搭配醬汁酸甜、辣辣的獨特口感，吸引不少民眾前來嚐鮮。

日本影集「深夜食堂」，在日本創下高收視率，結果不但拍成電影，版權還賣給大陸，不過大陸版「深夜食堂」一播出，就被觀眾罵翻了！

來看看大里這間深夜食堂，賣的是螃蟹海鮮粥，一整碗真材實料，大隻螃蟹直接煮，肉質肥美厚實，讓不少饕客慕名而來，排一個小時也甘願，但螃蟹粥要價也不便宜，一碗２５０元，每天限量５０碗，賣完就只能麻煩顧客明天請早。

五百萬銷量漫畫翻拍的電影深夜食堂，已經出到第二部，這次片商跟餐廳合作重現電影裡菜色，讓美食魅力不再只能看也能吃，其實深夜食堂走紅，除了美味元素，最主要的還是吻合現代社會裡，人們辛苦活著的情感困境，對於人性入世的探討，相當撫慰人心。

日本超夯電視劇「深夜食堂」，拍成電影後人氣更是紅不讓，最近電影版出續集，導演跟劇中人氣演員「小田切讓」也特地來台宣傳。記者會上，「小田切讓」被問到最想合作的對象，突然開玩笑說：「應該是韓國總統朴槿惠。」此話一出全場笑翻。

印象中的麵線糊不外乎，放上大腸與香菜，但高雄有位年輕人很有研究精神，他用拉麵的煮法，讓麵線糊有了更豐富的口感，不但加上好大一塊的豬肋排，還堅持現刨柴魚，柴魚絲入湯頭，香氣四溢，不少饕客慕名而來，只不過想吃，還不見得吃得到，因為小攤車就隱身在，夜晚已經打烊的傳統市場內，跟著東新聞鏡頭，一起看看這個很有溫度的深夜食堂。